AMARETTO ET KAHLÙA MAISON

J'utilise l'Amaretto et le Kahlùa dans des recettes de desserts mais ça m'ennuie de payer les bouteilles presque 30 $.
Les faire "maison", me fait économiser plus de 50 % sur la même quantité, sans compter que ça goûte exactement pareil !
Ça prend très peu de temps à préparer et ça fait de beaux cadeaux à offrir...

L'amaretto est l'une des liqueurs pouvant servir à aromatiser le tiramisù.
Le Kahlúa est une liqueur à base de café originaire du Mexique. C'est la liqueur aromatisée au café la plus vendue au monde.

Amaretto :
Pour 750 ml
1 tasse ( 200 g ) de sucre
3/4 tasse ( 180 ml ) d'eau

1 tasse ( 250 ml ) de Vodka
1 tasse ( 250 ml ) de Brandy*
2 cuillères à thé d'extrait pur d'amande

Porter le sucre et l'eau à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.
Laisser refroidir 30 minutes.

Ajouter au sirop refroidi, la Vodka, le Brandy et l'extrait d'amande et bien mélanger.
Mettre en bouteille.
Vous pourrez l'utiliser dès le lendemain.



Kahlùa :
Pour 750 ml

2 tasses ( 400 g ) de sucre
1 tasse + 2 cuillères à table d'eau ( 280 ml ) d'eau
2 cuillères à table de café lyophilisé

1 tasse ( 250 ml ) de Brandy*
2 cuillères à thé d'extrait pur de vanille

Porter à ébullition, le sucre, l'eau et le café lyophilisé jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser complètement refroidir.

Quand la préparation est bien refroidie, ajouter le Brandy et l'extrait de vanille.
Mettre en bouteille et attendre 20 jours avant d'utiliser.

*Brandy est un terme de langue anglaise désignant une eau-de-vie. Il vient du néerlandais brandwijn signifiant « vin brûlé ». Seul, ce terme s'applique plutôt à une eau de vie de vin comparable au cognac. Associé à un nom de fruit il désigne un spiritueux provenant de ce fruit, par exemple apricot brandy, cherry brandy.
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Commentaires

  1. oui, en effet, c'est simplissime !

    et souvent les recettes de liqueur et apéritifs maison sont très simples et très satisfaisantes !

    de plus, je trouve ta présentation très attrayante :

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  2. Comme tu es débrouillarde! Je pense déjà à mes paniers de Noel de l'an prochain quand je vois ça...

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  3. Moi j'vais en avoirEh! Moi j'vais en avoirEh! La la li la lère rEh!

    Ça a bien tourné, hein? Bon... je me demande quand même pourquoi on peut pas voir les bouchons??? (clin d'oeil!) ...et je pense aussi que ton imprimante commence à gratter le fond de son encre!!! LOL

    Superbe!

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  4. salut Isa,
    J'adore l'amaretto, est-ce que ça goûte comme la vraie qu'on achète???

    Gros merci pour les recettes

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  5. Wow! Je ne savais pas qu'on pouvait préparer ses liqueurs maison! On en apprend tout les jours! C'est une très bonne idée car en effet, ça coûte très cher!

    Bravo pour la recette, avec une très belle présentation!

    Christine

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  6. Je viens de découvrir ton blog et franchement, je suis suis sur le ***. Tout a l'air si délicieux et franchement, ces liqueurs, je doit les essayer ! Mais dit moi, qu'est-ce que le café lyophilisé?

    Merci !

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  7. Bonjour Isabelle,
    J'ai testé ton délicieux limoncello au jour de l'an (trois bouteilles disparues en très peu de temps) là, je vais testé également ces liqueurs qui font du bien par où elles passent. le seul problème, ça se boit vraiment trop bien !!!!!
    Bisous

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  8. merci Vanessa :)

    merci Jasmine :) c'est tellement simple et de belle présentation, que ça fera de beaux cadeaux pour Noël prochain.

    vibi
    les cartouches sont neuves...je pense que le problème vient des têtes...pas réussi à régler ça :(

    marie-christine
    ça goûte exactement pareil..j'ai eu un testeur pour confirmer :)

    merci christine :)

    merci gil :)

    merci beaucoup de commentaire :)
    le café lyophilisé c'est du café instantané ( celui en poudre qui fond dans l'eau )

    merci domy :)
    ha le limoncello...nous aussi, on adore....tu verras ces liqueurs sont extra et plus faciles ( et plus rapides ) à réaliser :)

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  9. Merci Isa, j'ai tout de suite essayé le kalhua, ça me plaît bien, j'ai hâte de le goûter ! L'année dernière, j'avais fait de la liqueur de café mais il faut attendre trois mois... Je te donne quand même la recette : tu laisses tremper 100 g de grains de ton café préféré dans 75 cl d'eau de vie (ou de brandy) avec du sirop de sucre selon ton goût et tu mélanges souvent. Tu attends 3 mois et après, tu dégustes !

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  10. Merci d'avoir pris le temps de répondre isa, c'est très appécié, je mets donc ça sur ma liste de choses à faire!!!

    bonne jorunée

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  11. Isa, peux-tu me dire combien de temps peut-on garder ces liqueurs? Merci pour tes belles recettes!

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  12. Isa, peux-tu me dire combien de temps ces boissons se gardent? Faut-il les laisser au frigo? Merci!

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  13. il faut les garder au réfrigérateur, et je pense que ça peut se conserver au moins 3 mois .

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  14. Bonjour,

    Qu'est-ce qu'une cuillère à table ? Une cuillère à soupe peut-être ?

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  15. Merci pour cette réponse si rapide !

    Mais alors, si peu de café dans cette liqueur de café ? En tous cas, je vais de ce pas essayer cette recette (je me dépêche, les fêtes arrivent !).

    Merci encore !

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  16. Je pense vraiment qu'en découvrant ton site j'ai trouver ma bible culinaire !!! Merci pour toutes c'est belles recettse :) Par contre tu me met des complexes car je suis diplômer en cuisine et face a toi je me sent comme une simple novice ^^

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  17. bonsoir,

    il faut absolument que je teste ces deux recettes, merci à bientôt,

    Colette

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