22 octobre 2014

GALETTE DE SARRASIN, JAMBON, POMMES POÊLÉES ET CHEDDAR


J'adore le goût du sarrasin, je pourrais manger des galettes tous les jours. J'aime aussi le goût des pommes avec le salé, surtout avec le fromage.

Ayant fait cuire un gros jambon et manquant d'inspiration pour passer les restes, je me suis dit qu'au lieu de faire une quiche, j'allais faire des galettes.
Et ce qui est bien avec les galettes, c'est que l'on peut les préparer à l'avance, bien les emballer d'aluminium, puis les réserver au réfrigérateur. Ensuite, on vide le frigo pour les garnir, ce qui évite le gaspillage et permet de manger léger. Car même si c'est consistant, c'est super plus digeste que de manger un mijoté, surtout le soir.

J'utilise la farine de sarrasin du Moulin Bleu, c'est la meilleure que j'ai testée, sans compter que le moulin n'est pas loin de chez nous.

Pour 4 à 6 personnes
Galettes :
250 g de farine de sarrasin
2 gros oeufs
2 cuillères à table de beurre fondu
1 bonne pincée de sel
2 tasses ( 500 ml ) d'eau

Garniture,
6 pommes, pelées et parées et coupées en 8 morceaux
2 c. à soupe de beurre
Jambon blanc
Cheddar fort râpé, au goût

Sirop d'érable pour le service




Galettes :
Dans un saladier, faire un puits dans la farine et y casser les oeufs.
Ajouter le sel, le beurre fondu et un peu d'eau.
Mélanger à la fourchette, puis délayer avec le reste de l'eau.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Dans une grande poêle huilée, cuire successivement les galettes en se servant d'une raclette en bois pour bien étendre la pâte.
Réserver au chaud.

Garniture
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Baisser le feu et laisser cuire à découvert, 10 minutes, en les retournant de temps en temps.

Chauffer la galetière et graissez-la.
Déposer une galette, puis la garnir d'une tranche de jambon, parsemer de cheddar râpé, puis déposer quelques morceaux de pommes.
Replier la galette et réchauffez-la dans la poêle jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir arrosée de sirop d'érable.
Imprimer la recette


J'ai effectué le tirage au sort pour gagner les 3 livres derniers livres de Savoir quoi Manger parus chez Groupe Modus.
Le hasard a désigné :
Bravo à Nathalie, Rachel et Sandra et merci à tous ceux qui ont participé.

8 commentaires:

  1. Elle est bien alléchante ta galette

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  2. La fameuse galette, j'y ai goûté une seule fois et mon amie avait franchement poussé sur le sel, ça m'a marqué lollll Il faudrait que j'essaie, si tu dis que c'est bon,je n'ai pas de doute;)

    P.S.: C'est moi Nathalie qui a gagné??!!

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    1. non Nath, ce n'est pas toi :(...quand je donne les nom des gagnantes, c'est que je les ai déjà contactées. ici ce sont 3 personnes qui n'ont pas de blogue, donc je ne pouvais mettre de lien :)

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  3. Ok alors bouhouhou...Merci et bisous xxx

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  4. J'apprivoise encore le sarrasin mais j'ai exactement cette farine, alors je dois être dans la bonne voie! Jambon, pommes, cheddar, mélange gagnant c'est sur. Je dois me réessayer :)

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  5. Ohhh que tu me donnes le goût de me faire de la galette avec du beurre et de la mélasse!!! Que c'est bon!!

    J'en ai toujours dans mon congélateur et la pluspart du temps je fais la recette qui est sur le sac, mais je vais essayer la tienne quand je m'en ferai.

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  6. C'est vrai que cette farine est un pur délice! Tu sais quoi, je vais tester tes crêpes, elles ont l'air super bonnes:)

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  7. moi non plus je ne me lasse pas des galettes même si j'habite en bretagne, une crêperie de temps à autre ne fait pas de mal! ta version sucrée salée me plait bien! voici un repas du dimanche soir qui s'annonce des plus prometteur!

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