DÉFI DES MÉNAGÈRES :CRÊPES À LA FARINE D'AVOINE


Je ne triche pas en publiant cette recette pour le défi des ménagères organisé par  Manon et Nath, même si mon paquet de farine d'avoine était "neuf" (dans le sens,pas ouvert). Ça faisait à peu près 8 mois qu'il était dans mon armoire.

J'avais trouvé une recette, mais elle ne contenait pas d'oeuf et comme certains le savent, j'ai gardé toutes mes poules cet hiver. J'ai même les 3 poules de mon amie Esthère qui profitent du poulailler isolé et chauffé. Donc, des oeufs, j'en ai beaucoup, même si les températures hivernales ont ralenti la ponte, j'ai tout de même une moyenne de 8 oeufs par jour. Alors pas question de faire des recettes sans oeufs.

L'avoine étant assez pauvre en gluten, j'ai ajouté de la levure à pain pour donner de l'élasticité et ça a bien fonctionné.
Le goût est vraiment extra. Comme j'ai utilisé une farine moulue sur meule, la texture de ces crêpes est légèrement granuleuse.
Je les ai tout simplement servies avec du sirop d'érable, il n'y a rien de mieux.


Pour...beaucoup de crêpes :
2 tasses de farine d'avoine moulue sur meule
1 pincée de sel
1 c.à soupe (12 g) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de levure à pain à action rapide
6 oeufs
1/4 tasse (60 g) de beurre fondu
4 tasses (1 litre) de lait

Un peu de beurre fondu pour la cuisson


Dans un saladier, combiner la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu et délayer progressivement avec le lait.
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser pauser 1 heure.


Faire chauffer une crêpière, puis badigeonnez-la au pinceau, de beurre fondu.
Verser un peu de pâte dans la crêpière en faisant des mouvements circulaires pour l'étaler.
Cuire jusqu'à ce que la crêpe soit dorée, puis à l'aide d'une spatule plate, retourner la crêpe et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Déposer dans un plat et renouveler l'opération avec le reste de la pâte.
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Commentaires

  1. De superbes crêpes! Il va falloir que je me procure cette farine car j'adore l'avoine.

    Bises,

    Rosa

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    1. merci Rosa :) j'adore le goût de l'avoine aussi :) En plus, c'est très santé :)

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  2. Moi qui adore les crêpes, les tiennes me tentent beaucoucp surtout ce matin!!

    Bon vendredi:)

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    1. merci Esther :) avoine et érable, c'est le mariage parfait :)

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  3. Isabelle, elles sont magnifiques ces crêpes, je suis vraiment curieuse de goûter avec la farine d'avoine!

    8 oeufs par jour...je n'en reviens juste pas!!

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    1. merci Nath :)...8 oeufs par jour, et si tu voyais la grosseur...ça me rentre pas dans les boites pour oeufs maxi gros :)

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  4. y a-t-il moyen de tricher avec le défi de la ménagère? Nahhhh. Bravo Isa!

    (ma farine d'épeautre avait un peu le même statut que ta farine d'avoine... pas ouvert et longtemps sur la tablette de l'armoire... mais elle sera finie bien vite et je devrai en acheter d'autre car j'ai fait là une belle découverte!!!)

    Et puis une crêpe, ça se mange avec du sirop d'érable au minimum. Le sirop d'érable est obligatoire!!! On peut ajouter des fruits, de la crème fouettée, mais ça prend du sirop d'érable par dessus chez nous! et pas du poteau.

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    1. merci Manon :)
      ma farine d'épeautre, je la prends au moulin bleu à st-Roch, par 10 kg, parce que je fais mon pain avec. je n'ai pas encore fait de crêpes avec, mais ça ne saurait tarder.

      Il n'y a rien de meilleur qu'avec du sirop d'érable. On passe minimum une canne par semaine, je sucre mes yogourt avec, il n'y a pas meilleur sucre (avec le miel qu'on consomme en grosse quantité aussi).

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  5. Zut j'ai fini ma farine d'avoine, va falloir aller m'en chercher d'autre. Je l'utilise tout le temps pour mes muffins et souvent pour mes crêpes, c'est de loin ma préférée.

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  6. Superbe ces crêpes, j'en aurais bien pris pour mon petit déjeuner.

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  7. Elles sont vraiment superbes ces crêpes. Je te jure que je troquerais ma rôtie actuelle pour deux de ces crêpes!

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  8. On pense de plus en plus à contourner les règles et avoir des poules dans notre cour de Mtl. Ce que ça donne envie là!!! Tes crêpes sont superbes Isa, imbibées de sirop d'érable comme cela, yummm :)

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  9. Elles sont vraiment jolies tes crêpes et bien minces! Je les imagine très bien avec une garniture salée.

    Bonne journée!

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    1. Incroyable ! Je ne savais même pas que la farine d'avoine existait !
      Je note la recette dans mon carnet de recette à faire ! Elles sont bien fines et dorées en plus.

      Merci.

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  10. De très belles crêpes. Il ne reste plus qu'à choisir une garniture.

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  11. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blogue.

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    1. Bonjour est ce obligatoire la levure et pourquoi je vais faire des crêpes pour le gouter

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