04 novembre 2011

CUPCAKES À LA CRÈME DE MARRON


À la base, je voulais juste faire ces petits gâteaux à la crème de marron.
Puis, j'ai goûté et me suis dit qu'il manquait un "p'tit sais pas quoi" pour relevé le tout. Une moitié de pot de mascarpone et un restant de crème de marron plus tard, et cela a donné un délicieux crémage.
Les petits gâteaux sont sans farine, avec juste de la poudre d'amande. Si vous deviez recevoir des personne intolérantes au gluten, ce serait l'idéal de leur servir des petits gâteaux.
La texture ressemble un peu aux financiers, et ils ne sont pas très sucrés.


Pour 8 cupcakes
(Inspirés de Dulces bocados)
3 oeufs
3 cuillères à table (30 g) de sucre à glacer
150 g de crème de de marron
1/3 tasse (50 g) d' amandes moulues
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage :
250 g (la moitié d'un pot) de mascarpone
6 grosses cuillères à soupe de crème de marron


Petits gâteaux:
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser un moule à muffins de 8 caissettes en papier. Réserver.
Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du gros fouet, blanchir les oeufs et le sucre à glacer, jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter la crème de marron, puis la poudre d'amande et la poudre à pâte.
Bien mélanger.
Répartir la préparation dans les moules préparés, puis enfourner pour 20 à 25 minutes.
Laisser reposer dans le moule 5 minutes avant de transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage :
Au batteur électrique, détendre le mascarpone, puis ajouter la crème de marron et bien battre.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée et décorer les petits gâteaux de la préparation.
Réfrigérer jusqu'au service.

23 commentaires:

  1. Mmmhhh, tellement beaux et tentants! Cette saveur est merveilleuse.

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  2. J'en ai fait l'année dernière, mais quel délice !
    Bises

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  3. @Rosa,
    merci beaucoup :) j'aime beaucoup la crème de marron, je la mange à la cuillère, meme que des fois, ça me tombe sur le coeur :)

    @Philo,
    merci beaucoup :)

    @Eva,
    merci beaucoup :)

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  4. Je suis comme un enfant ce matin, je commencerais pas tout manger le glacage;)))

    Très beaux cups!

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  5. Bonjour Isabelle,

    J'adore ton site et tes délicieuses recettes!

    Je n'ai jamais acheté de crème de marron. Est-ce qu'on en trouve facilement en épicerie?

    Claudine

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  6. @Nathalie,
    c'est ce que j'ai fait :)
    merci beaucoup :)

    @Claudine,
    oui, tu les trouves facilement, au rayon où tu trouves les canneberges en boites, c'est en général à côté...tu as la crème de marrons vanillée (sucrée) et la purée de marrons (non sucrée).
    merci de ton commentaire, c'est super gentil :)

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  7. Je n'ai jamais testé la crème de marron. Pourtant, j'en vois pas mal partout et surtout au marché. Hmmm...personne n'est intolérant au gluten mais j'essayerais avec joie! Surtout ton glaçage...bon je ferais comme toi et Nath ahahah je le mangerais en premier ;) Très belle recette Isa, tu me donnes le goût d'avoir une crise cupcakes ;)

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  8. Ah ben tiens, j'ai trouvé quoi faire de ma purée de marron ! J'ajouterai du sucre et de la vanille pour compenser... Merci !! :)

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  9. mmmmmh ils sont magnifiques!!!

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  10. Je ne suis pas fan de cupcakes mais là!! C'est un autre monde qui me plaît drôlement...miameuh! Bon weekend chère..

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  11. Ces petits gâteaux sont superbes! ça serait l'occasion idéale pour moi de goûter aux marrons :)

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  12. UNE MERVEILLEUSE RECETTE j'adore la crème de marrons

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  13. Je t'ai déjà dit que tes photos étaient toujours magnifiques toi? Je te le redis pour une xième fois, MAGNIFIQUE :))) Tes cups tout autant :)

    Bonne journée!

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  14. Ils sont sublimes Isa! Il faut vraiment que je me mette à cuisiner avec les marrons! Caro

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  15. Haha! J'ai justement une conserve de crème de marron avec laquelle je me demendais ce que j'allais faire! J'ai trouvé!

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  16. Ils sont beaux et le glaçage est à tomber ! Je retiens l'idée, ça change de la crème au beurre, même si ce n'est pas tout léger non plus hihi :)
    Bises !
    Delphine

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  17. très gourmands ces cupcakes, je vais te copier très tôt :-)) bonne soirée, ciao :X

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  18. Je n'ai jamais mangé de crème de marrons mais j'avoue que je suis intriguée par la chose depuis bien longtemps. Je note ta recette, pour un premier essai aussi bien y aller avec une valeur sure!

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  19. @Mélanie,
    il y a deux solutions, tu aimes ou tu n'aimes pas...j'aime cela depuis toute petite mais mr gourmandises ne capote vraiment pas dessus :)

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  20. Superbe recette ! J'ai hâte de l'essayer.

    En attendant, me permets-tu de publier cette recette sur mon site entièrement dédié à la crème de marrons ?

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    Réponses
    1. merci beaucoup Ismaël :) oui, il n'y a aucun problème à ce que tu publies cette recette sur ton site :)

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