POUDING CHÔMEUR AU CARAMEL À LA FLEUR DE SEL


Cette recette est une déclinaison de celle qui est dans le cahier "L'Épicerie" et qui clôture l'article sur le pouding chômeur.
Comme certains le savent déjà, le pouding chômeur est mon dessert préféré et celui de Caroline Dumas, servi chez Martin Picard est difficilement battable en terme de gourmandises extra-cochonnes. Normal, il est au sirop d'érable.
Comment se fait il, qu'adorant le caramel à la fleur de sel, n'avais-je pas encore pensé à l'utiliser pour le pouding chômeur ? Je me pose encore la question !
Ce pouding a beaucoup de sauce, le gâteau est super moelleux..c'est divin mais néanmoins, il n'a pas détrôné celui de Caroline.

Pour 6 portions

Caramel à la fleur de sel
2 tasses ( 500 ml ) de crème 35 %
2 tasses ( 350 g ) de cassonade pâle
1 cuillère à thé de fleur de sel
2 cuillères à table de beurre

Gâteau
1 et 1/2 tasse + 2 cuillères à table ( 195 g ) de farine
2 cuillères à table de poudre à pâte ( levure chimique )
1/3 tasse + 2 cuillères à table ( 100 g ) de beurre
1 tasse ( 200 g ) de sucre
2 oeufs entiers
1 blanc d’œuf
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse ( 250 ml ) de lait


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Préparer 6 bols à café au lait sur une plaque à pâtisserie.

Caramel à la fleur de sel :
Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition.
Hors du feu, ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.
Ajouter le beurre et la fleur de sel et bien mélanger. Réserver.

Gâteau :
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Au batteur électrique, crémer le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.
À basse vitesse, ajouter en alternance les ingrédients secs, le lait et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser également la préparation dans les 6 bols, puis verser le caramel à la fleur de sel sur la pâte à gâteau.
Cuire pendant 25 minutes.
Attendre 15 minutes avant de déguster.
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Commentaires

  1. Ouffff tu pouvais bien me chicanner hier avec mes carrés cochonneries.. Voila j'ai la preuve que tu ne donne pas ta place
    Merci pour cette superbe recette

    Sakya

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  2. a chaque fois que je vois une recette de pudding du chomeur, je pense a toi!!!

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  3. Salut Isa,

    J'en prendrais même au petit déjeuner !

    Merci pour cette belle recette

    France

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  4. ta bannière est magnifique !!! j'adore!

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  5. Tu as toujours des idées sucrées qui dépasse mes espérences!!!
    Pourquoi chômeur??
    Superbe recette, merci et bon week end Isa, Biz!

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  6. YUM! They look beautiful.

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  7. @Sarinou,

    c'est le dessert national québécois, il est né durant la grande dépression.
    lis cet article, tu en sauras un peu plus :
    http://img96.imageshack.us/img96/1927/05838e1pechemignon.jpg

    merci à tous de vos commentaires :)

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  8. Je n'ai jamais fait de pudding chomeur mais tu me donnes envie d'essayer
    est ce que celle là est ta recette préférée ?
    De toute façon je suis au régime mais j'essayerai bien quand mes enfants rentreront !
    Merci encore pour tes magasines
    bisous

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  9. @Piroulie,

    mon pouding chômeur préféré est celui de Caroline ( en lien )...il est riche mais excellent :)

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  10. Bon lundi Isabelle, miam! le plaisir de déguster un pouding chômeur et que de souvenir. Je n'ai jamais essayé le caramel à la fleur de sel, mais je peux imaginer le goût raffiner.

    Passe une belle journée.
    Josée xx

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  11. Ah, le pudding chômeur, ça fait un moment que j'en entends parler mais que je n'en ai pas encore goûter! Merci pour cette alternative au sirop d'érable, qui doit être super bonne aussi :) Je testerai avec le caramel et si ça me plaît, je tenterai au sirop d'érable: ce serait bête de le gâcher :)

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  12. une recette bien gourmande à tester!

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