CONFITURES DE PÊCHES AU ROMARIN

J'adore faire les confitures, et je n'ai pas pu m'empêcher d'en faire quand j'ai vu que les pêches de l'Ontario étaient arrivées à l'épicerie.
Le romarin parfume délicieusement et discrètement ces confitures...Vous pourrez mettre plus de romarin pour un parfum plus appuyé.

1 kg ( 2 lbs ) de pêches, pelées, dénoyautées et coupées en 4
600 g ( 3 tasses ) de sucre
Le jus d'un citron ( pour garder la couleur )
4 branches de romarin

Faire tremper les fruits, le sucre, le jus de citron et le romarin toute une nuit
Le lendemain, cuire les confitures jusqu'à 104 C ( 220 F ) sur le thermomètre à bonbons ( vous pouvez aussi faire le test de l'assiette froide..mais avec le thermomètre, c'est plus précis et inloupable )...Ça prend un bon 30 mn !
En fin de cuisson, ajouter un petit morceau de beurre et bien mélanger ( pour faire disparaitre l'écume )
Enlever les brins de romarin et mettre dans des pots ébouillantés

Commentaires

  1. J,AIME AUSSI FAIRE LES CONFITURES ,TU ME DONNES LE GOÛT D'DN FAIRE.

    SI JE MET ROMARIN SÉCHÉ J'EN METTRAIS COMBIEN D'APRÈS TOI???

    BELLE RE7 MERCI iSA
    MAMIMONE

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  2. mamimone
    ne prends pas de romarin séché, ça va salir ta confiture...vas à l'épicerie, ils en vendent du frais en sachet....en plus, ça risquerait de donner un gout trop fort

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  3. Bonjour Isa,
    Super te recette, j'ai des pêches et du romarin dans mon jardin, je vais faire comme tu dis. Avant je faisais pêches et sucre uniquement, je trouve que ta recette est pleines d'astuces. Merci
    Bises

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  4. ok ISA JE VAIS FAIRE COMME TU DIS.

    MERCI
    MAMIMONE

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  5. merci beaucoup domy :) tu m'en redonneras des nouvelles

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  6. bonjour Isa, je voulais savoir si c'était 1 kg de pêche avant ou après les avoir dénoyautées, pelées et coupées. Merci!
    Lorraine

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  7. c'est 1 kg après avoir peler et denoyauter les pêches :)

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  8. Je n'ai pas osé le romarin, je n'en suis qu'à mes premières expériences de confiture maison! Mais pour le reste c'était absolument divin! Dommage que je n'aie que 2 pots :( (j'ai fait demi recette) Merci!!!
    Lorraine

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  9. merci beaucoup Lorraine :)..au début, on ne fait pas beaucoup de pots, puis on s'aperçoit que c'est hyper facile les confitures...et on augmente notre production d'année en année :)

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  10. Bonjour Isa,
    j'ai des pêches de vigne qui sont délicieuses et je me demande si je les laisse comme telles pour garder leur goût si délicat ou si le romarin les sublimerait ?
    Qu'en penses-tu ?

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  11. barbaso
    personnellement, les pêches de vignes...je ne rajouterais rien...elles sont tellement bonnes comme ça, natures !

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  12. Merci, c'est ce que je fais même si je rajoute la pulpe de pêches que j'ai utilisée pour faire de la crème de pêche et qui est donc parfumée par un délicieux vin blanc sec bio du pays nantais ! (Luneau-Papin pour les amateurs)
    Je vais voir ça dans une heure !

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  13. J'ai fait ta confiture d'abricots aux amandes. Elle était délicieuse. Aussi, je me lance ce soir dans celle de pêches...

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  14. bb

    Merci je fais essayée cette recette ce jour ca dois etre drolement bon
    merci

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