POULET POPCORN


C'est une recette de Geneviève O"Gleman que j'ai prise chez Clodine et je peux affirmer que tout le monde a été bluffé à la maison tellement c'était bon. Sans compter que c'est santé.
J'ai presque suivi la recette à la lettre sauf pour la farine, car je vais acheter mes farines au Moulin Bleu à St-Roch de l'Achigan et que je ne prends plus que celles-ci. Toutes leurs farines sont moulues sur meules de pierre, sans ingrédients ajouté et puis, c'est près chez nous, et j'encourage les producteurs locaux.
Le poulet est très moelleux et pas sec du tout et la garniture, très croustillante.
J'ai servi ce poulet popcorn avec du miel !

Pour 4 à 6 personnes:
4 tranches de pain blanc de grains entiers frais (de type Smart)
2 cuillères à thé (10 ml) de paprika doux
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de piment de Cayenne
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de poudre d'ail
2 tasses (500 ml) de flocons de riz grillé (de type Spécial K)
2 œufs
2 cuillères à table (30 ml) de moutarde à l'ancienne
1/2 tasse (75 g) de farine multi-céréales
625 g (1 et 1/4 lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 3 poitrines)

Huile d'olive en vaporisateur (voir note)


 Préchauffer le four à 450 F (230 C).

Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure.
Ajouter les épices et les flocons de riz, et pulser une seule fois pour concasser les céréales sans les réduire en poudre.
Mettre le mélange de chapelure dans un grand bol.

Dans un autre bol, battre les œufs avec la moutarde à l'aide d'une fourchette.
Mettre la farine dans un troisième bol.

Retirer le gras visible sur les poitrines de poulet et les couper en dés d'environ 1,25 cm (1/2 po).
Une dizaine à la fois, passer les dés de poulet dans la farine en remuant pour bien les enrober. Les tremper ensuite dans les œufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
Ne pas secouer l'excédent. Un surplus de panure sur chaque morceau est souhaitable pour créer l'effet croustillant.
Étendre le poulet sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et le vaporiser d'huile d'olive.

Cuire au centre du four 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Surveiller en fin de cuisson

Note :
Pour vaporiser le poulet d'huile, utilisez un vaporisateur (pour les plantes ou la peau) bien propre et remplissez-le d'huile.
Cette version maison de l'huile en vaporisateur est bien meilleure que les produits du commerce, qui contiennent de nombreux additifs et agents de conservation.
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Commentaires

  1. oh my! these look soo delicious.

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  2. Miam, je suis sûre qu'après une bouchöe, on ne peut pas s'arrêter!

    Bises,

    Rosa

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  3. J'ai déjà eu l'occasion d'en manger de cette façon c'est trop bon. Je me suis promise d'en refaire et ce qui est drôle c'est que j'y pensais hier soir

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  4. Je n'ai pas de doute que ce poulet soit bien bon!

    Ton truc pour l'huile, je retiens
    certain.J'adore!!!

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  5. Oh que ça donne envie !

    Ça a l'air simple en plus, je pense que je vais l'essayer des mes prochaines courses.

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  6. Là c'est à moi que tu fais plaisir parce que le poulet popcorn c'est une gâterie que j'aime bien manger de temps en temps. J'imagine que ça marcherait avec du pain de blé entier (c'est juste ça que j'ai à la maison). À essayer!

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  7. WOW! Le poulet et le vaportisateur, trop bien. Meuh j'ai faim. Je veux faire cette belle recette hihi :)

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  8. J'adore tout ce qui est croquettes de poulet maison. À essayer !

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  9. C'est parfait pour se faire plaisir du poulet pop-corn. J'adore, mioum!

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  10. @Ahn,
    Thank you :)

    @Rosa,
    c'est très difficile de s'arrêter, tu as raison :)

    @Philo,
    ouii, c'est trop bon, et avec du miel c'est extra :)

    @Nathalie,
    j'achète mes vapos au dollo, du coup, j'ai tout un stock :)

    @Mélanix,
    tu vas adorer c'est certain :)

    @Mélanie,
    oui, ça marchera pareil avec des tranches de pain de blé entier :)

    @Gabrielle,
    tu vas te régaler et ton petit frère aussi :)

    @Kim,
    nous aussi on adore, surtout quand c'est santé :)

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  11. mmm beau bluff moi je trouve! ;)

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  12. Oh lalalala.... Isa! C'est vraiment une superbe recette! Quand je pense poulet pop corn, j'ai le PFK qui me vient en tête (brrr, je ne mange jamais là, c'est plutôt un souvenir de leur pub à la télé...).

    Je me promet d'essayer merci! Et la petite sauce a l'air bonne, est-ce que j'ai loupé la recette?

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  13. @Chako,
    moi aussi je trouve :)

    @Mathieu,
    non tu n'as pas loupé la recette de sauce, car c'est juste du miel :)

    @Lizon,
    merci beaucoup :)

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  14. Je vais faire plaisir à mes enfants en la testant cette recette! Miam!!! Caro

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  15. J'adore les recettes de Geneviève O'Gleman. Celle-ci a l'air particulièrement savoureuse. À essayer, assurément!

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  16. houlà je transmet votre adresse, je connais une maman qui va apprecier moi aussi mais a deux cest un peux trop !
    bises bonne soirée
    bluetit21 (france)

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  17. Petite confession ici: J'ADORE le poulet pop corn du Kentucky!!! Bon, vraiment très gras, mais quand j'ai une rage, j'en ai une bonne ;)))
    Je suis quand même très preneuse pour une recette plus santé comme celle-ci!

    Merci pour le partage Isa :)

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  18. Je n'ai jamais cuisiné du poulet pop corn. Ta recette me tente vraiment beaucoup. Trempé dans la tite sauce au miel, en plus... miam!

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  19. Bonjour Isa,
    Dis-moi de la moutarde à l'ancienne est-ce la moutarde ordinaire? Le paprika doux, est-ce celui que l'on trouve à l'épicerie? Et la farine multi-céréales est-ce nouveau? Depuis deux ans que je ne suis pas allée faire mon marché car je suis handicapée, je vois qu'il peut y avoir du nouveau...
    Merci beaucoup,

    Rosie

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  20. @Caro,
    oui, tes enfants vont adorer :)

    @Maya,
    je dois t'avouer que c'est la première fois que j'essaie une de ses recettes, et je ne suis vraiment pas déçue :)

    @Bluetit21,
    tu peux aussi diminuer la recette pour 2 personnes :)

    @Kat,
    une fois de temps en temps, on ne va pas te jeter la pierre...moi, j'avoue qu'une fois de temps en temps, j'aime manger les sandwichs de poulet croustillant de chez Macdo :)

    @Blanc-manger,
    je n'ai jamais mangé le vrai non plus, mais ça ne me manque pas, celui-ci est franchement extra :)

    @Rosie,
    non, la moutarde contient des grains.
    Oui, pour le paprika doux et pour la farine, je l'achète au moulin mais ils vendent à l'épicerie au rayon des produits bio :)

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  21. Merci pour l'adresse à St-Roch, je ne connaissais pas. Je vais aller y faire un tour.

    J'aime bien cette "friture" sans friture justement!

    Joël

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  22. Bonjour Isa ,
    Je tenais à te dire que tes recettes sont magiques :) Je te suis depuis 4 ans et j'apprécie chaque belle recette de ton blog !Je me suis procuré ton merveilleux livre et Bravo!!!
    Merci de nous partager tes belles réalisations ;)
    Julie.

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  23. très intéressant et pratique pour les repas du soir !!! quand il y a peu de temps à consacrer à la cuisine. Je note !
    bises

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  24. @Joël,
    les farines sont un peu plus chères, mais c'est vraiment de la qualité:)
    le poulet est vraiment bon, c'est vraiment bluffant comme recette :)

    @Julie,
    merci beaucoup de ton commentaire, tu ne peux pas savoir combien cela me touche :)
    merci à toi, d'etre venue m'écrire :)

    @Manue,
    tu m'en redonneras des nouvelles :)

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  25. Merci Isabelle pour les renseignements que tu m'as donnés. Reste à savoir si mon mari trouvera les produits que je veux...
    Rosie

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  26. très bonne recette!! je la rajoute à mes favorites avec celles du Grain Qui Pop :) www.legrainquipop.fr

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