PIZZA AUX POIRES ET PROSCIUTTO


Après le confit aigre-doux, voici une deuxième recette pour passer mes belles poires. Je ne voulais pas tout utiliser dans des petits pots, j'en avais réservées pour les incorporer dans certaines recettes.
C'est une pizza qui fait vraiment changement de celles avec une sauce tomate.
C'est plus raffiné au niveau du goût et c'est sucré salé, le style de plat dont tout le monde adore à la maison.
N'omettez pas la roquette, elle rehausse véritablement le plat.  J'en ai rajoutée à ma part, car j'adore la roquette, et je n'en ai jamais assez.

Je serai en séance de signatures, le samedi 25 août au Renaud-Bray du Carrefour Laval (3035, boulevard le Carrefour), de 13 h à 15 h! On vous attend en grand nombre, il y aura même des petites choses à manger :)

1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
2 oignons jaunes, émincés

1 pâte à pizza (250 g), précuite
1/2 tasse (60 g) de provolone
1 poire mûre mais ferme, pelée, parée et tranchée finement
4 tranches de proscuitto, émincées
2 cuillères à table (30 ml) de noix de Grenoble grillées et hachées grossièrement

2 poignées de roquette
1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre de xérès


Préchauffer le four à 450 F (230 C).
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Placer la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
Garnir uniformément des oignons, disposer de fromage.
Ajouter les lamelles de poires en rosace, puis le proscuitto émincé et les noix.

Cuire pendant 12 minutes.

mettre la roquette dans un saladier et ajouter le vinaigre de xérès. Bien mélanger pour enrober.
Garnir la pizza de roquette et servir aussitôt.



Commentaires

  1. Voici une variante bien sympathique !

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  2. Cette pizza a vraiment tout pour me plaire Isa! Quelles belles saveurs!!! Je note!

    Merci et bonne journée :)

    PS: La roquette est presque essentielle dans mon cas!!! J'ADORE :)))

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  3. Isabelle, c'est tellement mon genre de pizza!! Je vais me faire plaisir certain!!

    Bon fin de semaine, je te souhaite d'avoir mal à la main à trop signer ton superbe bouquin;)))

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  4. Wow, tout un mélange de saveurs ! Faut que j'essaie ça, j'ai de la pâte à pizza qui traîne au congélo ! Je me questionne sur la croûte : ma croûte crue, je la cuis 12-15 minutes à 450°F. Ça ne risque pas de brûler si on utilise une croûte précuite ?

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    1. j'ai précuits la mienne 5 minutes, puis 12 minutes avec la garniture.
      je la fais cuire dans le bas du four, et ça n'a pas brûlé :)

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    2. OK good ! Je pensais que précuite voulait dire "entièrement" précuite. Oh que j'ai hâte d'essayer ça !!! :)

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  5. Miam, très belle pizza qui fait effectivement différent!

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  6. Tellement mon genre de plat!! Ma dernière pizza sucrée- salée était aux mangues, avocat et romarin, mi-oum! Je dois absolument tester la tienne :) Merci du partage!

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  7. Hmmm Isa, ta pizza me tente tellement! C'est tellement dans mes goûts :)

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  8. Je n'ai aucune idée du goût du proscuitto mais en tout cas ta pizza donne bien envie. Et quand on sait que la poire se marie à merveille avec le fromage, ce doit être super bien équilibré

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  9. Je vais juste changer le provolone pour du chèvre sans lactose et j'essaie ça très bientôt. Je voulais justement tester la recette de pâte que Kim vient de publier.

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