CAKE AUX POIREAUX, BACON ET HUILE DE NOIX


C'est un cake vide-frigo de luxe, car l'huile de noix est assez chère mais je n'en ai pas utilisée tant que cela.
Il y a fort longtemps, mon grand-père avait décidé de faire sa propre huile de noix. Je l'ai vu (et un peu aidé) à casser des noix pendant des jours. Ensuite, il a emmené sa production au moulin et est revenu avec...pas grand-chose. Il était tellement déçu qu'il a dit "plus jamais". C'est vrai qu'il y a des limites à tout vouloir faire maison.

Avec ce cake, j'ai tenté plusieurs expériences : Je voulais savoir si l'huile de noix, quand elle cuisait, gardait son goût prononcé. La réponse est non, mais elle parfume délicatement le cake.
Je voulais aussi tester la cuisson du bacon au micro-ondes, et ça fonctionne vraiment très bien. Le bacon est croustillant, pas de poêle à sortir, ni de cuisinière à nettoyer.

J'ai remplacé le lait que je mets habituellement dans les cakes salés par du babeurre, et malgré la petite quantité, ça fait toute une différence au niveau du moelleux.
C'est une recette que je vais refaire assurément cet été quand on partira en pique-nique.

Pour 6 à 8 personnes :
3 petits poireaux , parés, lavés et émincés
1 cuillère à table (15 g) de beurre
6 tranches de bacon
1 et 1/3 tasses (200 g) de farine
2 et 1/2 cuillères à thé (12,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 tasse (75 g) de cheddar râpé
4 oeufs
1/3 tasse (80 ml) d'huile de noix
2/3 tasse (160 ml) de babeurre


Faire revenir les poireaux dans le beurre pendant 10 minutes. Réserver et laisser refroidir.
Déposer 2 épaisseurs de papier essuie-tout dans une assiette. Ranger dessus les tranches de bacon puis recouvrir de nouveau de 2 épaisseurs de papier essuie-tout.
Cuire au micro-ondes 4 à 6 minutes,  à intensité maximum, en vérifiant aux 2 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Laisser refroidir, puis émincer le bacon.

Dans un saladier, combiner la farine et la poudre à pâte.
Ajouter le poireau, le bacon et le cheddar râpé.

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Préparer un moule à cake en le beurrant généreusement si c'est un moule en métal, ce ne sera pas nécessaire si vous utilisez un moule en silicone ou en carton ciré.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l'huile de noix et le babeurre.
Ajouter la préparation au mélange de farine, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler puis couper en tranches.
Servir avec une salade verte.
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Commentaires

  1. J'aime beaucoup les cakes salés, c'est une version qui pourrait également faire partie de mes pique-niques

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    1. rares sont les pique-nique où je n'emmène pas de cake :)

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  2. quel joli cake au légumes :-) bonne journée, ciao :-D

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  3. J'aime beaucoup ce cake! D'après toi, si j'utilisais une huile de canola ça irait quand même???

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    1. oui, Nath, il n'y a pas de problème, tu peux prendre de l'huile de canola sans problème :)

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  4. C'est vrai que le babeurre change tout dans la texture des cakes, pour ma part j'adore! Je sais bien que je vais tester cette recette lorsque la saison des poireaux arrivera, j'en mange des quantités phénoménales. Cette année, heureusement, je m'en suis congelée beaucoup et j'en ai mangé tout l'hiver.

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    1. moi aussi, j'en ai mis beaucoup au congélateur car pour une fois, ils n'étaient pas trop chers :) je pense qu'ils font partis de mes légumes préférés :)

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  5. Quel super cake vide frigo. Il a vraiment l'air extra bon. Bien vrai que le bacon au four à micro-ondes est parfaitement cuit et c'est nettement moins salissant!

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    1. c'était une découverte pour moi, le bacon au four :) avoir su, j'aurais essayé depuis plus longtemps :)

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  6. Oh oui ! J'ai justement de l'huile de noix dont je ne sais que faire. Moi aussi je cuis le bacon au micro-ondes, beaucoup moins salissant (la paresseuse en moi aime beaucoup ça !).

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    1. j'ai lu que l'huile de noix se conserve au frigo après l'ouverture car ça rancit...il va donc falloir que je trouve d'autres recettes :)

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  7. Je raffole des cakes salées! A voir cette photo, ça me donne faim tout à coup. Ça doit être très délicieux. Malheureusement, il n'y en a pas beaucoup comme ça dans les pâtisseries près de chez nous, à Toulouse. Mais avec cette recette, je vais pouvoir me faire plaisir chez moi. Merci !

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  8. Oh que cela doit être bon Isa! Poireau et bacon, c'est déjà une association démente. Alors avec de l'huile de noix, j'en redemande! xxx

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  9. Les deux seules utilisations du micro-ondes pour moi sont de réchauffer le pain et de cuire la bacon! (Rires) Je n'ai pas de micro-ondes, mais j'avoue que pour cuire le bacon, ça me manque.

    Pour le moelleux dans les gâteaux, la crème sure donne aussi de très bon résultat. C'est fou comment un ingrédient peut faire toute la différence.

    Bonne journée!

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  10. un cake appétissant qui a l'air bien moelleux !

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  11. Merci pour ce cake que j'ai fait et qui a eu un grand succès. Je garde cette recette car je le referai très souvent. trop bon!!!

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    1. merci beaucoup Lili, j'apprécie beaucoup que tu sois venue redonner tes commentaires :)

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  12. coucou!! pour la poudre a pate ne serait-ce pas 12,5 ml pour 2c. a thé? je suis en train de le faire. J'ai hate d'en donner des news. :-)Hélène

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