GÂTEAU RENVERSÉ À LA PÂTE D'AMANDE ET AUX ABRICOTS + INFOS SUR LES LANCEMENTS


J'aime tellement les abricots, que j'en ai mis beaucoup au congélateur, histoire de prolonger l'été.
Quand j'ai voulu faire ce gâteau composé de pâte d'amande, il était évident que j'utiliserai les abricots.
Vous pouvez néanmoins utiliser d'autres fruits, je pense que les poires seraient aussi une bonne association.
Vous vous retrouverez avec un gâteau super fondant, très esthétique et vraiment excellent.
Je vous conseille de faire attention à la pâte d'amande que vous achèterez.
Certaines sont très dures, et il n'est pas très aisé de l'incorporer au beurre.
Pour la choisir, faire une pression forte avec le pouce sur le rouleau pour vérifier que la pâte d'amande est tendre.



Pour ceux qui voudront me rencontrer pour la sortie de mon livre le 15 septembre, je vous mets les dates et horaires des rencontres prévues :
Le 17 septembre 2011, je serais à la librairie Martin à Joliette de 14 h à 16 h.
Le 24 septembre 2011, je serais à la librairie gourmande au marché Jean-Talon de 11 h à 13 h.
Veuillez communiquer avec Élodie pour signaler votre présence (courriel sur le carton d'invitation).

Pour 6 à 8 personnes:
3/4 tasse (180 g) de beurre non salé
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 lb (500 g) d’abricots frais ou congelés, coupés en quartiers
7 oz (210 g) de pâte d’amande
1/2 tasse (100 g) de sucre
4 gros œufs
Le zeste fin d'un citron
1/2 tasse (75 g) de farine
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer un moule à manqué de 9 po (23 cm).

Mettre 1/4 tasse (60 g) de beurre dans une petite casserole sur feu moyen.
Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que le beurre et la cassonade soient fondus.
Verser la préparation dans le moule préparé..
Déposer les abricots de façon décorative sur la couche de sucre. Réserver.

Râper la pâte d’amande et la mélanger avec le reste du beurre (1/2 tasse/120 g)) dans le bol du batteur sur socle.
Bbattre cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
Ajouter ensuite le sucre et continuer à battre, en prenant soin de racler les parois du bol au besoin, jusqu’à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
Ajouter les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter le zeste de citron et remuer pour combiner. Réserver.


Mélanger dans un petit bol, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter ce mélange à la préparation à base d’amandes et battre le tout jusqu’à ce que la farine ait été absorbée.
Verser la pâte directement sur les abricots étalés dans le moule préparé.
Lisser le dessus à l’aide d’une spatule.

Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, que le caramel commence à bouillonner entre le gâteau et le moule et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre soit de 60 à 65 minutes. Laisser le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule. Passer un couteau contre le bord intérieur du moule pour décoller le gâteau, puis renverser le gâteau sur un plat de service pour le laisser refroidir.

Commentaires

  1. je salive devant mon écran : abricot et pâte d'amande, ça doit être divin !

    RépondreSupprimer
  2. MIAMMMM c'est renversant !!!!!!!!!!!!!!

    RépondreSupprimer
  3. Le ciel est gris aujourd'hui à Paris mais ton gâteau me met du soleil dans cette journée qui s'annonce grise jusqu'à ce soir.

    RépondreSupprimer
  4. Hummmm... j'en ai l'eau à la bouche !

    RépondreSupprimer
  5. Oh. Mon. Dieu. Vais-je réussir à surpasser ma timidité et venir te rencontrer le 24 septembre? Je me dois de le faire. Oh mon dieu faudrait que trop! Oufff ton dessert Isa me plie en 2!!! Littéralement, j'en mangerais pour déjeuner hihi! Bon, je suis déjà toute énervée!!! 15 jours encore. Haha j'ai trop hâte! Depuis le temps que l'on se dit qu'on va le faire :)

    RépondreSupprimer
  6. Encore une fois, une recette superbe!

    Isabelle, comment vont les papillons???;)))

    RépondreSupprimer
  7. Une recette qui me tente beaucoup...je vais essayer de tricher, ;o), j'ai quelques abricots en boîte que je désire passer.

    Passe une belle journée.
    Josée

    RépondreSupprimer
  8. Ton gâteau est magnifique!! Belle couleur et bien esthétique!

    Snif si j'étais pas si loin....tu vas sûrement passer via télévision pour la promotion??

    Bon vendredi:)

    RépondreSupprimer
  9. Ce gâteau a l'air d'un réel, réel délice. Moi aussi j'ai fait provision d'abricots au congélo. J'ai bien hâte de voir ce bouquin, je suis sure qu'il est génial! Je pense bien que je vais aller te voir à la librairie Gourmande le 24! Ben! quoi! Je veux une dédicace dans mon bouquin;)

    RépondreSupprimer
  10. @Clémence,
    oui, c'est vraiment fantastique comme gâteau :)

    2Poucinette,
    on ne peut pas mieux dire :)

    @Philo,
    chez nous, on sent l'automne arriver, ça met donc du soleil chez nous aussi :)

    @LadyMilonguera,
    merci beaucoup :)


    @Gabrielle,
    si ça peut te rassurer, je suis certainement aussi timide que toi, et j'espère que tu vas venir.
    moi, aussi, j'ai failli en manger au petit déjeuner, mais j'ai été raisonnable...mais difficile avec un gateau aussi bon :)

    @Nathalie,
    merci beaucoup :)
    pour les papillons...ça empire...mais ça va passer, j'étais de meme avant chaque examen, et le jour J, j'étais correcte :)

    @Josée,
    diminue un peu la cassonade si tu utilises des abricots en boite, car ils sont déjà sucrés :)

    @Esther,
    merci beaucoup :)
    oublie ça la télé ! hihihi ! je ne suis pas du tout à l'aise avec ça :)

    RépondreSupprimer
  11. @Kim,
    Merci beaucoup :)
    j'espère vraiment te voir, je vais avoir besoin de soutien de personnes que je connais :)

    RépondreSupprimer
  12. Quel délice ce dessert j'adore les abricots

    sois certaine Isa que je serai la le 24 sept.
    Au diable les récoltes Lolll on prend congé.

    à bientôt
    Sakya xx

    RépondreSupprimer
  13. Isa, c'est fait! J'ai RSVP comme tu l'as dit via Mme Lacroix :) Awww Kim y sera aussi? Oh mon dieu haha je vais être rouge de chez rouge sur les joues et je vais avoir l'air d'un enfant à Noël hihi!! C'est clair que dès que le livre sort, je l'achète & je l'apporte le 24!!! Oh j'espère qui aura plusieurs personnes que l'on connait pour enfin se rencontrer hihi! Bon je vais arrêter, je suis toute énervée. Je dois me concentrer en classe. Bouh c'est dur :P

    RépondreSupprimer
  14. Menoum!! En effet, dur de crémer le beurre avec de la pâte d'amandes dure comme de la roche. Si tu passes par la (genre le 24...;)) il y en a de bonne qualité à la chocolaterie privilège vendue au poids et chez Milano... x

    RépondreSupprimer
  15. Je pense bien aller te voir à la librairie de Joliette le 17. On a besoin de confirmer notre présence pour cette date là?

    RépondreSupprimer
  16. Abricots, amandes, menoum! :)

    Et nous serons là le 17 Joliette, ou le 24 Marché Central, et on va essayer de ne pas de faire honte :)

    Joël

    RépondreSupprimer
  17. Je regrette de ne pas vivre au Canada pour en pas pouvoir venir à tes dédicasses ! En tout cas j'achèterai ton livre, moi qui suis depuis ton blog depuis un bon bout de temps !
    Le mélange de la pâte d'amandes et de l'abricot doit être top, ça doit être un régal en bouche ! Bises, Delphine

    RépondreSupprimer
  18. Merci pour cette gourmande recette
    A+Sacha

    RépondreSupprimer
  19. @Sakya,
    merci beaucoup :) J'ai hâte de te voir :)

    @Gabrielle,
    oh chouette alors ! tu verras, il y aura plein d'autres bloggueuses ! j'ai hâte !

    @Chako !
    merci beaucoup pour l'info, habituellement, je la prends (par deux kilos) chez Bourassa à st Sauveur

    @Mélanie,
    pour Joliette, pas besoin de confirmer à Élodie, je le sais maintenant, alors je t'attendrais :)

    @Joel,
    lol ! lol ! lol ! t'es con ! pourquoi tu me ferais honte ! lol !

    @Tout en douceur,
    merci beaucoup, c'est super gentil :) pas de vacances de prévues au Québec ? dommage, c'est joli l'automne ici :)

    @Sacha,
    de rien, ça fait plaisir :)

    RépondreSupprimer
  20. Superbe dessert Isa!

    J'aurais bien aimé te rencontrer, mais je suis prise alors je te souhaite m**** pour cette merveilleuse journée et j'ai trop hâte de feuilleter ton beau livre :)

    Bonne journée ma chère :)

    RépondreSupprimer
  21. Être con? Mais si, mais si!

    Par exemple, maintenant que tu es (encore plus) célèbre, on pourrait décider de se constituer un groupe de blogueurs pour aller t’entarter lors d’une séance de signature :)

    Mais avec de la vraie crème chantilly, tout de même!

    (mais non, sois sans craintes, on t’aime trop pour ça!)

    ;)

    Joël

    RépondreSupprimer
  22. Malheureusement, je suis trop loin! Sinon, ça m'aurait fait plaisir de te rencontrer Isa!!! Je crois bien que je vais t'envoyer mon livre par la poste pour avoir une dédicace lol!!! superbe ton gâteau! Caro

    RépondreSupprimer
  23. Ce gâteau me plait vraiment; mais les abricots ici n'ont aucune saveur, donc je crois que je vais utiliser des abricots secs.

    RépondreSupprimer
  24. Merci pour l'invitation :) J'aimerais beaucoup pouvoir être là-bas et te rencontrer, mais je suis hélas un peu loin! J'espère te rencontrer à mon prochain passage à Montréal par contre :)

    RépondreSupprimer
  25. Je ne comprends pas ce gâteau me semblait délicieux à voir la photo, mais lorsque je l'ai fait je ne sais pas s'il y a un erreur dans les quantités de farine ou d'oeufs,car j'ai très bien suivit la recette, mais j'ai plus l'impression d'avoir fait une omelette aux pommes QU'UN GÂTEAU. J'aimerais beaucoup savoir à quelle endroit ce situe l'erreur. Merci de prendre le temps de me répondre. Martine

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. il n'y a aucune erreur dans les mesures, ce gâteau, je le fais régulièrement, même avec d'autres fruits.
      vous avez certainement oublié quelque chose, ou votre four ne cuit pas correctement.

      Supprimer
    2. Gâteau renversant ! Je l'ai fait avec des poires, j'ai même mis un tout petit moins de pâte parce que j'ai fait 2 moules avec en adaptant les mesures. Le caramel est tout simplement somptueux, la pâte parfaite, et le goût général surclasse !! Bravo Isa ! @Anonyme qui a eu souci de mesures: réessaie, tu as dû oublier la farine, je ne vois pas d'autre explication...

      Supprimer
    3. merci, merci beaucoup Pétolina :) je suis bien contente que ce gâteau t'ait plus.

      bien souvent, les anonymes qui laissent ce genre de commentaire, n'ont même pas essayé la recette, c'est juste pour me faire c... qu'ils laissent ce genre de fausse critique, parce qu'ils l'avaient vraiment essayé, ils sauraient que ça fonctionne et que c'est vraiment bon :)

      Supprimer
  26. Bonjour isabelle,

    Moi qui cherchait une bonne recette avec de la pâte d'amande (je la fais moi-même, d'une belle consistance) et des fruits, tout en ayant une bonne composition (sans trop de farine); je pense que j'ai trouvé :)
    Je vais remplacer les abricots par des grosses fraises BIO.
    Je t'en donne des nouvelles.

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés