MUFFINS MANGUE-NOIX DE COCO



Je me suis inspirée de ma meilleure recette de muffins (celle de Cindy-muffins au citron et aux bleuets) pour passer une mangue, qui se sentait bien seule dans la corbeille à fruits

2 1/2 tasses (290 g) de farine tout usage
1 tasse (225 g) de sucre
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte (bicarbonate de sodium)
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 g) de beurre ou margarine
1 tasse (250 ml) de crème sure
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
1 mangue, épluchée et coupée en petits morceaux
1 tasse de noix de coco
LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, melanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, la noix de coco, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange devienne granuleux.
Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.
Ajouter la mangue.
Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Commentaires

  1. Très beaux muffins! Je suis sûre qu'ils sont savoureux...

    RépondreSupprimer
  2. Une association qui doit être divine!

    RépondreSupprimer
  3. Des muffins bien exotiques ! Excellents, j'en suis sûre...

    RépondreSupprimer
  4. allo
    merci beaucoup de vos commentaires
    ces muffins sont en effet très savoureux, les mangues sont en ce moment, excellentes, et je trouvais que ça se mariait bien avec la noix de coco...recette à refaire
    bonne soirée

    RépondreSupprimer
  5. super tes muffins, mais j'ai un petit problème avec les doses des ingrédients..si 2 1/2 de farine c'est =290 gr
    1 tasse ne peut pas être 225 gr,..
    Peut être que c'est mieux si tu me dit si ta tasse fait 1 dl ou 2..(j'essaye de faire cette recette).
    bisou et merci

    RépondreSupprimer
  6. lory

    mes mesures sont bonnes...la première mesure est en volume, l'autre en grammes...1 tasse de plomb et 1 tasse de plume...c'est le même volume mais ça pèse pas pareil...le sucre et la farine c est pareil...ça pèse pas pareil

    RépondreSupprimer
  7. La prochaine fois, une larmichette de rhum dedans et ce sera encore plus parfait ;-)

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés