09 octobre 2009

PANCAKES POMMES-CANNELLE

Quand mon fils me demande , avec son plus beau sourire et ses beaux yeux noirs " Maman, tu me fais des crêpes ? Dis oui ! S'il te plait ", je me dis que c'est bien le fils de sa mère, pour son goût pour les crêpes.
Pour avoir l'air d'une maman super géniale qui fait des crêpes, comme ça, sur demande, ça prend un minimum d'organisation. J'ai un cahier sur lequel se trouve, notamment, une liste de recettes de crêpes, pancakes et autres recettes dans le même genre, que j'ai notées au fil de mes recherches sur le net ou dans des livres.
C'est classé par ingrédients : les crêpes faites avec du babeurre, du lait, de la ricotta ou du yogourt.
Le choix de cette recette s'est donc imposé car j'avais un contenant de yogourt de chèvre qui allait être bientôt passé date.
Cette recette donne des pancakes très fondants au goût de tarte aux pommes. Nous aimons beaucoup la cannelle, mais si vous l'aimez moins, vous pourrez diminuer la quantité dans la recette.

2 oeufs, bien battus
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de yogourt de chèvre ( ça marche aussi avec du yogourt de vache )
2 tasses ( 250 g ) de farine non blanchie
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 de tasse ( 50 g ) de sucre vanillé maison
3 grosses pommes pelées, épépinées et râpées
1 et 1/2 cuillères à thé de cannelle moulue
Beurre pour la cuisson
Sirop d'érable pour servir


Mélanger les œufs avec le yogourt dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre .

Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs puis ajouter les pommes râpées et la cannelle moulue et bien mélanger.


Fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux.
Verser une petite louche de pâte ( 1/2 tasse/125 ml ) dans la poêle et l'aplatir un peu en faisant des ronds avec le dos de la louche. Il est important que le centre du pancake ne soit pas plus épais que les bords, sinon, ce ne sera pas assez cuit.
Cuire jusqu'à coloration dorée en dessous.
Retourner les pancakes et les faire cuire pendant deux ou trois minutes supplémentaires.
Servir, arrosés de sirop d'érable.
(Déclinaison-SmittenKitchen )
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29 commentaires:

  1. Ma fille me demande souvent des pancakes et je dois avouer que les tiens sont très tentants !

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  2. Ah tiens; chèvre-pommes... J'avais pas encore mixé. À faire alors! MErci!
    Pour ton fils... fais comme moi; montre-lui vite à faire des crêpes! ;-) Mes enfants sont devenus des spécialistes! ;-)

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  3. @ Églantine

    merci de ton commentaire :)

    @Spécialiste de l'éphèmère
    mon fils a juste 4 ans, il est un peu petit pour faire des crêpes tout seul.

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  4. Bien la la Isabelle tu vas me faire faire ces Pancakes avec le maniaque de crêpes que j'ai ici et je ne me cache pas que j'aime ça aussi.
    J'ai du yogourt Liberté méditeranné qui m'attend avec impatience dans le frigo et je viens de lui trouver une belle place

    encore Merci
    Sakya

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  5. "Maman on mangerait pas des crêpes ce soir ?"
    C'est une phrase que j'entends aussi souvent, c'est une bonne idée, ces pancakes

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  6. J'adore les crêpes mais je ne suis pas aussi organisée que toi au niveau du cahier ! Jolis pancakes !

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  7. Ben oui mais sont-ils plus parfaits que tes pancakes parfait parce que là moi je sais plus quoi faire, ça va pas du tout!! lol.

    Ils ont l'air délicieux, faut absolument que je pense à acheter du sirop d'érable!
    Biz et bon week end.

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  8. Huuuummmm, j'adore, c'est un délice ces pancakes!!!

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  9. Isabelle, je ne peux résister à des recettes de crêpes alors je la prends avec un très grand plaisir surtout qu'elles me semble délicieuses, sur la photo elles ont l'air bien moelleuses, merci pour le partage et bonne fin de semaine,by

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  10. @ Sarah
    si tu veux faire des pancakes natures, fais les pancakes parfaits, mais si tu veux faire changement avec quelques choses dedans, fais ceux là :)

    @ Merci à tous de vos gentils commentaires, c'est fort appréciés :)

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  11. C'correct si tu me fais plus de crêpes... m'a prendre des pancakes d'abord! Mmmmmm... menoum.

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  12. terrible tes pancakes et avec une lichette de sirop d'érable, je craque.bise

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  13. Salut les pancakes...

    je suis pas habitué à en manger mais j'aimerai bien goûter des tiens...
    biz

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  14. Oups, comme j'aimerais être un petit garçon aux yeux noirs tout à coup! Marie

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  15. Je n'ai pas encore petit-déjeuner et ces pancakes me donne énormément envie de les dévorer.
    Bises

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  16. Pommes-Cannelle c'est vraiment l'association qui me fait craquer ! Déjà testé en muffins mais pas en Pancakes, bon ben je suis obliger d'emporter ta recette pour tester !

    Poire-Cannelle aussi j'aime bien (à tester chez Auchan la confiture Poire-Cannelle, attention addictive !)

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  17. Ciao Isabelle! Ricambio con grandissimo piacere la tua visita e ti faccio i miei complimenti, il tuo blog è davvero fantastico, buonissime ricette e bellissime foto!

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  18. J'aime beaucoup ce type de préparation. Ces pancakes ont l'air si simples à préparer et si délicieux avec un bon gout de pommes!
    Et avec le peu de farine, je pourrai l'adapter sans gluten.

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  19. YUM! Apple pancakes sound wonderful.

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  20. Tes pancakes sont superbes !
    Tes photos sont très gourmandes !
    Bonne journée, Doria

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  21. j'ai repris une de tes recettes avec la photo..si cela te derange, je retire la photo..tiens moi au courant
    http://www.leplaisirdegourmandise.com/article-j-ai-teste-vos-recettes-de-gateaux-aux-pommes-------37385805.html

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  22. merci beaucoup de vos commentaires, c'est très apprécié :)

    @ Mickaël,
    essaies poires-anis...c'est une excellente association aussi :)

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  23. Isabelle, tu me charmes, moi qui adore les crêpes.
    Je serais curieuse de connaître ton signe, car l'organisation j'aime bien moi aussi, peut-être pas autant que toi mais...

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  24. @ Josée

    je ne suis pas spécialement fan d'organisation, juste ce qu'il faut, par besoin ( pis quand tes deux hommes sont bordéliques...et le grand + que le petit, mieux vaut ne pas l'être ! lol !)
    Suis verseau ascendant vierge..rêveuse ascendant terre à terre...ça fait une bonne moyenne :)

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  25. Testé et approuvé à 100%, trop bon ces pancakes!!

    Bonne journée à toi :)

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  26. Je viens de préparer tes pancakes et je n'ai pas pu résister à l'envie d'en goûter un petit: ils sont trop bons! et avec le sirop d'érable, hummm! merci pour cette bonne recette!

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  27. @Nado511,
    merci d'avoir pris la peine de venir me redonner ton verdict, c'est bien apprécié :)

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  28. These were absolutely delicious!! I made them a week ago and finally got around to blogging about them today. Just wanted to let you know that I love your blog!

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  29. @Marthe,
    merci beaucoup pour ton gentil petit mot, j'apprécie beaucoup :)
    je suis bien contente que tu aies aimé cette recette ! merci encore :)

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Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
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