POULET RÔTI À L'ORANGE

Oranges et herbes de Provence donnent au poulet une délicieuse saveur méditerranéenne.
Je me suis même demandée si j'allais refaire mon poulet rôti habituel, tellement celui-ci est exquis!
Le poulet est aromatisé tout en délicatesse, sans que les parfums soient trop prononcés.
Ne pas prévoir de lunchs au poulet pour le lendemain, car il serait étonnant qu'il en reste beaucoup.


1 poulet d'environ 4 et 1/2 lb ( 2,250 kg )
Sel et poivre
3 grosses oranges
4 gousses d'ail
2 cuillères à table de beurre fondu
2 cuillères à table d'herbes de Provence
Un peu d'huile végétale
1/2 tasse ( 125 ml ) de bouillon de poulet


Préchauffer le four à 425 F ( 220 C ).
Laver le poulet et l'éponger. Enlever l'excédent de gras. Saler et poivrer la cavité du poulet.

Presser et réserver le jus d'une orange.
Insérer les moitiés de l'orange pressée et l'ail à l'intérieur du poulet.
Brider la cavité avec des cure-dents.

Badigeonner le poulet en entier de beurre fondu et l'assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Couper les deux autres oranges en quartiers.


Huiler le fond d'un plat allant au four ou une rôtissoire, y déposer le poulet et les quartiers d'oranges.

Mettre le poulet à rôtir 20 minutes, puis baisser le four à 350 F ( 180 C ).
Cuire 1 heure encore, en arrosant du jus de cuisson.

Transférer le poulet et les oranges sur un plat de service et recouvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, verser le jus de cuisson dans une casserole.
Ajouter le bouillon de poulet et le jus de l'orange réservée.
Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il en reste 2/3 tasse ( 160 ml ).
Servir le poulet avec la sauce et les quartiers d'oranges.
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Commentaires

  1. J'adore la saveur d'orange avec la volaille! J'ai soudain une très grande envie d'un bon poulet rôti... à 8 h du mat! ;)

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  2. J'adore ta recette Isa, vais essayer ça !!!!Bravo

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  3. Mais où est passé le massage que je viens d'écrire ? Mystère !
    Coucou toi,
    je n'aurais jamais marié ail et orange, mais puisque tu dis que c'est bon, c'est que c'est vrai. La prochaine fois que je fais un poulet je m'essaye à cette recette.
    Ce soir, je teste un de tes desserts, je reviens demain te donner mes impressions.
    Bisous

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  4. mmmh il a l'air délicieux et ta cuisine devait sentir très très bon!
    bon week end.

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  5. dire que j'ai fiat du poulet grillé à midi... pour la prochaine fois !

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  6. Volaille et orange ?
    Je n'ai jamais essayer, et je ne connaisais pas cette asociation .. mais.. tes photos parlent d'elles mmême, ça doit être succulent !
    Bisous

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  7. Mais il est tellement beau ton poulet. Je ne pensais pas que le mélange orange serait bon.

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  8. merci beaucoup de vos commentaires :) vous verrez c'est vraiment extra bon :)

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  9. Exellente recettte! Je l'ai fait pour une soirée d'Anniversaire et toutes on adorée le poulet. je l'ai accompagné d'un riz au fines hebre et thé noir ainsi qu'une salade. c'était succulante.

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  10. hmmm, cette recette me tente beaucoup. Je la connais avec du canard, mais j'ai pas pensé au poulet!

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  11. Succulent! J'ai servi le poulet en tranches sur un lit d'épinards tombés dans un peu de jus d'orange. Pour faire une sauce plus épaisse, j'ai délayé une cuillère à soupe de farine dans le fond de la rôtissoire (après avoir enlevé le poulet)avant d'ajouter le jus d'orange et le bouillon de poulet puis d'amener à ébullition.
    Le mélange poulet, herbes et oranges est fantastique!

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  12. @merci beaucoup pour ce commentaire élogieux :) J'avais, moi aussi, adoré ce poulet, c'est vrai que le goût est fantastique !

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