GÂTEAU AUX POMMES RÂPÉES, SAUCE À LA VANILLE


De façon générale, les gâteaux aux pommes ont grand succès chez nous. Ce gâteau aux pommes râpées en a eu plus que d'ordinaire car il est tellement fondant, qu'on pourrait le confondre avec un pouding (genre "chômeur"). Sa texture est tendre et " mouillée", et il n'est pas trop sucré.
Le dosage de cannelle est parfait, il est juste assez pour parfumer, sans couvrir le goût des pommes.
La sauce à la vanille n'est pas indispensable, mais il serait dommage de s'en priver, car le mariage des saveurs et des textures est extra.

Gâteau aux pommes râpées :
3 pommes
1 citron
3 oeufs
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre fondu
1 et 1/3 tasses ( 200 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 cuillère à thé de cannelle en poudre

Sauce à la vanille :
2 tasses ( 500 ml ) de lait
4 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre

Sucre à glacer pour saupoudrer


Gâteau aux pommes râpées :
Préchauffer le four à 410 F ( 210 C ).
Beurrer et fariner un moule rond de 9" ( 23 cm ) de diamètre et réserver.

Prélever le zeste de citron et réserver.
Presser le jus dans un saladier, Réserver.
Peler, épépiner et râper les pommes dans le saladier où est réservé le jus de citron. Mélanger avec les mains pour que les pommes soient bien imprégnées. Réserver.

Blanchir les oeufs avec le sucre, au batteur électrique, pendant 3 minutes.
Incorporer la farine, la levure, la cannelle, le beurre fondu, le zeste de citron et les pommes râpées citronnées. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule réservé.
Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la température du four à 350 F ( 180 C ) et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Renverser le gâteau sur une grille, laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.
Servir avec la crème à la vanille froide.


Sauce à la vanille :
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporer le lait, tout en fouettant et remettre la préparation dans la casserole.
Faire épaissir sur feu doux, en mélangeant continuellement, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir et réserver au frais.



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Commentaires

  1. Il me plait vraiment beaucoup, parfait pour le goûter d'un dimanche pluvieux par exemple

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  2. Un bon gâteau aux pommes qui aurait fait le régal de mes papilles! Bonne journée!

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  3. Isabelle,o seu bolo é simplesmente divinal!!!!! já tenho a receita e vou fazê-lo esta manhã.
    Obrigada pela sugestão.
    Bjss "bon jour"

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  4. Tu me titilles les papilles ce matin avec ton merveilleux gâteau!!
    La texture a l'air extra!

    Bon vendredi:)

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  5. Le gâteau aux pommes est l'un de mes préférés.
    Ta version me plait beaucoup.
    Je la note pour une prochaine réalisation.
    A bientôt.

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  6. @Philo,
    tu sais que même s'il fait beau, il va etre apprécié pareil ce gateau :)

    @lolo,
    merci beaucoup :)

    @Fatima,
    muito obrigado:)
    dá-me de novo, eu tenho certeza que você vai adorar !

    @Esther,
    oui la texture est vraiment extra, je sais que pour toi la cannelle ne sera pas nécessaire, mais fais la crème à la vanille, tu verras, c'est super bon :)

    @Nadjibella,
    merci beaucoup, redonne moi en des nouvelles :)

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  7. Chouette ! Un gâteau aux pommes original parfaitement bien accompagné par une sauce à la vanille, j'aime beaucoup l'idée, la présentation, la texture... Superbe !

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  8. Bonjour Isa...ton gâteau à l'air tout à fait délicieux..il donne envi!
    bonne soirée
    xx

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  9. Tu sais quoi? Ca va être mon gâteau du jour. Ta recette est trop tentante.... et j'ai tout ce qu'il faut sous la main....

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  10. Ah je crois qu'on a eu la même idée et la même source d'inspiration...Je l'ai fait la semaine dernière mais j'ai zappé la crème à la vanille... très bon, je confirme!!!

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  11. @Pillow Kitchen,
    merci beaucoup, si tu essaies, tu ne seras, assurément pas déçue :)

    @Vicky,
    merci beaucoup :)

    @Loul@,
    merci :) c'est extra quand on a tout sous la main :)

    @Marina,
    lol ! j'ai la chance de recevoir des magazines français, suis pas sur, que par contre, vous receviez les magazines québécois :)

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  12. Je suis comme toi j'adore le gâteau aux pommes et celui la a l'air bien fondant
    Hop encore une recette qui va grossir la liste de mes favoris !!!
    bisous

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  13. @Piroulie,
    merci beaucoup, tu devrais alors beaucoup aimer. si tu es fan de gateaux aux pommes :)

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  14. This is beautiful. I will translate the recipe so I can make it at home.

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  15. @we are never full,
    Thank you for the comment :)

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  16. This looks absolutely delicious-I love warm apple cake right from the oven-yummy!

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  17. Mon Dieu qu'il a l'air bon ce gâteau avec sa sauce... il faudra que je tente le coup.

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  18. Ca a l'air super bon ton gateau!!

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  19. @Megan
    I also like warm apple cake :) Thank you for the comment !

    @L'amoureuse des desserts
    c'est un gâteau tout simple, mais tout en saveurs :)

    @Cherine,
    merci beaucoup :)

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  20. Je suis en train de chercher sur ton blog un gâteau à faire avec mon petit fils qui est venu d'Israel avec sa maman et sa petite soeur passer une semaine chez moi (nous sommes complètement gateux mon mari et moi !!!!)
    j'hésite entre celui-là et des cupcakes ou des muffins tu as un choix extraordinaire !
    Bon je continue à explorer ton blog
    bisous

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  21. this just look sooo good for teatime:)
    i like how it isnt too sweet and it is very moist ! c'est tres bien !

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  22. @Margaret,
    Tu peux aussi faire ce gâteau en petites versions...les cuire dans des moules à cupcakes :)

    @Chocolatecup,
    Thank you for your comment :)

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  23. il faut que j'arrête de regarder ton blog, je vais prendre des kilos rien qu'à me régaler devant l'écran .... elle est extra celle ci aussi
    Au secours je suis trop gourmande et j'ai envie de tout essayer et surtout de tout manger ....

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  24. @Ma petite popotte,
    merci beaucoup de ton commentaire....regarder, ne fait pas grossir ! lol !

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  25. Je l'ai fait et on a tous apprécié , surtout moi d'ailleurs !!!!!
    merci pour cette recette excellente comme toutes celles que j'ai testées chez toi
    je viens de la publier
    bisous

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  26. Je viens de découvrir ton blog grace à celui de Piroulie et je le trouve formidable
    bravo pour toutes ces superbes recettes

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  27. Je viens d'essayer le gâteau aux pommes râpées...Un délice à la maison et on en redemande déjà un deuxième !!!
    Sophie

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  28. un régal !!!
    en plus il se garde super bien
    recette a mettre absoluement dans ses favoris
    merci

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  29. @Fane,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)

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  30. Merci pour cette recette, j'ai adoré le gout de ce gâteau avec l'association de la sauce vanille, malheureusement j'ai été déçu de l'aspect :( pas du tout comme sur la photo, il était plat et compact. Je ne comprend pas pourquoi.Dommage

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  31. quel moule avez vous utilisé ?

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  32. J'ai fais ce gâteau hier, mais la texture n'est pas du tout la même que sur la photo ! Ça m'a donné un gâteau tout tassé, à vue on pourrait croire un flan :( Le goût est bon mais ce n'est pas ce que j'esperais :(
    Laurence

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  33. bonjour,
    j'ai remplacé les pommes rapées par des pommes en compote, le gateau était vraiment tres tendre et avait beaucoup de gout !
    autre difference aussi pour qu'il soit bien léger, j'ai fait les blancs en neige et les ai ajouté à la fin, juste avant la cuisson
    sinon les proportions sont bonnes ! merci

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