15 août 2007

BISCUITS À LA CANNELLE

J'ai fait ces biscuits pour la collation de ma grenouille qui adore la cannelle.
Des biscuits très fondants dedans et croquants dessus ( En fait, ça ressemble à des biscuits sablés au niveau du goût ).
À la sortie du four, les biscuits vous paraîtront mous...À refroidir, ils durcissent...Ne prolongez donc pas le temps de cuisson.

1/2 tasse ( 120 g ) de beurre mou
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1 oeuf
1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel

2 cuillères à thé de cannelle en poudre


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Battre le beurre en crème avec 3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
Ajouter l'oeuf en battant
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
Incorporer au mélange précédent

Pétrir la pâte légèrement sur un plan de travail fariné.
Envelopper dans une pellicule plastique.
Réfrigérer la pâte 30 mn.

Mélanger le reste du sucre et la cannelle.
Former des petites boules avec la pâte, les passer dans le mélange de sucre à la cannelle pour les enrober complètement

Poser les boules en les aplatissant légèrement sur une plaque à biscuits légèrement beurrée en les espaçant de 2" ( 5 cm )
Cuire 10 mn. Laisser refroidir sur une grille
( Source : collection bon appétit : Claudette et Marie-Josée Taillefer )

41 commentaires:

  1. Et bien ils sont bien gonflés pour des sablés! Moi ils sont toujours raplaplas! Ca me dit bien à la canelle...

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  2. Miam,miam..Quelle est chanceuse ta grenouille!!
    Que ce doit sentir bon dans ta maison..nancy

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  3. ils ont l'air super bons ! en plus j'adore la cannelle... faut que je resiste !

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  4. Tes sablés sont comme je les aimes...
    Et si en plus tu as mis de la canelle, hummmmmmm
    Ta fille e de très bons gouts culinaires, peut-être est-ce une révélation?
    Smile
    Bisous orangés

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  5. Très beaux! J'adore tout ce qui contient de la cannelle...

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  6. Ces biscuits ont l'air savoureux! Parfois, pas besoin de plein d'artifices. Un bon biscuit moelleux avec un goût d'épice... eh voilà!

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  7. Ces biscuits sont superbes et me tentent beaucoup.
    Bisous et bonne journée, Doria

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  8. Mmmh je note la recette, tes biscuits m'appellent !

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  9. La fan de cannelle que je suis va sûrement les adorer dès qu'ils seront sortis du four, ce W-E. Vivement !!
    Chrys

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  10. moi aussi ça me tente ......je sais pas si je vais résister!

    mamimone

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  11. Allo ,

    Je viens de faire tes biscuits .. pendant la cuisson l'odeur ouvrait l'appetit . Je n'ai pas été decue quand jy ai gouter sont super bon . Merci pour la belle recette simple a faire

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  12. merci beaucoup choco :) ça me fait plaisir

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  13. Merci pour tes recettes succulentes, et tes biscuits sont vraiment delicieux.
    Je ne cuisine plus sans consulter ton site qui est tres agreable.
    Merci encore et Bravo!
    Eun-Jin

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  14. merci beaucoup :) tes commentaires me font très plaisir

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  15. Franchement très bons ces biscuits!
    C'est une recette à garder en mémoire!

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  16. merci beaucoup éve :) Bien contente que tu ais aimé .

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  17. J'ai fait les biscuits qui étaient chaudement recommandés par Eve... Je suis sous le charme.. et je m'empiffre pendant que les enfants regardent au loin.. ;-)

    Merci!

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  18. merci beaucoup dr Maman :) ça plait autant aux mamans qu'aux enfants, à ce que je vois :)

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  19. Merci beaucoup pour cette recette, c'est la première fois que mes biscuits ne sont pas dur comme du bois!!!!
    Solène.

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  20. Merci beaucoup pour cette recette, c'est la première fois que mes biscuits ne sont pas dur comme du bois!!!!
    Solène.

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  21. de rien solène :) ça fait plaisir !

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  22. Merci Isabelle pour cette délicieuse recette, j'adore leur petit goût de beurre et de cannelle, ils fondent dans la bouche... je vais en offrir aux Fêtes. amitiés, alicia

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  23. merci beaucoup Alicia d'avoir pris la peine d'être venue donner ton verdict sur ces biscuits :)
    bien contente que la recette t'ait plu.

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  24. J'ai mis une croix sur les biscuits achetés en epicerie.. oui oui ! Je fais la greve!! lol Alors je deniche regulierement des recettes simple un peu partout, Les derniers était une recette simple de biscuits aux amandes, décorés de pepittes de chocolat (Les enfants adorent) là j'avais une envie de canelle, et tes sablés sont arrivés à points!! J'ai hate a demain pour les faires :P

    RocksanD

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  25. RocksanD
    moi non plus, je n'achète aucun biscuits à l'épicerie..ceux maison, sont tellement meilleurs !

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  26. Ça fait quelques fois que j'essaie des recettes trouvées sur internet et il m'arrive d'être déçue, mais pas cette fois! Je dois me retenir de manger tous les biscuits tellement ils sont bons! Ils sont légers, croustillants et moelleux en même temps et sucrés juste ce qu'il faut. Merci pour cette recette qui fait maintenant partie de mes inconditionnels!

    Mélissa

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  27. Tout d'abord je remercie Solène(ma charmante voisine) de m'avoir donné cette si bonne recette et l'adresse de ce site.
    Et surtout merci Isa pour toutes ces recettes qui donnent tant envie de se mettre aux fourneaux, ça y est je suis FAN!!
    A très bientôt pour d'autres commentaires...
    Marido

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  28. Je viens tout juste de faire ta divine recette, j'en suis éblouis ! Ils sont croustillants puis fondant dans la bouche avec une touche de cannelle. Pas très sucré.
    A refaire sans hésiter !

    Mais dit donc, c'est une excellente idée pour Noël !

    Merci à toi pour cette recette succulente !

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  29. @Kévin,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est vrai que c'est une bonne idée pour Noël, mais je suis partie sur d'autres idées cette année encore :)

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  30. Merci beaucoup, ils sont succulents ces biscuits ! J'ai remplacé la moitié du beurre par de la compote de pomme, donc c'était difficile à rouler dans la cannelle, mais ça fait un très bon résultat quand même. Croquants et mous en même temps, c'est impressionnant !

    La cannelle me rappelle le temps des fêtes. Ça va être ma recette annuelle, je crois ;)

    Yan

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  31. @Yan,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner tes impressions sur cette recette, j'apprécie beaucoup :)

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  32. j'ai essayé de faire ses biscuits .... ils sont EXTRA trop bon ... si quelqu'un a une recette de se genre mais façonné les biscuits a l'emporte pièce je suis preneuse ........

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  33. @Sonia,
    merci beaucoup :)
    as tu pensé à des biscuits genre " pain d'épices" et tu n'y mettrais que de la cannelle au lieu du gingembre et d'autres épices ?

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  34. WOW!!! Sérieusement, aussi bons que des biscuits de chez subway!! Vraiment savoureux et tendres! Même mon mari les a adorés (il est difficile) lol. Pour les dents très sucrées, j'ai fait un petit glaçage blanc fondant (style brioche) et c'était assez cochon :p Un gros merci d'avoir partagé ta recette ! Elle est maintenant enregistrée et dans mes MUST hi hi !

    Gabrielle

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  35. @Gabrielle,
    je ne savais pas que Subway faisait ce genre de biscuits ( faut dire que je n'y vais pas non plus).
    Contente que tout le monde ait apprécié :)
    merci de ton commentaire :)

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  36. Bonjour,
    je suis bien tentée et je compte préparer ces biscuits qui m'ont l'air délicieux. J'aimerais savoir combien on en fait à peu près avec ces proportions là.

    Merci!

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  37. @ZZMari,
    cela doit donner à peu près 2 douzaines 1/2 :)

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  38. Merci du renseignement ^^ c'est parti pour la conception de ce qui fera partie des biscuits de Noël chez nous cette année :) Bonnes fêtes de fin d'année!

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  39. J ai adorer vos biscuits ils ont été un vrai délices pour toute la famille
    Je vais les refaire c sur... xxx merci bcp

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  40. J'ai découvert une bien bonne recette de biscuit à la cannelle , je conserve votre site dans mes favoris et je vais refaire cette recette souvent. Bien apprécié.

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  41. biscuits extra perso j'ai ajouter des zestes de clémentine dans la pâte et d'avantage de cannelle

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Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
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