FILET DE MORUE AU CURRY

J'ai ressorti mes "vieilleries" !! j'ai trouvé cette petite recette, bien simple et bien savoureuse dans un "carnet de cuisine" n 40 "cuisine pour 2 " (ça date de ....longtemps...j'étais adolescente ! )
Ç a va surement rappeller des souvenirs à certaines...vous savez les cahiers à spirales ?
donc, voici la recette pour 2 personnes (je trouve plus facile de multiplier une recette que de la diviser... pour preuve...quand ça demande 3 oeufs dans une recette...on en met combien quand on la divise par deux ?

400 g de filet de morue
1 pomme , parée et coupée en 8
2 petits oignons émincés
2 cuillères à table de beurre
1 cuillére à table de farine
1 cuillère à table de curry
4 cuillères à table de jus de citron
4 brins de coriandre fraiche
1 gousse d'ail écrasée
1 petite feuille de laurier
sel et poivre
250 ml d'eau

Couper les filet de morue en fines lamelles et mettez les dans un plat
Arroser les de jus de citron et laisser reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients

faire fondre 1 cuillère à table de beurre dans une poêle et faites y dorer les lamelles de pomme 2 mn de chaque coté, puis retirer les et garder les au chaud
mettre à la place les oignons et faites les revenir à feu doux pendant 5 mn en remuant de temps en temps

faire bouillir l'eau, ajouter l'ail, le laurier et le sel
Plonger y le poisson et son jus de citron et laisser frémir pendant 5 mn

lorsque les oignons sont cuits, garder les au chaud avec les pommes
lorsque le poisson est cuit, égoutter le avec une écumoir et garder le au chaud (réserver le jus )

filtrer le jus de cuisson et faites le réduire afin qu'il n'en reste que 300 ml

faites fondre le reste de beurre dans une casserole , ajouter y la farine et laisser cuire pendant 1 mn en remuant sans arrêt avec une spatule
Verser y un peu de jus de cuisson et ajouter le curry
Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la spatule. Poivrer

Ranger poisson, pomme et oignons dans deux assiettes et napper le tout de sauce au curry
Parsemer de coriandre ciselée et server sans attendre

Commentaires

  1. Peut-être une vieillerie, mais les vieilleries sont bien agréables parfois.
    Il y a tout ce que j'aime dans cette recette.
    Je t'embrasse.

    RépondreSupprimer
  2. bien d'accord avec toi mamina
    les vieilleries..ça a du bon !
    je t embrasse aussi

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés