GALETTES CHINOISES AUX OIGNONS VERTS ET LE LIVRE "ASIE, UN VOYAGE CULINAIRE" À GAGNER


Le livre " Asie, un voyage culinaire" sort jeudi 13 Octobre en librairie. Ce magnifique bouquin nous raconte les 11 mois de voyage à travers sept pays d'Asie de Vincent Beck et Diem Ngoc Phan.
Le livre est agrémenté de magnifiques photographies et de ... 40 recettes.
En collaboration avec Groupe Modus, je vous propose de gagner ce livre.
Et pour illustrer le propos, j'ai essayé une recette du livre : des galettes chinoises aux oignons verts qui d'après les auteurs constituaient souvent leurs petits-déjeuners. Je les ai servis comme accompagnement d'une soupe. C'est super simple à réaliser, c'est croustillant et c'est très bon.


Pour gagner ce livre, je vous donne pour défi de me confectionner un plat asiatique, ça peut être ce que vous voulez : un plat, un accompagnement ou un dessert (quoique les asiatiques ne sont pas bien forts sur les desserts).
1-Le jeu est réservé aux nord-Américains(es) ou qui ont une adresse postale en Amérique du Nord, qui ont un blogue ou un site de cuisine.
2-Il vous faudra réaliser un mets asiatique, la recette restant à votre choix, la photographier et la publier sur votre blogue.
3-Vous insérez la petite photo du livre avec ce code dans votre article (en le copiant sous le format html):
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.groupemodus.com/1710-livre-asie-un-voyage-culinaire.html"><img border="0" src="http://img528.imageshack.us/img528/7281/1710208vasieunvoyagecul.jpg" /></a></div>

4-Puis vous m'envoyez une seule photo de votre meilleure recette asiatique avec le lien de votre article à mon adresse courriel.

5-Vous avez jusqu'au vendredi 11 Novembre 2011, minuit, heure de Montréal, pour m'envoyer vos publications. Une seule participation par candidat sera acceptée.

La recette : Pour 4 galettes.
1 et 1/2 tasses (225 g) de farine
1 cuillère à thé (5 g) de sel
1/2 tasse (125 ml) d'eau à température ambiante
1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame grillé + un peu pour badigeonner
6 oignons verts émincés finement
2 cuillères à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée finement
1/4 tasse ( 60 ml) d'huile végétale

Méthode :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Ajouter l'eau, puis mélanger à l'aide d'une fourchette pour que le mélange forme une pâte.
Mettre la pâte sur une surface enfarinée puis la pétrir pendant 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et satinée.
Mettre la pâte dans un bol propre, huiler légèrement le dessus, puis laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

Diviser la pâte en 4 portions égales et couvrir de film alimentaire.
Travailler avec une portion de pâte à la fois.
Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un cercle de 7 po (18 cm).
Huiler l'abaisse avec un peu d'huile de sésame grillé, puis parsemer de 2 cuillères à table (30 ml) d'oignons verts et d'1/2 cuillère à table (7,5 ml) de coriandre.
Rouler l'abaisse comme un gâteau roulé, puis enrouler le rouleau sur lui-même, comme un escargot.
Abaisser de nouveau la pâte en un cercle de 5 po (13 cm). Réserver.

Chauffer une cuillère à table (15 ml) d'huile végétale dans une poêle de 12 po (30 cm) à feu moyen.
Ajouter une abaisse et faire cuire jusqu'à ce que les côtés soient bien dorés, soit environ 2 minutes de chaque côté.
Répéter l'opération avec l'huile restante et les autres abaisses.
Saupoudrer d'un peu de sel avant de déguster.
Imprimer la recette.

Commentaires

  1. Il faut que j'achète des oignons vert car il faut absolument que je fasse ces galettes !

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  2. Isabelle, ces petites galettes sont géniales!
    Un plat asiatique...je vois déjà la folie;) Nous sommes plusieurs à aimer beaucoup!

    Merci!

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  3. @Clémence,
    c'est le genre d'ingrédients que j'ai toujours au réfrigérateur, car c'est bon et cela finit bien un plat :)

    @Nathalie,
    oui, je sens que ça va etre la folie au niveau des recettes :) ce livre est vraiment magnifique :)

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  4. Ce soir, je mangerai justement une soupe qui ira très bien avec ces belles galettes. J'adore les pains plats. S'ils sont parfumés ainsi en plus, je craque. Je t'en redonnerai des nouvelles!!! En attendant, je vais penser à mon plat asiatique!

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  5. Je le veux ce livre!!! J'adore les livres de recettes qui sont en fait des livres d'histoires, des reportages ou des documentaires.

    Cuisiner asiatique? Oh quelle torture... (on sent l'ironie ici ;D )

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  6. C'est dont bien le fun ces galettes là!!! Miam!!! Un autre concours? Ah! je suis partante voyons ;)))

    Bonne journée Isa :)

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  7. hoooo j'aime tellement ces recettes
    J'espère avoir le temps de popoter ces mets.
    On est comme des fous ici Lollll

    Merci Isa pour ces beaux partages
    Sakya xx

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  8. @Kim,
    tu verras, ces galettes sont super faciles à réaliser, en plus d'être bonnes :)

    @Mélanie,
    je ressens bien la torture que ça va être chez toi :)

    @Kat,
    je sais que tu es toujours par
    tante, c'est 'fun :)

    @Sakya,
    chez nous aussi, on est comme des fous, mais pas pour les memes raisons....on nettoie le terrain et c'est pas mal grand :)
    j'ai hate de voir ta participation :)

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  9. Très appétissantes ces galettes, elles donnent vraiment envie !

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  10. MEUH! Cuisine asiatique? J'adorrreeee!!! Aww je vais penser à mon affaire c'est certain. J'ai oublié celui des soupes mais celui-là je ne peux pas le rater. En plus, cette recette donne vraiment le ton, elle a l'air délicieuse!! Merci Isa pour un autre beau concours :)

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  11. Oh my god, elles semblent trop bonnes ces galettes!!Pour le concours je devrais faire participer mon chéri... c'est un asiatique raté...;)

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  12. La première chose à laquelle j'ai pensé, c'est Mmmm des pupusas! Mais non! Ça l'air très bon ces galettes!
    Stéphanie

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  13. Je ne suis pas Nord Américaine et je ne pourrai participer au jeu mais je vais pouvoir faire cette succulente recette sans problème.
    Michèle

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  14. @Karine,
    merci beaucoup :)

    @Gabrielle,
    de rien, ça fait plaisir :) je ne suis pas très au fait de la cuisine asiatique, ça va me permettre de récupérer plein de recettes :)

    @Chako,
    ce serait super, si monsieur Chako voulait participer :)

    @Stéphanie,
    je ne connais pas les pupusas :(

    @Poucinette,
    merci :)

    @Michèle,
    tu m'en redonneras des nouvelles :)

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  15. Grrrrrr, et moi qui suis une spécialiste de la cuisine asiatique. Bon, pas rancunière, j'ajoute ces galettes à mon palmarès.

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  16. Isabelle, les pupusas sont des galettes faites avec de la pâte à tortillas farcie d'un mélange de viande. On fait une tortilla, on place le mélange de viande (les plus populaires sont les revueltas, faites de porc et de fromage.) Ensuite, on referme la pâte par-dessus le mélange, on refait une boule qu'on aplatit et on fait cuire dans l'huile. C'est servi avec un mélange de choux, oignons, carottes qui on été râpés, blanchis et refroidis et d'une sauce tomate épicée. C'est salvadorien, je crois, quoique ça se mange aussi dans les pays autour. Et dans les petits restos latinos ça ne coûte presque rien!

    Stéphanie

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  17. @Stéphanie,
    merci beaucoup pour les infos complémentaires, j'apprécie beaucoup, surtout qu'elles me mettent en appétit.
    je vais faire quelques recherches pour essayer cela :) merci encore :)

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  18. Merci! J'ai la chance de pouvoir en manger faites maison assez régulièrement (le père de mon cousin est guatémaltèque)et c'est un de mes plats préférés, donc je fais goûter à tous! :P

    Stéphanie

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  19. Ces galettes me plaisent beaucoup. A essayer absolument!

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  20. je ne connaissais pas ce genre de galette chinoise.. mais ellesont l'air bien tendres;

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  21. @Stéphanie,
    donc tu dégustes la vraie spécialité ...chanceuse !

    @Palaisdeslys,
    merci beaucoup :)

    @Colinette,
    le dessus est plutôt croustillant, c'est comme un biscuits en fait :)

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  22. Miam! Ces galettes me donnent vraiment envie!

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  23. Super recette , simple et gouteuse!j'adore!!merci isabelle!bisous

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  24. Excellentes galettes! toutefois un peu difficile de les faire rondes..avec la pratique je devrais y arriver ;) Pour ceux qui ne trouve pas d'huile de sésame ou qui sont allergique à celles-ci, j'opterais pour de l'huile d'olive même si ça enlève quelque peu le petit côté asiatique de la chose...bref, à faire et refaire!!

    PS: j'ai congelé 2 galettes après avoir mis la garniture, à suivre...

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  25. Je suis dernière minute mais je désire m'inscrire, je t'enverrai ma recette demain ou mercredi sans faute! :)

    Merci pour le concours, ça met beaucoup de vie dans les blogs culinaires (un monde que je découvre depuis peu)

    Bye!

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  26. A-t-on le droit de participer avec un dessert? :O

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  27. Quelle question! Je viens de relire les règlements et j'ai eu ma réponse!

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  28. @Mathieu,
    pas de problème, tu as jusqu'à vendredi :)

    @Lau,
    je suis curieuse de voir ton dessert, car je sais qu'il n'en existe pas beaucoup, les asiatiques n'étant pas très desserts :)

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  29. J'ai finalement opté pour une salade réalisée la semaine dernière. Je comptais faire des daifukus mais n'ai point trouvé les adzukis nécéssaires!

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  30. C'est fait Isa, par contre j'ai de la difficulté avec le html pour la photo... tu peux me répondre et effacer mon commentaire sans problème, merci :)

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