TARTE AUX PRUNES ET SPÉCULOOS


Je fais une petite pause dans mes vacances pour vous présenter une recette toute simple, avec peu d'ingrédients mais qui est à tomber. C'est sur une idée d'Amélie que j'ai mis des biscuits Spéculoos pour garnir ma tarte et mes tartelettes, et ainsi les parfumer.
J'ai repris aussi l'idée de saupoudrer la tarte avec du sucre à confiture, celui que l'on peut utiliser pour les fruits qui ne contiennent pas assez de pectine, car cela évite que la pâte ne soit détrempée par le jus des prunes...et ça fonctionne super bien.
Mon moule à tarte rectangulaire correspond en capacité à un moule rond de 9 po (23 cm).
C'est tout à fait mon genre de dessert d'été : une tarte pas très sucrée, aux fruits et légèrement acidulée

Pour une tarte de 9 po (23 cm) + 6 tartelettes
500 g de pâte brisée
20 biscuits spéculoos
1 kg de petites prunes jaunes, coupées en deux et dénoyautées
1/4 tasse (50 g) de sucre à confiture (confi-minute clic)
1/4 tasse (50 g) de sucre + un peu pour saupoudrer


Préchauffer le four à 400 F (200 C) et placer la grille en bas du four.
Graisser généreusement les moules à tarte et tartelettes.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau et garnir les moules préparés de pâte.
Piquer les fonds avec une fourchette et réserver au congélateur 10 minutes.

Émietter les biscuits spéculoos en chapelure fine.
Garnir d'une même épaisseur la tarte et les tartelettes de chapelure.


Disposer les moitiés de prunes dans les moules, en les faisant se chevaucher légèrement.
Saupoudrer de sucre à confiture puis de sucre.

Enfourner pour 30 minutes.
Saupoudrer d'un peu de sucre à la sortie du four.
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Commentaires

  1. jolie tarte pleins de saveurs !

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  2. J'adore ton décor de blog, on dirait que c'est voulu pour un évènement prochain :P. Bien intéressante cette tarte et surtout l'ajout de spéculoos pour la pâte.

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  3. L'ajout de speculoos doit donner une tarte bien goûteuse. Ça me plaît beaucoup!

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  4. Je vais tenter avec les Speculoos..!C'est beau Isa.

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  5. Super tarte, j'ai failli faire quelque chose de similaire dernièrement... plutôt opté pour une frangipane avec les prunes... prochaine fois, je testerai les spéculoos!

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  6. Joli ton nouveau décor Isa!

    C'est aussi tout à fait mon genre de dessert pour l'été... bon ok, en tout temps! Avec mes jolis abricots en pots ce serait aussi très bon.

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  7. C'est tout joli et ça m,a l'air bon! En passant, j'aime ta nouvelle déco de blog!

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  8. Merci Isa , pour ces gentils clin d’œil. Une belle tarte comme je les aime. Bisous

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  9. Elle est belle comme tout, chez nous c'est tarte aux quetsches et noisettes ce midi !

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  10. Bonjour, sa a l'air pas mal, je vais essayer cela aujourd'hui; par contre est ce que l'acidité des prunes est présentes?

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  11. Bonjour Isa :) Je me demande depuis quelques temps ce qu'est des biscuits spéculoos ! Est ce qu'ils se trouvent à l'épicerie ou bien on doit les faire nous même avec une certaine recette et certains moules ? Merci

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    1. @Marie-Josée,
      ce sont des biscuits belges épicés, que tu commences à trouver un peu partout au Québec : chez Oscar, Adonis, Mayrand.
      Il existe des recettes sur le net pour les faire toi-même, mais je trouve que ça ne goûte pas tout à fait pareil :)

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  12. Merci beaucoup Isabelle !

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  13. Ta tarte a l'air excellente, surtout pour moi qui suis fan du speculoos

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