PIZZA-FAJITA


J'avais envie de manger de la pizza mais je ne voulais pas faire dans le classique. Et le classique chez nous, c'est extra bacon et pepperoni ! C'est bon une fois de temps en temps, mais c'est trop salé pour moi.
Dans le genre inusité, cette pizza vous surprendra. C'est un mélange de pizza et de sauce pour fajita, bien relevée. Du coup, quand j'ai goûté à la sauce, j'ai décidé de faire deux pizzas, ça ne prend pas plus de temps et je me suis dit que j'en aurais d'avance au congélateur. Mais ça n'a pas été le cas, la pizza à tellement été appréciée, qu'on en a mangé 2 jours de suite, avec la demande express d'en refaire exactement à l'identique.
J'ai réservé mon restant de sauce au congélateur mais vous pouvez aussi l'incorporer dans un chili.
Si vous aimez les pizzas avec du caractère, cette recette est assurément pour vous !


Pour 2 pizzas :
1 et 1/2 lb (750 g) de pâte à pizza
2 cuillères à table (30 ml) d’huile
1 et 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées et sans leur peau, coupées en fines lanières
1 cuillère à table (15 ml) de cumin moulu
Sel et poivre au goût
2 oignons, coupés en tranches fines
1 poivron vert, coupé en tranches fines
1 cuillère à table (15 ml) d’ail, haché finement
2 tasses (500 ml) de sauce aux tomates et aux piments chipotle (recette ci-dessous)
1 et 1/2 tasses (150 g) de fromage cheddar, râpé
1 et 1/2 tasses (150 g) de fromage Monterey Jack, râpé

Sauce aux tomates et aux piments chipotle: (donne 4 tasses/ 1 litre de sauce):
1 cuillère à table (15 ml) d’huile
2 oignons hachés finement
1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomates
2 cuillères à thé (10 ml) de cumin moulu
1 cuillère à table (15 ml) d’ail haché finement
1 boîte (796 ml) de tomates en dés, avec leur jus
3 piments chipotle en sauce adobo
1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue au goût de fumée
1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
2 cuillère à thé (10 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) d’eau



Sauce aux tomates et aux piments chipotle :
Chauffer l’huile végétale sur feu moyen dans une casserole de grosseur moyenne.
Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 8 minutes).
Ajouter la pâte de tomates, le cumin et l’ail, puis cuire encore 1 minute.

Ajouter les tomates, les piments chipotle, la sauce barbecue, l’origan, le sel et l’eau.

Mijoter sur feu doux pendant 30 minutes, puis laisser refroidir un peu et réduire en purée.



Préchauffer le four à 450 F (230 C).
Sur une surface de travail couverte d’un peu de farine, séparer la boule de pâte à pizza en deux, puis abaisser de façon à ce qu'elles recouvrent deux plaques à pizza.

Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à table (15 ml) d’huile.
Ajouter le poulet, le cumin, le sel et le poivre, et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 8 minutes). Mettre le poulet de côté dans un bol.

Dans la même poêle, verser le reste de l’huile et ajouter les oignons et le poivron.
Cuire 5 minutes, puis ajouter l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient dorés et le poivron, tendre (environ 3 minutes).
Remettre le poulet dans la poêle contenant le poivron et les oignons. Assaisonner au goût et laisser refroidir un peu.

Étaler uniformément la sauce aux tomates et aux piments chipotle sur les deux pâtes à pizza.

Répartir la préparation à base de poulet sur la sauce, puis recouvrir uniformément des fromages cheddar et Monterey Jack.

Cuire au four sur la grille inférieure pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte et le fromage soient dorés.
Laisser reposer quelques minutes, puis couper en morceaux et servir.

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Commentaires

  1. Dommage, je n'aime pas la pizza;))))) nah!! pas vrai et je vais essayer ta recette!

    Bonne journée!

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  2. Une version qui a eu du succès sûrement, ça change de la pizza traditionnelle!

    Bon jeudi à toi:)

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  3. Deux jours de suite??? Wow elle doit vraiment être très très bonne cette pizza! On m'en réclame ici, je pourrais bien faire ta pizza bientôt!

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  4. J'en prendrais bien une belle pointe de ta pizza pour mon déjeuner!!

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  5. J'adore cette version moins classique de la pizza Isa! Vraiment, nous aussi on aime beaucoup et tu me donnes clairement envie de préparer cette version-ci!

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  6. cette pizza est encore plus belle que celles des pizzaloïos !!! bravo !

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  7. @Clémence,
    nous aussi, nous avons adoré :)

    @Nathalie,
    je me disais aussi.... :)

    @Esther,
    oui, ça change complètement :)

    @Mélanie,
    oui, c'est étonnant chez nous de manger les memes affaires deux jours de suite :)

    2Isabelle D,
    J'en connais qui déjeune avec :)

    @Kim,
    c,est vrai que c'est loin d'etre classique, et tu peux essayer sans problème, tu verras c'est excellent :)

    @Agnès,
    merci beaucoup, c'est super gentil :)

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  8. Wow. J'adore essayer de nouvelles pizzas et celle-ci me plaîîîîttt!!! C'est clair que lors d'une game de hockey, elle se mangerait rapidement et joyeusement :P Je la prends en note! Merci Isa hihi! Tes photos me donnent faim :P Passe une belle journée :)

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  9. @Gabrielle,
    il n'y a pas besoin d'une game de hockey pour les manger joyeusement :)
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  10. miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm! C'est tout ce que j'ai à dire, et ça résume la chose ;-)

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  11. J'ai un petit côté pas très classique; je vais certainement essayer cette très appétissante pizza! Je suis certaine que tout le monde à la maison va aimer! Caro

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  12. Ce mélange de deux des plats les plus appréciés de ma maisonnée ne ferait pas long feu ici!!!

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  13. bonjour,

    les 3 piments chipotlé est-ce que ce sont ceux qui sont dans une sauce adobo??? sinon lesquelles car je veux faire ta bonne pizza.

    merci
    Sonia

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  14. @Miss Niceroad,
    mais c'est déjà un grand mot :)

    @Caroline,
    on se ressemble sur ce point, pas très classique quand il s'agit de cuisine :)

    @Libellule,
    c'est pour cela, qu'il faut en préparer deux :)

    @Sonia,
    oui c'est ceux-là...je vais le préciser :)

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  15. Super merci je vais aller m'en procurer..

    merci encore et bonne journée
    Sonia

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