SAUMON À L'ÉRABLE


Pour 4 personnes
4 morceaux de saumon
2 cuillères à table de beurre
2 grosses échalotes françaises
80 ml ( 1/3 de tasse ) de sirop d'érable
625 ml (2 et 1/2 tasses ) de crème 35 %
1 cuillère à table d'huile végétale
Sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 350 F (180 C ).
Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen et y laisser revenir les échalotes pour les attendrir.

Verser le sirop d'érable et faire mijoter pendant 5 mn.
Ajouter la crème et laisser réduire de moitié toujours à feu moyen. Saler et poivrer et réserver au chaud.

Entre temps, badigeonner les morceaux de saumon d'huile végétale. Saler et poivrer au gout
Placer au four pendant 15 mn ou jusqu'à ce qu'une écume blanche se forme à la surface du saumon et que la chair soit opaque.

Dresser les morceaux de saumon dans les assiettes et napper de sauce bien chaude
Servir aussitôt

Commentaires

  1. J'ai vue la recette de galettes aux courgettes sur le blog d'alhya et ils ont l'air divin.
    Le poisson c'est pas mon truc même si ta sauce à l'érable doit être super bonne.
    Je m'essaie de faire du poisson une fois de temps en temps mais en fin de compte je finis par ne pas le manger.

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  2. Une bonne manière de cuisiner les courgettes! je faisais aussi du saumon au sirop d'érable il y a qq années, j'avais oublié alors que c'est terriblement bon!

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  3. mmmmmm, ça donne faim!
    C'est une belle recette!

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  4. ravie de n'être pas la seule avec une charmante progéniture qui a ses périodes "j'aime, j'aime plus"!

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  5. Je ne connais pas le saumon au sirop d'érable, c'est une bonne idée, il va falloir que je teste prochainement, merci à toi.

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  6. anna
    à vraiment essayer les galettes de courgettes d'alhya

    chantal
    oh que oui c est terriblement bon

    merci beaucoup lory

    armelle
    la galère la bouffe en ce moment (je te donne des news bientot..pas mal occupée )

    guylaine
    le saumon est un des rares poissons (juste mon avis ) qui se marie avec beaucoup de saveurs..et saumon erable, c est un match parfait

    bonne journée

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  7. j'ai mis du temps à venir... mais je suis très heureuse de voir que ta recette t'a plu!!! merci pour ce bel hommage à ma recette toute simple!!

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  8. quoique hyper simple, cette recettes de saumon en sauce est tout simplement divine!!!; mes invités n'en revenaient pas.
    Merci!

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  9. merci beaucoup :) bien contente que tu ais aimé !

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  10. Mon copain et moi avons adoré cette recette, même que lui n'aime pas particulièrement le poisson, il a adoré! Ça goûte beaucoup l'érable, et le mariage avec du saumon, c'est carrément exquis! Merci beaucoup encore pour une excellente recette! Ton blog est souvent ma source d'inspiration quand je ne sais pas quoi faire pour souper ;)

    Lorraine

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  11. merci beaucoup Lorraine de ton gentil commentaire :) ça me fait bien plaisir.

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  12. Non je n'ai pas fait cette recette mais ma première de ton livre est présentement sur mon Blog..
    J'espère que tu es remise de la fatigue occasionnée par ces entrevues et signatures pour ton livre..Comme on dit la rançon de la gloire!! reposes-toi bien et encore Bravo!!

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