SALADE DE CHOU FAÇON SALADE CÉSAR


J'adore les salades, j'en mange pratiquement tous les jours, ce qui fait dire à monsieur Gourmandises que je suis un vrai lapin (Quoi de neuf docteur !). La plupart du temps, ce sont des salades vertes mais mes deux préférées sont la salade de chou crémeuse et la salade César. Et si vous avez le livre de Jean-François Plante, vous n'êtes pas sans savoir que le monsieur nous présente une salade faite d'un mélange des deux : Les légumes pour l'une, la sauce pour l'autre.
Je n'ai pratiquement rien changé à la recette, si ce n'est que j'ai mis de la pâte d'anchois dans la sauce à la place des anchois "tous poilus" que monsieur Gourmandises déteste pour mourir !
Le risque à essayer cette recette, c'est que vous ne voudrez plus que cette salade de chou, les autres vont vous paraître bien fades. C'est vraiment extra, et pourtant, ce n'est pas un dessert !

1,2 kg (6 tasses) de chou, émincé finement
200 g (1 tasse) de carottes râpées finement
40 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 cuillère à table) de moutarde de Dijon
3 gousses d'ail, hachées finement
5 ml (1 cuillère à thé) d'herbes de Provence
15 ml (1 cuillère à table de ketchup
10 ml (2 cuillères à thé) de pâte d'anchois
Sel et poivre

Garniture :
Croûtons à l'ail
Copeaux de parmesan


Mélanger délicatement le chou et les carottes dans un grand saladier. Réserver.
Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement avec les légumes.
Garnir de quelques croûtons à l'ail et de copeaux de parmesan et servir immédiatement.
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Commentaires

  1. Bonne idée de salade à retenir avec lse barbecues qui vont arriver dans les prochains mois.

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  2. Isabelle, tu viens de me convaincre drette là;)

    Je l'essaie c'est certain.

    Merci!

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  3. Une excellente idée! Tout le monde mangerait ces choux ;-)

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  4. J'ai essayé pour voir : les lapins détestent la sauce césar...
    C'est rassurant, tu n'es donc pas un vrai lapin !
    s.

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  5. Menoum! Le mixte de deux super salade hein? C'est sur que ça doit être bon ça! Anyway, tout ce qui provient de chez toi est à se rouler par terre!

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  6. Il y a du ketchup dans cette sauce à salade?? Eh bien, je n'avais pas porté attention! En tout cas, j'avais déjà mis un post-it sur cette recette parce que moi et la salade de chou c'est une grande histoire d'amour!

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  7. J'avais aussi remarqué cette superbe salade dans le bouquin de M. Jean-François. Là, je suis convaincue, j'ai bien envie de la manger!

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  8. @Philo,
    en général, ici, on mange la salade de chou avec du poulet rôti, on n'attend donc pas l'été pour en manger, c'est toute l'année :)

    @Nathalie,
    tu vas aimer c'est certain, le dosage des ingrédients est parfait :)

    @Edda,
    personnellement, je ne connais personne dans mon entourage qui n'aime pas la salade de chou :)

    @Seb haton,
    peut etre dans une vie antérieure ! lol !
    Il me faut du vert à tous les repas :)

    @Libellule,
    c'est tout ce qui sort du livre de J.F Plante qui est écoeurant :)

    @Mélanie,
    oui, il y a du ketchup, j'ai relu deux fois..ça apporte un petit gout tomaté sucré :)

    @Kim,
    mis à part la sauce, c'est une salade santé :)

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  9. Dommage que je n'aime pas la salade, tu me donnes presque envie d'essayer... Je vais peut-être la noter pour de la visite.
    Bonne journée!

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  10. Super, merci d'avoir testé cette recette!

    Moi aussi c'est absolument dans mes cordes, je suis sûr d'aimer ça, et je les ferais probablement avec les "poilus" :)

    Joël

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  11. J'adore la salade de chou! Elle a tellement l'air savoureuse cette recette que je me la réserve lors de ma prochaine crise poulet bbq! Jolie présentation chère Isa! Caro

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  12. L'idée m'intéresse, mais je suis allergique au fromage. Aurais-tu une suggestion pour remplacewr le parmesan?

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  13. @Karine,
    tu es la première qui me dise ne pas aimer la salade :)

    @Joel,
    je n'insiste pas avec les anchois, c'est vraiment la seule chose qu'il n'aime pas...sinon, il goute vraiment à tous ce que je fais :)
    certain que tu vas aimer, c'est vraiment excellent :)

    @Élise,
    non aucune idée, peut etre ne pas en mettre, mais ça ne goutera pas la sauce César :)

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  14. @Caroline,
    elle est très savoureuse, et c'est tellement bon avec le poulet...suis certaine que tu vas aimer :)

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  15. mmh ça m'a l'air trop top cette salade! Je la testerai demain quand j'aurai acheté des carottes au marché! Merci pour cette recette!
    Autrement, en passant, j'adore la nouvelle déco de ton blog! la photo de fond est très jolie, ou est ce? bisous

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  16. Wouah! Ça a vraiment l'air bon (comme tout ce que tu proposes sur ton blog)! Toutes les recettes que j'ai essayé de J.F Plante sont excellentes, et là tu me donnes envie d'acheter son livre!

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  17. @Luce,
    je ne sais pas trop où la photo a été prise, ce sont des fonds fournis par blogger :)

    @Sandrine,
    son livre est excellent, tu feras un très bon achat :)

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