16 février 2009

MUFFINS AUX POIRES, CHOCOLAT ET CARDAMOME

J'avais prévu de faire un super dessert aux poires mais c'était sans compter sur la mauvaise qualité de fruits que vendent certaines épiceries...Maxi pour ne pas la nommer ! Sur 8 poires achetées, je n'ai pu en récupérer que 3....D'apparence, elles étaient bien fermes, mais une fois pelées , elles étaient toutes blettes à l'intérieur !
Heureusement que je prépare toujours mes fruits avant de commencer un gâteau...
Mon gâteau aux poires, étant tombé à l'eau, je me suis rabattue sur des muffins dont les saveurs m'ont été inspirées par ceux de Katia.

Pour 12 muffins

Ingrédients humides
6 cuillères à table ( 90 g ) de beurre, à température ambiante
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 oeuf
1 tasse ( 250 ml ) de babeurre
1/2 cuillère à thé de cardamome en poudre
3 poires, pelées et parées, coupées en morceaux
1/2 tasse ( 90 g ) de pépites de chocolat

Ingrédients secs
2 tasses ( 240 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 cuillère à thé de bicarbonate
1/4 cuillère à thé de sel


Préchauffer le four à 350F ( 180 C ).
Garnir 12 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs.
Y ajouter les morceaux de poires et les pépites de chocolat. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger au fouet, les ingrédients humides.

Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs à la spatule, en mélangeant juste assez pour que la préparation soit juste humectée.

Partager la préparation dans les moules à muffins et enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit légèrement doré.
Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes dans les moules avant de transférer sur une grille de refroidissement.
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11 commentaires:

  1. Bonjour,

    Par quoi peut-on remplacer l'oeuf

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  2. @ louise
    je t'ai trouvé ça pour remplacer les oeufs :
    http://papillesetpupillesallergies.blogspot.com/2005/10/comment-remplacer-les-oeufs-dans-les.html

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  3. Ces muffins doivent etre délicieux et très moelleux.

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  4. ça me plaît beaucoup mais par quoi peut-on remplacer le babeurre ?

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  5. bonjour
    par quoi peut on remplacer le babeurre : du lait ?

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  6. merci beaucoup de vos commentaires :)

    @martine et clémence
    on peut substituer le babeurre par 250 ml de lait additionné d'1 cuillère à table de vinaigre blanc

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  7. un pur délice, poire/cardamome..j'en gouterais bien un !

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  8. Je ne trouve plus ma recette de muffin poires et cardamome, snif! J'essaie la tienne!

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  9. @Libellule,
    tu ne regretteras pas, tu verras, cette recette est très bonne :)

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  10. Coucou Isa, voici une autre recette que je t'ai emprunté : http://philomavie.blogspot.com/2011/03/muffins-aux-poires-chocolat-cardamome.html

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