16 octobre 2006

JOURNÉE MONDIALE DU PAIN-PAIN AUX AGRUMES


Ce pain sucré est parfumé aux agrumes, il fera merveille au petit déjeuner

450 g de farine (3 et 3/4 de tasses )
1/2 cuillère à thé de sel
50 g de sucre (1/4 de tasse )
2 cuillères à thé de levure sèche
50 g de beurre, coupé en dés (3 cuillères à table + 1 cuillère à thé )
5 cuillères à table de jus d'orange
4 cuillères à table de jus de citron
3 cuillères à table de jus de lime
150 ml d'eau tiède
le zeste d'une orange
le zeste d'un citron
le zeste d'une lime
2 cuillères à table de miel tièdi

Graisser légèrement une plaque de four avec du beurre

Dans un saladier, tamiser la farine et le sel et ajouter le sucre et la levure de boulanger

Incorporer le beurre avec les doigts, ajoutert les jus de fruits et l'eau, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte

Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 5 mn
Transférer dasn un saladier beurré et couvrir
Laisser lever 1 h dans le four lumière allumée

Incorporer les zestes des fruits à la pâte en pétrissant bien
Diviser la pâte en deux et façonner des boules de sorte que l'une soit plus petite que l'autre

Disposer la boule de pâte la plus grosse sur la plaque du four et placer la plus petite dessus

Enfoncer un doigt fariné au centre de la pâte, et laisser lever 40 mn dans le four lumière allumée

Cuire au four préchauffé à 220 C (425 F ) pendant 30 mn
Retirer du four et enduire de miel
(source : desserts et patisseries au éditions P)

7 commentaires:

  1. cela doit etre un vrai delice ou alors avec un peu de rilettes de canard pour refaire un canard a l'orange...

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  2. pourquoi tu ne peux m'en envoyer un par l'écran?? j'adorerais croquer là tout de suite dans ce pain tout brillant et les agrumes... j'adore ça!

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  3. veronica
    c est une très bonne idée

    alhya
    tu connais les délais de la poste...ce serait bien volontiers, mais y en a qui ont décidé de nous embêter !!

    mayacook
    vraiment bon

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  4. Ca c'est sûrement un pain brioché qui me plairait: moelleux, parfum, fraîcheur.. il a tout pour plaire!!
    C'est marrant, je sais que c'est typiquement anglosaxon de dire bread ou pain même pour un gâteau levé, moi j'avoue que j'ai du mal: un pain est un pain ou alors il est "au lait", brioché, viennois etc.. mais ce ne sont que des détails!!

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  5. avital
    effectivement c est un pain sucré un peu brioché, pis c est moi qui ais beaucoup de misère avec le phrasé anglophone et en France, vous êtes pas mal fort pour cela
    je "crispe" quand je vois cheesecake, coockies ou crumble
    au québec, on essaie de préserver la langue française (et c est pas facile)
    nous, on dit biscuit ou gateau au fromage
    merci de ta visite

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  6. Magnifique ta croustade, demain, j'ai une pomme en dessert, mai comme on et en plein dans la saison et que quelqu'un m'a envoyé du sirop d'érable... pour ma soupe, rachète de poires...

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