TARTE AUX POMMES ET CARAMEL


C'est une recette que j'avais vue chez Esther, il y a déjà trop longtemps et que je m'étais promise de faire et puis, j'ai oublié. Elle m'est revenue en mémoire, quand une de mes abonnées facebook m'a dit avoir vu la tarte aux pommes et sucre à la crème sur mon blogue, mais qu'elle cherchait une tarte aux pommes et caramel.
C'est le temps des pommes, j'avais la recette sous le nez, je ne pouvais pas, ne pas la faire.
Je n'ai qu'un regret, c'est d'avoir attendu si longtemps pour la réaliser, car c'est tout simplement excellent. Nous l'avons dégustée tiède, avec de la crème glacée à la vanille. Classique mais impeccable pour clôturer un bon repas !

En tant qu'agent de liaison pour Vivre Délicieusement, je peux vous suggérer d'aller consulter le dossier "pommes 101" de Jaime, une autre agente de liaison pour Vivre Délicieusement.
Vous trouverez aussi, beaucoup de recettes aux pommes.

Pour 8 personnes :
3 cuillères à table (45 g) de beurre
¼ tasse (40 g) de farine
¼ c. à thé (1,2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d' eau
1 tasse (200 g) de cassonade, bien tassée
6 pommes parées et épluchées, en cubes
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Pâte à tarte pour 2 abaisses



Préchauffer le four à 400F (205C).

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter la farine et le sel, laisser bouillir 1 minute.
Retirer du feu, continuer de remuer, ajouter l'eau puis le sucre.
Poursuivre la cuisson à feu moyen, remuer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse.
Ajouter les pommes, couvrir, faire cuire à feu doux 15 minutes, remuer souvent durant la cuisson. Retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser tiédir.
Foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) d'une abaisse,verser la garniture.
Couvrir de la deuxième abaisse et bien sceller les bords.
Faire des entailles sur le dessus afin que la vapeur puisse s'évaporer.
Cuire au four environ 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.

Commentaires

  1. quelle est belle cette tarte! ca donne envie

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  2. Elle semble délicieuse ! A croquer cette tarte aux pommes ;)
    Bonne journée a toi.
    Bises gourmandes.

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  3. j'en veux une part, ça a l'air méga bon

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  4. Comment j'ai fait pour passer à côté!!!???? Je suis mordue des tartes pommes caramel, je vais me faire plaisir certain!

    Merci!

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  5. Quelle super tarte pour terminer un repas. Je suis d'accord avec toi, elle semble bien parfaite cette tarte!

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  6. Tout à fait gourmande cette tarte, je peux la sentir d'ici!!

    Merci pour le clin d'oeil:)

    Bon mercredi à toi:)

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  7. Pommes et caramel... j'adore! J'avais pas vu la recette chez Esther, merci de la partager. Chaque année je teste une recette différente de tarte aux pommes, est-ce que ce sera celle-ci? C'est à voir mais elle est déjà dans le peloton de tête.

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  8. moi aussi quand je l'ai essayé "on est tombé sous le charme" , a refaire en grosse quantité et a congeler :) Merci !!!

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  9. @Poucinette,
    merci beaucoup :)

    @thekitchenaroundthecorner,
    merci beaucoup :)

    @Laurence,
    oui, elle est vraiment bonne :)

    @Sophie,
    il va falloir que tu en fasses, car il n'y a plus depuis longtemps :)

    @Nathaie,
    on devrait faire les rcettes dès qu'on les voit, ça éviterait d'attendre trop longtemps :)

    @Kim,
    oui, elle est parfaite, et si simple à faire :)

    @Esther,
    merci à toi pour la recette :)

    @Mélanie,
    comme toi, chaque année, j'essaie des recettes différentes, et une fois encore, j'en ai plein à tester :)

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  10. Ouf! Décadenete à souhait cette belle tarte!

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  11. très joli résultat ! Elle me fait très envie cette tarte !

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  12. @Chako,
    oui, c'est le terme :)

    @afaurore,
    merci beaucoup :)

    @Cat,
    merci beaucoup :)

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  13. Je ferais quelques kilomètre à pieds pour un bout de cette tarte! Tes photos sont sublimes Isa! Caro

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  14. Merci pour cette excellente recette, a faire et refaire.

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  15. Quel délice cette tarte aux pomme,caramel,vraiment bonne ma famille la bien aimé à refaire ... merci
    Johann :)

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