TARTE AUX DAIMS

Quand je vais chez Ikéa, je ne repars jamais sans un paquet de Daims. C'est tellement bon !
La dernière fois que j'y suis allée, j'ai été tentée d'acheter une tarte aux Daims, mais je me suis dit, que j'avais déjà un gros paquet de bonbons et que j'allais bien trouver un moyen d'en faire une moi-même.
Après avoir googlisé, je suis tombée sur la recette de Nathalie. J'ai fait quelques adaptations mais il n'en reste pas moins que cette tarte est à tomber.Une pâte sablée, une garniture fondante surmontée d'un croustillant de Daims et pour finir, une couche de bon chocolat.
Je vous conseillerai d'utiliser un couteau chaud pour couper la tarte, car la couche de chocolat se casse facilement en mille morceaux.

La recette :
200 g de Daims concassés
200 g de chocolat noir 70 % de cacao
1 cuillère à table de beurre

Pour la croûte :
2 tasses ( 250 g ) de farine
1 oeuf
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1 pincée de sel

Battre l'oeuf, le sucre et le sel dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger à la spatule, puis, sabler la pâte avec les mains.
Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte homogène et la mettre en boule.
Emballer la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure.



Crème pâtissière ( à préparer à l'avance pour qu'elle soit bien froide )
3 tasses ( 750 ml ) de lait
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1/2 tasse ( 65 g ) de farine
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Faire chauffer le lait et la vanille jusqu'au point d'ébullition.
Pendant ce temps, combiner les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et sans grumeau

Verser peu à peu le lait chaud sur le mélange d'oeufs et bien mélanger.
Transférer la préparation dans la casserole et laisser épaissir sur le feu sans cesser de mélanger au fouet.
Couvrir la casserole de film alimentaire et laisser complètement refroidir.


Abaisser la pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné, puis en garnir un moule à tarte de 9" ( 23 cm ) de diamètre.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et cuire 20 minutes au four préchauffé à 350 F ( 180 C ).
Sortir la croûte du four et la remplir de crème pâtissière jusqu'à 1/2" ( 1 cm ) du bord.
Saupoudrer le dessus de la crème pâtissière de Daims concassés, puis remettre au four à 350 F ( 180 C ) pour 8 minutes.

Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis verser la préparation sur la tarte et lisser à la spatule.
Laisser complètement refroidir avant de couper en pointes.
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Commentaires

  1. Une tarte aux daims ...ce doit être une folie !!!Lorsque je vais chez Ikéa, je reviens avec un paquet de boulettes de daims que j'utilise aussitôt pour réaliser des muffins qui disparaissent comme par enchantement !!!Alors cette Tarte,je vais la réaliser pour fêter le retour de ma fille vendredi mais j'en salive d'avance ...Est-ce que je vais vraiment attendre vendredi ???

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  2. Je connias pas les daims, dommage que je nbe vais jamais au IKEa(trop loin).
    Ta tarte est vraiment à tomber...
    Bonne journée!

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  3. j'aime les daims, mais pas la crème patissière. Par quoi la remplacer??
    toujours aussi belles les photos, ça donne trop envie

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  4. @Corisabel
    C'est le goût des oeufs que tu n'aimes pas dans la crème pâtissière ?
    une crème au chocolat peut être pour remplacer.

    @anna
    juste pour des daims, je t'assure que ça vaut le coup de prendre le bus pour aller chez Ikéa ! lol !

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  5. Irrésistible Isa, ça doit d'être absolument divin !!!! A refaire !!
    Les daims c'est déjà extra mais dans une tarte quelle bonne idée.

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  6. I'll have to try Daims. I've never heard of them. I'll look for them the next time I am at Ikea.

    Your tarte looks delicious.

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  7. Moi, c'est le contraire du reste des gens qui ont laissé des commentaires : J'ai déjà goûté la tarte aux daims, mais jamais les daims tous seuls en tant que bonbons! Ta tarte m'a l'air absolument divine... En plus, j'adore la crème pâtissière!

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  8. Si tu veux venir voir une autre version:
    http://mirliton.canalblog.com/archives/2008/11/19/11109910.html
    Bises

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  9. La fameuse tarte aux daims Ikéenne!!! Je ne manque jamais d'en manger!

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  10. hum quelle tuerie cette tarte! Je commencerais bien mon repas par ce dessert!

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  11. merci de vos commentaires :) à essayer absolument, c'est très bon et très facile de réalisation

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  12. Si ça ce n'est pas de la gourmandise ... ^^

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  13. J'ai tres hate d'essayer, j'ai gouté pour la premiere fois la tarte au daim hier chez ikea, UN DELICE,merci pour ta recette!

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  14. @ Bénédicte,

    tu verras, c'est très bon ! merci de ton commentaire :)

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  15. Plus qu'appetissante!!! JE SALIVE !!!! Je vais justement faire une tarte aux daims se soir miaam!!!

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    1. juste excellente !! bon j'avour quelle n'était pas aussi jolie que sur la photo mais super bonne !!
      merci pour cette recette

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  16. juste excellant!!! Bon j'avoue elle n'était pas aussi belle que sur la photo mais super bonne merci pour cette recette!!!

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  17. merci beaucoup de ton commentaire, ça me fait plaisir :)

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