QUICHE AUX ASPERGES

J'aime les quiches, car c'est vite préparé et qu'en plus, on peut varier les saveurs à volonté selon l'inspiration...et en ce moment, je suis dans ma période "asperges "..j'en mangerai tous les jours avec n'importe quoi

Pâte brisée à la crème sûre

1 et 1/4 tasses ( 310 ml ) de farine
1/4 cuillère à thé de sel
1/3 tasse ( 80 ml ) beurre froid coupé en petits cubes
1/2 tasse ( 125 ml ) crème sûre

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel
Ajouter les cubes de beurre. À l'aide d'un coupe-pâte, de deux couteaux ou vos doigts, incorporer le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux de la grosseur d'un pois
Ajouter la crème sûre. À l'aide de deux fourchettes, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène
L'emballer dans une pellicule plastique, puis réfrigérer 30 mn
(il est normal que l'abaisse soit épaisse)

Garniture

1/2 lb ( 250 g ) d"asperges, cuites 2 mn dans l'eau bouillante salée ( réserver 6 pointes pour la décoration )
1/2 lb ( 250 g ) de jambon, coupé en dés
1/4 lb ( 125 g ) de cheddar fort rapé
5 oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de crème 15 %
1 tasse ( 250 ml ) de lait
poivre, muscade au goût

Abaisser la pâte dans un moule de 9 po ( 23 cm ) de diamètre
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène, les oeufs, la crème et le lait
Poivrer et assaisonner de muscade
Réserver

Garnir la pâte de dés de jambon et d'asperges coupées en petits morceaux
Saupoudrer de cheddar rapé et verser le mélange oeufs/crème/lait
Déposer vos pointes d'asperges pour décorer

Cuire à four prèchauffé à 350 F pendant 30 à 40 mn ou jusqu'à ce que le dessus de la quiche doit dorée et le centre bien pris

Commentaires

  1. Elle est superbe! Sans le jambon pour moi mais sinon je prends l'intégralité de la recette!

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  2. Miam! Moi aussi j'aime les quiches! C'est une constante de toutes les saisons chez moi!

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  3. je prends le tout et surtout les asperges ! :-)

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  4. Ta quiche est très jolie et sûrement très bonne !

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  5. Peut-on utiliser du fromage à la crème au lieu de la crème sûre ? Ce serait trop miam !

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  6. Moi aussi j'adore les quiches et la tienne semble extra délicieuse. Le duo jambon-asperges est un classique. En plus, la pâte à la crème sure c'est vraiment gourmand!

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  7. merci lisanka :) augmente la quantité d'asperges i tu ne mets pas de jambon

    jvh
    moi aussi de toutes les saisons..et je les aime froides pour le lunch

    merci liputu :)

    merci coincoin :)

    catherine
    moi je n'essaierai pas avec du fromage à la crème..par contre tu peux remplacer la crème sure par du yogourt

    margau
    la pâte à tarte est extra croustillante...c est vraiment excellent

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  8. Je viens à peine de l'enfourner, j'ai vraiment hâte d'y gouter. Je n'ai pas fais la pâte par manque de crème sure/yogourt (pas sur pour le yogourt aux fraises hahah) alors ce sera une quiche sans pâte :)

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  9. J'ai fais ta quiche et rajouté du gruyère sur le dessus (je suis tres fromage). C'était a tombé par terre, tout le monde a adoré :-)))

    Clo

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  10. @Clo,
    merci beaucoup de ton commentaire, bien contente que tu aies aimé :)

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