25 novembre 2011

MUFFINS AUX CANNEBERGES ET AUX AMANDES


Je cuisine souvent par phase, et en ce moment, comme je suis pas mal occupée, c'est la phase "Muffins". Ce n'est pas long à préparer, ce n'est pas trop riche et c'est super bon.
Cette fois-ci, j'ai mélangé les canneberges fraîches et les amandes. Je les avais préparés pour un dîner de filles et ils ont eu beaucoup de succès auprès de mes amies ainsi qu'auprès des enfants pour qui nous en avions gardés pour l'après école.
C'est une association de saveurs qu'on ne voit pas souvent. Ce n'est pas très sucré et ça goûte comme le financier. Une recette à refaire pour moi et une recette à essayer pour vous.

Pour 12 muffins :
1 et 1/2 tasses (225 g) de farine
1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/2 tasse (60 g) de poudre d'amande
1 tasse 1/2 (375 ml) de canneberges fraîches ou congelées

2 gros oeufs
1 tasse (250 ml) de babeurre
6 cuillères à table (90 g) de beurre fondu
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait d'amande

1/3 d'amandes effilées
3 cuillères à table (40 g) de cassonade ou de sucre turbinado


Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Chemiser de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver.

Dans un saladier, combiner la farine, la poudre à pâte, la pincée de sel, le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter les canneberges mélanger délicatement afin que les fruits soient justes enrobés.

Dans un autre saladier, mélanger le babeurre, les oeufs, l'extrait d'amande et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Verser la préparation dans le précédent mélange et mélanger délicatement, jusqu'à ce qu'on ne voit plus d'ingrédients secs.
Séparer la pâte dans les caissettes préparées. La pâte remplira bien les caissettes mais ne coulera pas lors de la cuisson.
Parsemer le dessus des muffins d'amandes effilées, puis saupoudrer de cassonade ou de sucre turbinado.
Enfourner sur la grille du milieu pour 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Sortir du four et laisser pauser 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.
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22 commentaires:

  1. Tu sais que j'aime toujours essayer tes recettes, alors pourquoi pas. Sauf qu'ici pour trouver des canneberges fraîches c'est pas gagné !

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  2. Ce sera dans mon four dès ce soir... j'ai tous les ingrédients à la maison et plus un seul muffin. Les canneberges fraîches dans la pâtisserie j'adore ça, encore plus que le chocolat.

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  3. Ils sont très beaux Isa
    J'aime beaucoup les canneberges dans les muffins
    Merci pour la recette
    Bonne journée
    Sakya

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  4. Hum...ça a l'air divinissime!:)Merci pour cette belle recette!

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  5. Bonjour Isa!

    Mmm! Ça me plaît énormément ces petis muffins. Je retiens. Merci beaucoup! Bye

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  6. J'étais convaincue en lisant le titre, mais quand j'ai lu que ça goûte comme les financiers, ça m'a conquise. Ils ont l'air extra bons!

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  7. J'aime tellement les canneberges fraiches. Et avec de l'essence d'amandes cela doit être divin.

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  8. Ils sont superbement appétissants !
    Bravo !
    Michèle

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  9. L'association canneberge amandes me plaît beaucoup. Ils sont beaux et très appétissants tes muffins ;-) L'heure du petit-dej a sonné ;-) Merci Isabelle!

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  10. Ces muffins sont magnifiques !

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  11. Isabelle... ces muffins sont tout simplement incroyables! Je vais les refaire bien souvent tu peux en être certaine!!

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  12. très beaux muffins merci pour cette recette

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  13. je t'en pique un car ils me font bien envie

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  14. Ho Wow!!! Ils sont beaux! L'association canneberges et amandes, ça doit être fabuleux! Merci pour le partage!

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  15. Des muffins au goût de financiers! Je note! Si je pouvais seulement convaincre toute la famille à aimer autant que moi les canneberges! Caro

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  16. Ils ont l'air très appétissants.
    Pourriez-vous me dire où trouver le sucre
    turbinado???? J'ai regardé à mon super marché
    et je ne l'ai pas vu.
    Merci pour vos excellentes recettes.

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  17. Je les ai fait tes muffins. Le goût de la canneberge et de l'amande est parfaitement bien dosé. J'ai adoré ces muffins. Merci!!!

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    1. De rien, ça fait plaisir :) je suis bien contente que tu les aies appréciés :)

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  18. Je viens de faire ta recette de muffins et chez-nous, c'est un vrai hit ! Je me suis fait demander la recette par ma mère et ma belle-mère. J'imprime la recette et je la mets dans mon cartable de recettes préférées. Merci Isabelle !

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    1. merci Caroline, bien contente que ces muffins soient un succès :)

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