PETITES BRIOCHES LÉGÈRES



Pour 6 grosses brioches ( 10 plus petites )
2 et 1/2 tasse (300 g) de farine
2 cuilères à thé de levure de boulanger pour machine à pain
75 ml de lait tiède
2 oeufs
1/2 tasse (120 g) de beurre
3 cuillères à table de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 jaune d'oeuf pour dorer

J'utilise mon mélanger kichenaid pour faire ces brioches, et je me sers du pétrisseur
Dans le bol du mélangeur, mélanger la farine et la levure.
Ajouter le lait tiède et pétrisser 1 minute environ.

Incorporer le sucre, le sel, les oeufs et pétrisser 5 à 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter le beurre en plusieurs fois en pétrissant à chaque fois jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine (on peut ajoutez un peu de farine si elle est vraiment trop collante). Recouvrer le bol d'un torchon, et laissez lever 50 minutes dans le four lumière allumée

Pétrisser à nouveau 1 minute et former des petites boules que l'on disposera dans des moules (type muffin) beurrés. Recouvrer d'un torchon, et laissez monter 70 minutes dans le four lumière allumée.

Badigeonner le dessus des brioches de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et cuire 15 minutes à four préchauffé à 350 F (180 C ). Démouler dès la sortie du four.

On peut également confectionner une grosse brioche avec les mêmes quantités dans ce cas compter 35-45 minutes de cuisson (jusqu'à dorée) . On peut aussi incorporer un petit carré de chocolat à la pâte au moment de faire les petites boules.

Commentaires

  1. Mon kenwood va travailler vite fait bien fait.
    Bonne journée.

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  2. Là tu parles. Ces petites brioches, on ne doit pas s'en priver. Très appétissantes.

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  3. oh elles sont superbes ! j'aimerais essayer mais avec mon mini-four et n'ayant que mes mains pour pétrir je crois que je n'obtiendrais pas un tel résultat !!
    bravo ;-)

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  4. mamina
    un kenwood doit faire la job aussi ! lol !

    raymonde
    il ne faut absolument pas s en priver, certain !

    émilie
    un grand four et un mélangeur vont devenir indispensables
    (si je devais me séparer de tous mes petits electro et n en garder qu un je garderai mon mélangeur )

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  5. ils sont superbes tes petits pains!! je copie la recette!! bises isa! micheline

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  6. Excellente recette testée ce w-end ... les enfants ont adoré ... les parents aussi !! J'avais juste rajouté des perles de sucre dessus ... et mon fils, gourmand qu'il est, m'a dit que la prochaine fois on pourrait peut être mettre des pépites de chocolat dans la pâte ... quel gourmand !
    Bravo
    Karine

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  7. merci beaucoup Karine :) ça me fait plaisir

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