SOUPE TAJINE DE POULET



Toutes les saveurs d'un bon tajine, dans une soupe proposée par Caroline Dumas du restaurant Soupesoup, pour le magazine Chatelaine.
C'est une soupe repas par excellence: Rassasiante, réchauffante et réconfortante.
Joliment colorée, elle embaume la cuisine à la cuisson et on a hâte qu'elle soit prête car elle donne faim.

Soupe:

2 cuillères à table d'huile d'olive
2 oignons moyens, émincés
1 cuillère à thé de curcuma en poudre
1 cuillère à thé de carvi en poudre
1 cuillère à thé de graines de coriandre, moulues fraîchement
2 cuillères à thé de cari en poudre
1 cuillère à table de flocons de piments rouges
1 clou de girofle
1 pincée de safran
2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
2/3 tasse ( 160 ml ) d'abricots secs
2/3 tasse ( 160 ml ) de raisins secs
4 tasses ( 1 litre ) d'eau bouillante
Coriandre fraîche ciselée pour le service

Couscous:
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1 cuillère à thé de cari en poudre
1 cuilère à thé de curcuma
1 filet d'huile d'olive
1 jet de jus de lime
1/2 tasse ( 125 ml ) de couscous de grosseur moyenne



Dans une grande casserole, chauffer l'huile sur feu moyen.
Y faire revenir les oignons avec les épices environ 5 minutes.
Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 12 minutes.
Ajouter les abricots et les raisins secs. Ajouter l'eau, selon la consistance désirée.
Amener à ébullition. Saler, poivrer au goût et laisser mijoter 10 minutes.

Entre-temps, pour la préparation du couscous : mettre l'eau, le cari, le curcuma, l'huile d'olive et le jus de lime dans une petite casserole. Amener à ébullition.
Ajouter le couscous. Retirer du feu.
Couvrir et laisser gonfler environ 5 minutes.



Répartir la soupe dans des bols.
Garnir d'une grosse cuillerée de couscous et de coriandre fraîche.
Réserver le reste de couscous pour un usage ultérieur, par exemple, une salade.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Une recette que je vais garder pour tester plus tard, elle me plait beaucoup.

    RépondreEffacer
  2. humm, tes photos sont superbes!!j'ai envie de goûter!!bises

    RépondreEffacer
  3. Merci pour cette succulente recette, j’en ai déjà l’eau à la bouche !

    RépondreEffacer
  4. Avec toutes ces épices, je suis conquise

    RépondreEffacer
  5. très surprenante comme soupe!mais comme je raffole des tajines ça devrait bien me plaire!

    RépondreEffacer
  6. Bonjour ISA
    Ta recette est originale et je suis surtout impressionnée par tes photos car ce n'est pas évident de faire de jolies photos avec une soupe et tu y as parfaitement réussi
    bisous

    RépondreEffacer
  7. @Piroulie

    la recette est extraite du magazine dont je te parlais :)

    merci à tous de vos commentaires, c'est extra comme soupe :)

    RépondreEffacer
  8. J'ai fait cette soupe pour souper et je l'ai trouvée délicieuse ! J'ai rajouté des tomates fraîchement coupées sur le couscous, vraiment, c'était excellent.
    Merci pour ces belles trouvailles et ce partage quotidiens !
    Julie.

    RépondreEffacer
  9. @Julie,
    Merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner un verdict, c'est bien apprécié :)

    RépondreEffacer
  10. Magnifique recette!
    C'est une belle tajine ISA, à l'air très délicieuse!
    Bonne soirée;-)*

    RépondreEffacer
  11. Quelle belle idée! ça fait envie!

    RépondreEffacer
  12. @Maria,
    merci beaucoup :)

    @Moe,
    merci beaucoup :)

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés