GÂTEAU AUX PRUNES


Excellent gâteau...Et j'en fais des gâteaux...Et si je vous dis que c'est bon...C'est que c'est vraiment bon !
Je vous mets la recette telle que je l'ai faite et pas comme indiquée dans mon livre, car, à mon avis, ils doivent manquer de personnel pour relire les recettes....il fallait incorporer "les oeufs" (au moins 2 ? ) qui n'etaient pas mentionnés dans les ingrédients...j'y suis donc allée au petit bonheur la chance....et c'est extra !!

pour un gâteau de 8 personnes
Dans la cuve du robot boulanger, mettre dans l'ordre suggéré par le fabricant ces ingrédients :

100 g de sucre (1/2 tasse )
1 pincée de sel
100 g de beurre (1/3 de tasse + 2 cuillères à table )
150 ml de lait
2 oeufs battus
250 g de farine (2 tasses + 2 cuillères à table )
2 cuillères à thé de levure à pain (instaferm )


programme dough

à la fin du programme , mettre la pâte (qui est très liquide ) dans un moule à manqué, beurré et fariné (moi en silicone ) de 10 po (25 cm ) de diamètre
saupoudrer la pâte de
4 cuillères à table de semoule fine (pour absorber le jus des prunes )

Essuyer 1 kg (2lb ) de prunes italiennes, dénoyauter les et couper les en 4 dans le sens de la hauteur
Ranger les quartiers de prunes dans la pâte en les enfonçant un peu

Saupoudrer les prunes de :
6 cuillères à table de sucre mélangées à 1 cuillère à table de cannelle

cuire à four préchauffé à 350 F (180 C ) pendant 1 h

Commentaires

  1. SAlut ISabelle,

    Il a vraiment l'air bon ton gâteau.Moi les prunes j'aime beaucoup ça dans les désserts.
    Ça ressemble un peu au gâteau polonais .Il y'a une version dans laquel le gâteau est en fait une pâte brioché sur lequel on dépose des prunes et du strusel.Moi je le fait avec une autre base car je n'ai pas de robot boulanger et je n'ai pas beaucoup d'expérience avec la levure sèche (type fleishman ou autre)
    Mais un jour , j'aimerais bien apprendre comment faire du bon pain et autres spécialités du genre.
    Bonne journée à toi

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  2. Bonjour Isa.

    Cette recette tombe à point, j'ai un prunier dans ma cour qui est rempli au max. tellement remplie que les branches sont toutes courbées et touchent pratiquement le sol. J'ai peur que mes branches cassent sous le poids de tous ces fruits.

    J'ai quelques questions pour toi : c'est quoi un moule à manqué?

    La levure à pain instaferm, est-ce celle conçue pour les machines a pain?

    J'ai bien hâte de faire cette belle recette et t'en donnerai des nouvelles

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  3. anna
    on a vraiment les mêmes gouts au niveau des recettes ! c'est le fun !
    achète toi un robot boulanger (moi j'ai un toastmaster de 60 $ ) je te donnerai plein de conseils si tu veux
    ça faut vraiment le coup d'investir...j'éconmise 500 $ à l'année sur l'achat du pain

    fenouille
    t'en es donc bien chanceuse d'avoir des fruits comme ça
    un moule à manqué est un moule avec des rebords plus hauts que les assiettes à tartes
    le mien fait 2 po de haut
    je pense que tu pourrais faire cette recette dans un moule en pyrex de 9x13 po, en baissant le temps de cuisson (ça va etre moins épais)
    la levure que j'utilise est celle pour les machines à pain

    bonne soirée

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  4. merci beaucoup Isa pour les informations.

    Fenouille

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  5. Cochon, irrésistiblement cochon. Point à la ligne.

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  6. allo raymonde

    complètement raison, c est cochon de chez cochon

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  7. Bonjour Isabelle

    Un petit mot en provenance de l'autre côté de l'atlantique pour dire que ce gateau est délicieux. J'ai melangé plusieurs variétés de couleurs différentes ce qui est beau en plus d'être bon
    Bonne journée

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  8. merci beaucoup fabienne de ton verdict :) j'apprécie beaucoup...Bien contente que tu ais aimé

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  9. et hop je l'ai prise elle a tellement l'air supathique ta recette, elle ressemble à la tarte aux prunes de ma grand mère qui se faisait avec une pate briochée

    bravo merci

    xeraco

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  10. merci beaucoup françoise :)
    tu verras, ce n'est pas sucré à excès..juste assez pour enlever le côté surette des prunes

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  11. une recette a gouter, très belle!

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  12. Bonjour Isabelle,

    Bravo pour ton site que je découvre aujourd'hui.

    Petites questions pour ton superbe gâteau...ma pâte est collante et non liquide est-ce normal? seconde question: Doit-on laisser la pâte lever lorsqu'on la retire de la MAP?

    Je tente l'expérience, à suivre.

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  13. il ne faut pas laisser lever à la sortie de la map...ce qui est normal,c est que ta pâte soit collante, ce qui n'était pas normal, c'est que la mienne soit liquide.
    mon amie mammcooking l'a fait et sa pâte était collante aussi

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  14. elle est magnifique cette tarte!!

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