SOUPE DE MAÏS AU POISSON FUMÉ ET UN LIVRE À GAGNER


Pour réaliser cette soupe, je me suis inspirée d'une recette du beau livre en photo ci-dessous. L'automne arrive à grands pas, ce qui est synonyme pour moi, de bonnes soupes et bons plats réconfortants.
Le saumon fumé utilisé dans la recette, n'est pas celui qui est vendu en tranches, sous-vide.
J'ai utilisé celui que votre conjoint ou vos amis pêchent et qu'ils fument artisanalement dans leur fumoir. C'est tellement meilleur.
Si vous n'avez rien de tout cela dans votre entourage, vous en trouverez facilement au rayon poissonnerie de votre épicerie.
La soupe est tout simplement divine. Elle est à la fois, douce et crémeuse et je dirais, avec du caractère par l'ajout de saumon fumé.
Le livre contient 95 belles recettes. Vous y trouverez des soupes à base de boeuf, de poulet, d’agneau, de porc, de poissons et fruits de mer, de légumes et de fruits, et même des soupes froides.
Aussi, en collaboration avec Groupe Modus, je vous propose de gagner ce livre.

Pour cela quelques petites règles:
1-Le jeu est réservé aux nord-Américains(es) ou qui ont une adresse postale en Amérique du Nord, qui ont un blogue ou un site de cuisine.
2-Il vous faudra réaliser une soupe, la recette restant à votre choix, la photographier et la publier sur votre blogue.
3-Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1680-livre-soupes.html"><img border="0" src="http://img846.imageshack.us/img846/1970/1680208vsoupes.jpg" /></a></div>

4-Puis vous m'envoyez une seule photo de votre meilleure soupe avec le lien de votre article à mon adresse courriel


5-Vous avez jusqu'au vendredi 7 Octobre 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.
 

Pour 6 personnes :
300 g (11 oz) de saumon fumé à l'érable
8 tasses (2 litres) de court-bouillon de poisson
1 lb (500 g) de maïs en grains surgelés
Poivre de Cayenne
4 jaunes d'oeufs
1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse (Liberté)
Aneth séché ou frais


Faire chauffer le court-bouillon de poisson et y faire pocher le saumon fumé pendant 5 minutes.
Retirer le poisson et laisser refroidir.

Ajouter le maïs en grains dans le court-bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Passer le court-bouillon et les grains de maïs dans le mélangeur ou utiliser le mixeur plongeur, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Remettre la préparation dans une casserole et assaisonner de poivre de Cayenne.
Émietter le saumon et l'ajouter à la soupe et porter à ébullition.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème.
Enlever la soupe du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter le mélange de jaunes d'oeufs et de crème, en remuant constamment.
Au moment de servir, augmenter la température pour que la soupe soit presque bouillante.
Ne jamais faire bouillir la soupe de nouveau afin d'éviter de la faire cailler.
Saupoudrer d'aneth pour le service.

Commentaires

  1. Cette soupe est superbe!!! J'ai bien envie de me fumer un morceau de poisson, c'est pas si compliqué et je salive déjà à penser à toute la saveur que ça doit apporter à la soupe!

    Je participe à ton concours certain!

    Merci Isabelle:)

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  2. Je n'ai pas.v U ton ivre au costco de trois-Rivieres :(

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  3. Ahhhhh! Une seule soupe!!! Mais je vais devoir choisir moi! C'est que je fais au moins 2 soupes par semaine ces temps-ci. Bon ok, je vais tenter de trouver LA recette. Tu sais que j'adore ça quand tu nous fais "travailler" un brin pour tes concours?

    La soupe que tu présentes aujourd'hui sera faite chez moi c'est garanti, j'adore le saumon fumé à chaud.

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  4. Vraiment superbe cette soupe au poisson fumé. C'est vrai que dans un plat comme celui-ci, il vaut mieux utiliser un poisson de qualité (comme celui qu'on vend chez Atkins au marché Jean-Talon où je vais comme par hasard samedi:)

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  5. Wow encore un beau livre à gagner...j'crois que je vais me laisser tenter et participer à ce beau concours. Bonne journée Isa :-)

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  6. Ouais!!! Génial! Je suis très soupe alors ce concours me convient parfaitement ;)

    Merci beaucoup et bonne journée Isabelle :)

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  7. Génial un concours qui va me faire travailler les méninges! C'est certain que je participe Isa! Je m'y colle dès maintenant! Caro Elle est superbe ta soupe!

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  8. Waouh! Une autre concours hihi :) Merci Isa, on va tous se creuser la tête certain ;) Aww ta soupe fait tellement différent!!! Je n'ai jamais essayé le saumon fumé chaud encore et ça m'intrigue pas mal :) Bon haha je commence à penser à ZE soupe :P

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  9. Comme toujours ca a l'air delicieux!!! J'espere me prendre par la main prochainement pour essayer ca, bien que je manque d'amis qui fument eux-meme leur saumon :-)

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  10. @Nathalie,
    oui, c'est simple , j'ai meme fumé du canard à la casserole, dans ma cuisine...le détecteur est quand meme parti plusieurs fois, mais ce n'est qu'un détail :)

    @Anonyme,
    il n'est peut être pas encore arrivé, êtes vous allés voir chez Wallmart ?

    @Mélanie,
    j'aime ça aussi vous faire travailler, je trouve ainsi plein d'idées :)
    tu devrais adorer cette soupe, elle est extra :)

    @Kim,
    je préfère le poisson fumé de cette façon aussi :)
    comment ça se fait que tu vas là-bas samedi ? lol

    @Isabelle D,
    j'espère bien que tu vas participer :)

    @Kat,
    moi aussi, je suis très soupe, on ne m'a jamais obligée à en manger, j'ai toujours adoré cela :)

    @Caroline,
    merci beaucoup..le problème avec les soupes, est de faire un choix dans la recette :)

    @Gabrielle,
    oui, c'est très différent, et je ne serais pas étonnée de trouver ce genre de soupe dans un grand resto..c'est genre chic-rustique :)

    @Aisling,
    c'est vraiment bon et j'espère voir ta participation, les soupes, c'est simple, et tellement réconfortant ( et ça peut te faire gagner un livre)

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  11. Désolée mon nom n'a pas été écrit!!! C'est marsyl. Non je m suis pas allée chez Wal Mart. J'irai demain. Je me disais que les prix seraient mieux au costco'

    Merci
    Marsyl

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  12. Oui le nouveau livre de Isa est chez Walmart.
    Je l'ai vu aujourd'hui et je l'ai acheté.
    Il est superbe et juste à voir les photos on salive...

    Merci Isa pour ce petit trésor!

    Bye!
    France
    Laval,QC

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  13. @Marsyl,
    je ne sais pas s'il y a vraiment une différence de pris entre Costco et Walmart..:)

    @France,
    merci beaucoup, ça me fait vraiment plaisir et je suis contente qu'il te plaise :)

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  14. @Isabelle: "j'ai meme fumé du canard à la casserole, dans ma cuisine"-> Ah, Ah! Comment faut-il donc faire? Je suis interessee par un post sur cette methode, ou des references d'instructions faciles a suivre si tu en as... J'ai ete hier a Wholefoods, et ils n'avaient pas de poisson fume en posissonnerie, a part le classique saumon en tranche sous vide.

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  15. @Aisling,
    je te mets la méthode pour le canard et en prime il y a une super recette :
    http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2007/04/tartare-de-magret-de-canard-aux.html

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  16. Merci Isa
    Je participe avec plaisir avec le temps froid qui arrive c'est le temps de faire de la bonne soupe

    Sakya xx

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