LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : SOUFFLÉS AU CHOCOLAT

Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Susan de She’s Becoming DoughMessTic qui a choisi la recette.
J'ai choisi de faire la recette en versions individuelles, dans des tasses qui vont au four. Pour ce genre de dessert, il faut être la plus rapide du monde pour essayer de faire une photo à peu près correcte, car " l'effet soufflé " est assez court.
C'est léger, chocolaté ( meuh..on ne s'en doutait même pas ! ), mais ce n'est vraiment pas le style de dessert que j'aime, même si je n'ai pas détesté. Pour l'effet chocolaté, j'aime autant manger un carré de très bon chocolat.



6 oz ( 180 g ) de chocolat 75 % de cacao, haché grossièrement
1/2 tasse ( 100 g ) + 2 cuillères à table de sucre
1/3 tasse ( 80 ml ) de lait à température ambiante
4 gros oeufs, séparés, à température ambiante
2 gros blancs d'oeufs, à température ambiante

Sucre à glacer pour saupoudrer


Préchauffer le four à 400 F ( 200 C ).
Beurrer et sucrer 6 tasses ( d'une capacité de 250 ml ), allant au four, puis les réserver au réfrigérateur le temps de préparer les soufflés.
Mettre le chocolat et la 1/2 tasse de sucre dans un bain-marie. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige, quand les pics sont mous, ajouter les deux cuillères à table de sucre pour les serrer. Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Ajouter les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat, en pliant délicatement à la spatule.

Partager la préparation dans les moules préparés, et déposer les sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 25 minutes.

Sortir du four, saupoudrer de sucre à glacer, et servir aussitôt.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Très mignon la présentation, j'adore! De mon côté, je ne me suis pas lancée... congé de Dorie cette semaine!

    RépondreSupprimer
  2. En fait, j'ai lu quelque part que c'est au contact de l'air frais que le soufflé se dégonfle, alors si t'as pris ta photo à l'extérieur... y'avait peu de chance pour qu'il te fasse cette faveur!

    Je l'ai fait en soirée (comme tu sais déjà!LOL), il faisait une chaleur terrible dans la maison avec le four à 400 pendant plus de 30 minutes... j'avais tout préparé pour la photo et il a été assez gentil pour rester gonflé quelques minutes, le temps de prendre quelques clics! ...mais il s'est évidement élégamment écrapoutillé tout de suite après! LOL

    Je dois avouer que même sans l'effet soufflé, ta photo est très jolie! Bravo!

    RépondreSupprimer
  3. how pretty in those cups! and nice texture, too!

    RépondreSupprimer
  4. Je suis soufflée par ces soufflées ! J'en veux ...

    RépondreSupprimer
  5. Your chocolate souffles look soo pretty! I love your cup and saucers, the blue really looks nice with the chocolate souffles! =)

    RépondreSupprimer
  6. Love the cups. Your souffles look great!

    RépondreSupprimer
  7. Je parcours ton blog par hasard !
    il est très chouette !
    Je viens de faire des soufflés au chocolat (pas la même recette que toi...) J'avais tout préparé pour lur sortie du four ;)
    Donc je les ai vite sortis et pris de suite en photo : ils n'ont pas eu le temps de retomber !! =D
    Si tu veux voir sur mon blog, ils ont presque doublé de hauteur !! ;)
    Impressionant ! ^^
    Je te donne le lien si tu as l'occasion de passer :
    http://miomiom.over-blog.com/article-souffle-au-chocolat-qui-gonfle-qui-gonfle-52985192.html
    Allez bisous et bonnne continuation !
    [Au fait je voulais savoir ou est-ce que tu achètes tes magnifiques caissettes ??? =D]
    Si tu veux bien me répondre sur mon blog...
    Daphné.

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés