OEUFS BÉNÉDICTINE AU FROMAGE

Un solide petit déjeuner... moi qui ne déjeune pas souvent..j'en ai zappé le dîner

Pour 2 personnes
4 oeufs
Vinaigre blanc
Sel
  • muffins anglais
  • 4 petites tranches de jambon cuit

    SAUCE AU FROMAGE
    2 c. à soupe (30 ml) beurre
    2 c. à soupe (30 ml) farine
    1 1/4 tasse (310 ml) lait chaud
    Sel et poivre
    3 c. à soupe (45 ml) cheddar fort râpé

    Remplir une poêle à moitié d’eau. Incorporer un peu de vinaigre et une pincée de sel. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter. Casser un oeuf dans un petit bol et le glisser délicatement dans la poêle. Faire de même avec les autres oeufs. Cuire 3-4 minutes. Les retirer de la poêle avec une spatule trouée. Réserver sur une petite assiette.

    Griller les demi-muffins anglais. Les badigeonner d’une petite quantité de sauce au fromage. Couvrir d’une tranche de jambon. Déposer un oeuf poché sur chaque tranche et napper d’un peu de sauce au fromage. Servir deux oeufs bénédictine par personne. Accompagner de fruits frais.

    SAUCE AU FROMAGE
    Dans une petite casserole, faire pétiller légèrement le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 minute en brassant, à feu moyen. Incorporer le lait chaud tout en fouettant. Saler et poivrer selon les goûts. Faire mijoter 6-8 minutes en brassant. Ajouter le fromage tout en mélangeant. Cuire 2-3 minutes en brassant. Retirer du feu et laisser refroidir.
    (source le guide cuisine volume 3 numéro 2)

    Commentaires

    1. Hermione ma voisine....ta recette d'oeufs pochés avec jambon et sauce au fromage sur muffins anglais semble très délicieuse mais de les appelér "oeufs benedictines" ne semblent pas convenir car les oeufs bénédictines se servent avec une sauce hollandaise agrémentée de quelques gouttes de jus de citron....juste mon opinion....

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    2. allo miqua

      bien d'accord avec toi,
      c est une recette que j ai prise dans le guide cuisine, et j ai retranscrit tel que marqué dans le livre
      à partir du moment où j indique la source, je ne change rien !
      le principal... c est que c etait bien bon
      bonne soirée

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    3. bonjour
      ok pour le nom ... mais bref, en ce qui me concerne c'est que j'en bave de gourmandise devant la photo ... ! je me la garde sous le coude merci !! nasta

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    4. allo joelle
      redonne m en des nouvelles, tu verras c est vraiment extra

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