POITRINES DE POULET FARCIES AU FROMAGE ET AUX ÉPINARDS
![](http://photos1.blogger.com/blogger/6339/1978/400/poitrine%20de%20poulet%20farcies%20au%20fronmage%20et%20aux%20%3F%3Fpinards.0.jpg)
Très bonne recette, mais la prochaine fois je changerai le bouillon de poulet par du vin blanc, pour que ça goute un peu plus
4 grosses demi-poitrines de poulet désossées
45 ml (3 c. à table) huile végétale et/ou beurre
125 ml (1⁄2 tasse) bouillon de poulet
Farce :
125 ml (1⁄2 tasse) fromage cottage ou ricotta
125 ml (1⁄2 tasse) fromage suisse ou mozzarella faible en gras, râpé
1 gousse d’ail hachée finement (facultatif)
2 ml (1⁄2 c. à thé) persil haché
8 feuilles épinards (feuilles entières, nettoyées et égouttées)
Préparation
Mélanger le fromage, l’ail, et le persil.
Mettre les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier ciré, et, à l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâte, les aplatir jusqu’à ce qu’elles aient environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Étendre environ 30 ml (2 c. à table) de farce sur 2 feuilles d’épinard déposées sur chaque poitrine de poulet. Rouler les poitrines et les fixer à l’aide de cure-dents.
Réfrigérer durant 15 minutes.
Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines farcies et cuire, en les retournant de temps à autre, environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter le bouillon et réduire le feu à moyen-doux.
Couvrir le poêlon et cuire environ 20 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
Ha ha! Je viens d'acheter des poitrines de poulet...je cherchais comment les appréter!...C'est trouvé!...Je ferai peut-être ce soir ou dimanche car on déménage mon beau-frère en fin de semaine...
RépondreEffacerMerci Isa!...
Loumana
c'est vrai que cette méthode de préparation est délicieuse! je note l'idée du vin blanc!
RépondreEffacerps: as tu finalement reçu les mails avec les photos?
bon déménagement loumana.. c est pas toujours une partie de plaisir
RépondreEffaceralhya
as tu vu que y a encore de la ricotta !
j ai reçu et t'ai répondu
bonne soirée