DARING BAKERS :CUPCAKES CACAO-COURGETTES


Le défi Daring Bakers du mois de Mars, nous est soumis par; Ruth du blogue Makey-Cakey.. Elle nous demandait de préparer un dessert en y incorporant un légume.
Une façon de déculpabiliser car le dessert que j'ai choisi de faire était pas mal sucré.
J'ai choisi de faire des cupcakes au cacao et aux courgettes en me basant sur cette recette.

La texture de ces cupcakes est une texture de brownies : très fondant et très chocolaté. Pour qu'ils aient l'air de cupcakes, je les ai glacés avec un mélange de fromage à la crème, cacao et sucre à glacer. Mais c'est vraiment optionnel, et à mon goût personnel, ce n'était pas nécessaire car les cupcakes sont très bons et se suffisent à eux même.

Essayez de faire manger un cupcake sans glaçage à un petit garçon qui a des idées bien arrêtées. Pour lui un cupcake, c'est forcément avec un glaçage et celui-ci, il l'a beaucoup apprécié.

Pour ceux qui se poseraient la question ou qui penseraient que c'est une erreur....Il n'y a pas d'oeuf dans la recette.

Blog-checking lines:  Ruth from Makey-Cakey was our March 2013 Daring Bakers’ challenge host. She encouraged us all to get experimental in the kitchen and sneak some hidden veggies into our baking, with surprising and delicious results!


Pour 12 cupcakes :
½ tasse  (125 ml) d'huile neutre (tournesol ou canola)
1 ½ tasses  (300 g) de sucre
2 c. à thé (10 ml) d"extrait de vanille
2 tasses (300 g) de farine
½ tasse (45 g) de cacao non sucré
1 ½ c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 tasses (500 ml) de courgette, râpées et tassées (environ 2 petites courgettes)
½ tasse (75 g) de pacanes hachées

Glaçage :
1 paquet (250 g) de fromage à la crème à température ambiante
1/2 tasse (45 g) de cacao non sucré
2 tasses (200 g) de sucre à glacer


Les cupcakes :
 Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier et réserver.

Dans un bol, mélanger l'huile, le sucre, l'extrait de vanille et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger le farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel. Incorporer ce mélange au mélange précédent, puis incoporer les courgettes râpées et les pacanes hachées.
La pâte sera sèche et friable, mais c'est normal.

Partager la pâte dans les 12 caissettes en papier.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de transférer sur une grille de refroidissement.



Préparer le glaçage :
Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le fromage à la crème afin de le détendre et incorporer un peu è la fois, le cacao et le sucre à glacer.
Mettre la préparation au réfrigérateur afin qu'elle soit plus manipulable pour être étendue sur les cupcakes.

Une fois que le glaçage est plus dur, le mettre dans une poche à pâtisserie et glacer les cupcakes.
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Commentaires

  1. Même si le gaalçage ne semble pas nécessaire, ils sont plus gourmands avec.
    J'ai déjà essayé chocolat/courgette c'est super bon

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  2. Ouff!!! Juste à voir ta photo du cup coupé,on voit la richesse et le moelleux de la pâte, miam!!!

    Je me demande bien qui a pu habitué ton fils à du beau glaçage cochon hein;))

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  3. Oups, j'ai oublié de publier ma recette pour le défi! Je vais faire ça ce soir alors parce que ça vaut vraiment la peine.

    La texture de tes cupcakes m'a l'air tout simplement fabuleuse, je vais tester ça c'est certain.

    P.S. Je dois passer chercher quelque chose chez Purolator ce soir, d'après moi ce sont mes billets.

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  4. Ils semblent incroyablement gourmands ces jolis cupcakes!! Bon mercredi Isa:)xxx

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  5. Je suis frappe par tes plats! Tres gourmands! Tres delicieux!

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  6. ils ont l'air tellement bons ces cupcakes
    j'ai un amateur de chocolat ici qui va se régaler
    Dès que j'aurai des courgettes je vais les faire
    Merci Isabelle
    Sakya

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  7. Oh que j'aime ça!!! Courgettes et chocolat vont si bien ensemble! En dessert cochon en plus, j'adore :)

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  8. Ils sont totalement décadents!!!

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  9. These look beautiful - soft and moist and perfect covered with chocolate icing - great job! Thanks so much for taking part this month :-) Rx

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  10. Miam ça a l'air tellement bon! Moi aussi j'ai opté pour les courgettes!

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  11. Ils sont sans oeufs en plus... parfait pour les allergies !!

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  12. They are really good. I like the new look of your blog.

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  13. Mais c'est un délicious cupcake, les courgettes ajoutent du moelleux. En passant mon fils à cliqué 'Like' sur ta photo, il voulait t'encourager aussi qu'il a dit :)

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  14. Lovely cupcakes,nice flavour choice courgettes and chocolate, the frosting looks delicious. Cheers from Auckland New Zealand.

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  15. Coucou Isa!
    J'ai adoré la texture de tes petits cupcakes, par contre un peu moins fan niveau du goût (mais avec un bon glaçage et une touche de chantilly veggy j'étais comblée!)
    Merci pour cette belles recette que j'ai publiée ici:
    http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2008/03/cupcakes-vegan-chocolat-courgettes.html

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