RIZ CRÉMEUX AU LAIT DE COCO ET À LA LIME

La dernière fois que j'ai fait du riz au lait, je pensais que c'était le meilleur que j'avais fait ! Ce qui est faux puisque je les aime presque à tous les parfums, du moment qu'ils soient bien crémeux.
Pour celui-ci, j'ai cuit le riz avec de la crème de coco. En général, ces boites sont vendues juste à côté du lait de coco. Vous pouvez utiliser la crème de coco comme une crème 35 %, et même en faire une chantilly.
À ceci, j'ai rajouté un peu de fromage à la crème pour encore plus d'onctuosité. C'est certes, assez riche, mais c'est bien parfumé, bien crémeux et c'est trop, trop bon !

3/4 tasse ( 150 g ) de riz arborio ou vialone
1 boite ( 400 ml ) de crème de lait de coco
600 ml de lait
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
100 g de fromage à la crème à température ambiante
Le zeste d'une lime
Le jus de 2 limes


Mettre le riz dans une casserole et recouvrir d'eau. Porter à ébullition.
Retirer du feu quand toute l'eau aura été absorbée.
Verser le riz dans un tamis et le rincer à l'eau froide. Bien égoutter.

Remettre le riz dans la casserole et ajouter la crème de coco et le lait.
Porter à ébullition en brassant régulièrement, puis mettre au ralenti et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz soient tendres.
Bien brasser régulièrement afin que ça n'attache pas au fond de la casserole.

Mélanger au fouet, le fromage à la crème, le sucre, le zeste et le jus de lime.
Ajouter la préparation au riz au lait, hors du feu et bien mélanger.
Séparer la préparation dans 6 ramequins et décorer d'un quartier de lime.
Réfrigérer et servir bien froid.
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Commentaires

  1. En effet, tout ça m'a l'air vraiment appétissant, et le mariage coco-lime doit être très réussi !
    J'en prendrais bien une tasse !
    bises.

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  2. Il m'a l'air très bien ce petit riz au lait ! Bonne idée le lait de coco. Quant aux limes cela ne donne pas trop d'acidité ?

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  3. il est crémeux et onctueux!il faudra que j'en refasse même si je trouve ça un peu long comme cuisson mais tellement bon!

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  4. coco et citron vert est une association que j'aime beaucoup, alors même si e ne suis pas fan de riz au lait, je suis tentée...

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  5. Great blog!!!!
    If you like, come back and visit mine: http://albumdeestampillas.blogspot.com

    Thanks,

    Pablo from Argentina

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  6. Oui, en effet, ça a l'air riche ! En goût surtout ! Noix de coco et lime, ça sonne parfaitement bien et c'est joli en plus, de quoi se régaler ! Bonne journée !

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  7. Il tuo blog è molto molto bello, complimenti!!!!
    Questo risolate è una delizia!
    A presto!

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  8. au lait de coco cela doit être extra! quelle bonne idée!
    bonne soirée

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  9. @Marina,
    cela aurait été volontiers de t'en envoyer une tasse, mais c'est parti comme des petits pains chauds...te reste plus qu'à essayer :)

    @Frederica,
    Gracie mille :)

    @Grain de raisin,
    non, ce n'est pas du tout acide :)

    @Clémence,
    c'est une association que j'adore aussi :)

    @Pablo,
    Thank you :)

    @Pillow Kitchen,
    merci beaucoup, c'est vraiment une association fantastique :)

    @Oxana,
    La ringrazio molto per il complimento è ben apprezzato :)

    @Lolo,
    merci beaucoup :)

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  10. Un dessert que je devrais apprécié...

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  11. @Gil,
    merci beaucoup, suis certaine que tu aimerais aussi :)

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  12. Je viens de le faire et il est délicieux même chaud, j'ai hâte à demain! Bizarrement à mon épicerie, il n'y avait pas de crème de lait de coco, alors j'ai mis du lait condensé pour rajouter le côté gras et je pense que c'est bien bon!

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  13. @Karine,
    bizarre que tu ne trouves pas de crème de coco, n'hésite pas à demander à ce qu'ils t'en fassent venir. J'ai même vu, qu'ils vendaient de la poudre de lait de coco, pour reconstituer du lait de coco.
    Le principal étant que tu aies bien aimé ce riz :)
    merci à toi de ton commentaire !

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  14. C'est vrai qu'il a l'air très crémeux ce riz au lait. Je ne savais aps qu'on pouvait monter la crème de coco en chantilly. ça c'est de l'info. merci!

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  15. @Stef de fla,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  16. j'adore cette recette. J'apprécie l'association des saveurs, ce doit être délicieux.
    Bien, je vais augmenter la pile avec une recette de plus à réaliser.

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  17. Ça parait que ça fait longtemps que je ne suis pas passé, des tas de recettes alléchantes me sont filées sous le nez! Je note celle-ci, c'est totalement dans mes goûts!

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