GRATINS DE MORUE AUX CHAMPIGNONS


Ce sont des petits gratins qui se préparent en un rien de temps avec des ingrédients simples, ceux que j'ai habituellement dans le réfrigérateur.
Les morceaux de morue cuisent à l'étouffée sous une couche épaisse de champignons, le tout surmonté d'un mélange de crème aux oeufs, aromatisée au curcuma et gratinée au cheddar.
Vous dire que c'est bon, est en dessous de la vérité, car c'est franchement excellent ! J'ai utilisé de la morue parce que c'est mon poisson préféré et que j'en ai toujours dans le congélateur, mais vous pouvez utiliser un tout autre poisson blanc. J'ai servi ces gratins avec des épinards et du riz Basmati.

Pour 6 personnes :
600 g de filet de morue
2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
1 échalote, émincée
1 lb (500 g) de champignons blancs
1/4 tasse (60 ml) de persil finement haché
300 ml de crème fraîche épaisse
2 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de curcuma
Sel et poivre au goût
1/2 tasse (50 g) de cheddar fort râpé


Préchauffer le four à 430 F (220 C).
Nettoyer les champignons puis émincez-les en lamelles.
Chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'échalote.
Ajouter les lamelles de champignons et les faire dorer 5 minutes.
Ajouter le persil, saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.


Couper le filet de morue en 6 morceaux et déposez-les dans 6 cocottes individuelles ou 6 petits moules à gratin.
Recouvrir les morceaux de poisson de préparation aux champignons.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et le curcuma. Assaisonner au goût.
Napper les champignons de la préparation et parsemer de cheddar râpé.
Enfourner pour 20 minutes et servir bien chaud.

Commentaires

  1. Une autre belle idée et une autre de tes belles réussites que j'adore, très appétissant!

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  2. Je n'aurais pas tenté le mélange des deux.
    Le résultat doit être surprenant!

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  3. Hum!!!
    la morue et moi ont ne fait q'un, j'adore tous les plats de morue peut importe la façon de le réaliser.

    bravo sa l'aire délicieux.

    bisous

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  4. Une belle recette de poisson ce matin ma chère!

    Je note et j'exécute dès ce soir, j'ai trop hâte de voir le goût:)

    Bonne journée!

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  5. Avec un beau gratin comme ça tu arriverais à faire manger du poisson aux plus réticents! Bon pour moi c'est gagné d'avance!

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  6. @La Muse Gueule,
    merci beaucoup :)

    @Cath,
    ce n'est pas surprenant pour moi, car c'est régulièrement que j'associe le poisson et le fromage...faut essayer, c'est très bon :)

    @Beth,
    je suis aussi fan de ce poisson, c'est le meilleur pour moi :)

    @Nathalie,
    succès garanti, je suis certaine que tu vas te régaler :)

    @Mélanie,
    je ne connais qu'une personne qui ne mange aucun poisson, et meme elle ( vibi), elle n'en mangerait pas...elle ne sais pas ce qu'elle manque :)

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  7. Manon a dit

    À quel endroit peut-on trouver de si jolies cocottes. L'intérieur a l'air très appétissant, mais l'extérieur est tout aussi attirant.

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  8. @Manon,
    tu habites où ? Au Québec ou en Europe ?

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  9. Je ne sais pas pourquoi je ne pense jamais à faire des gratins. Pourtant c'est si bon. Moi aussi j'adore la morue, c'est tellement un poisson génial en ce qui concerne le goût et la texture. Bien envie d'essayer cette p'tite recette moi!

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  10. Manon
    Je demeure à Montréal

    Merci Isabelle et bonne soirée!

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  11. j'aime ton gratin ... il donne rudement envie ... avec des épinards .. je suis contente de rencontrer une personne qui n'y est pas rétissante ...Bon appétit

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  12. une petite merveille ces cocottes ! Beaucoup de saveurs que j'aime beaucoup

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  13. Isabelle, nous avons souper avec ton gratin et c'était franchement excellent! J'ai utilisé de l'aiglefin et ajouté des champignons des bois aux autres champignons ( il m'en manquait ) et ça été un gros WOW pour toute ma gang.

    Ça m'a donné plusieurs idées, j'ai du poisson au menu pour la garderie demain et comme enfants et champignons ne riment pas bien ensemble, je vais utiliser un sauté de légumes tout en gardant la base, ça devrait faire fureur!

    Merci beaucoup!

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  14. @Kim,
    les gratins, chez nous, c'est winner ! c'est toujours une surprise, on essaie de deviner ce que j'ai mis dedans :)

    @Manon,
    puisque tu habites Montréal, tu en trouveras facilement au Dollorama, ils les font en rouge aussi, par contre je ne sais pas s'ils suivent leurs items car ça fait au moins deux mois que je les ai achetées :)

    @Colinette,
    avec des épinards, c'est assurément très bon aussi, tout le monde aime les épinards chez nous :)

    @Cricridam,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    Ça a eu le meme effet chez nous aussi et pourtant ma grenouille n'est pas très champignons.
    Mais j'adore ta version avec des légumes, le principe est le meme et le résultat va etre encore plus apprécié :)

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  15. bonjour Isa

    Ces gratins sont excellents ! Cette recette peut être déclinée de bien des façons, c'est intéressant.

    Merci

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  16. @France,
    merci beaucoup pour ton commentaire, je suis contente que tu aies apprécié.
    Ce soir, j'essaie cette méthode avec du saumon :)

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  17. et bien moi ce soir c'est du doré, juste enfariné et cuit dans "un peu" de beurre.... ça c'est mon délice pour ce poisson.

    Tu nous diras pour le saumon, j'ai hâte de savoir.

    bonne soirée

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  18. C'est vraiment une belle recette, tu avais raison, ça m'intéresse, super gratin! Vive la morue! :)

    Joël

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  19. @France,
    nous devons être en régime alimentaire "poisson"...je ne mange presque plus de viande, je ne m'en porte pas plus mal.
    Avec le saumon, c'était vraiment très bon aussi :)

    @Joel,
    merci beaucoup :) Vive la morue !

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  20. Encore une jolie recette! Je l'ai donc adoptée pour mes menus de la semaine prochaine, que je viens de mettre en ligne! Merci & bonne fin de semaine!

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