LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : SAVOUREUX MUFFINS AU MAÏS ET AUX POIVRONS


Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Rebecca de Ezra Pound Cake qui a choisi la recette (c'est ce prénom que je devrais porter si ma grand-mère n'avait aussi convaincante !).

Ces muffins sont très moelleux et parfumés comme j'aime.
J'ai doublé la quantité de poivron et de coriandre et les ai servis avec un potage au maïs et aux poivrons.
J'ai beaucoup aimé cette recette car elle faisait changement des défis sucrés hebdomadaires, et de plus, j'aime beaucoup utiliser la farine de maïs...tout a meilleur goût avec de la farine de maïs !



1 tasse ( 120 g ) de farine
1 tasse ( 130 g ) de farine de maïs
3 cuillères à table de sucre
1 cuillère à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre de chili
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/4 cuillère à thé de poivre fraichement moulu
1 tasse ( 250 ml ) de babeurre
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu
1 gros oeuf
1/4 tasse ( 60 ml ) de maïs en grains
1 piment jalapeno, émincé
1/4 de poivron rouge, émincé
1/4 de poivron orange, émincé
4 cuillères à table de coriandre fraîche émincée


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Garnir 12 moules à muffins de caissettes en papier et réserver.

Dans un bol, combiner la farine, la farine de maïs, la poudre à pâte, le sel, la poudre de chili, le bicarbonate et le poivre. Réserver.


Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le beurre et l'oeuf.
Ajouter cette préparation au mélange d'ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour humecter.

Ajouter le maïs en grains, les poivrons émincés et la coriandre et mélanger.

Répartir la préparation dans les moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 minutes.
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Commentaires

  1. Comme ils sont jolis et colorés tes muffins, Isa! C'est le parfait remède contre l'hiver! :)

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  2. Très beaux et si joliment colorés! Un régal!

    Bises,

    Rosa

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  3. Ils sont superbes et c'est la deuxième fois de la journée que je les vois. Si je les croise encore, je les fais cette semaine!!!

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  4. Moi aussi j'ai doublé la garniture, c'était bien meilleur ainsi! J'ai également beaucoup aimé ces muffins. Je sens que je vais en refaire souvent cet hiver!

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  5. J'avoue que je te préfère en "Isabelle" ...merci à ta grand-mère! LOL LOL
    Et qui sait, peut-être qu'en "Rebecca" t'aurais fait un blog sur la pluie et le beau temps, et on aurait pas pu profiter de tes si beaux muffins au maïs!!! LOL

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  6. These were just so fabulous.

    Yours look great.

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  7. I'm glad you liked them! I like that you used different colors of peppers. Great job!

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  8. i love the detail! your muffins came out so colorful. and it's good that you added more spice--i wish i had done so too. great job!

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  9. Cette petite recette me plait vraiment beaucoup avec la farine de mais, du mais et des poivrons.

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  10. ils sont splendides ces muffins bien colorés!!!

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  11. Ils ont l'air très bons et ils presentent vraiment bien
    en version mini ça doit être idéal pour l'apéritif

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  12. I love these! The ingredients had wonderful color!

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  13. Beautiful muffins Isa...love the color of from the peppers!

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  14. merci beaucoup de vos commentaires :) c'est apprécié !

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