CROSTINI POIRES ET GORGONZOLA


C'est le genre de petites bouchées que je prépare en entrée et qui finissent en repas principal car, dans mon cas, j'en ai tellement mangées que je ne pouvais plus rien avaler ensuite.
Si j'en ai tant mangées, c'est que c'est vraiment extra bon. Le mariage des poires et du gorgonzola est classique mais parfait.
Le seul petit inconvénient, est qu'on a les doigts qui collent car le miel dégouline des crostini, mais ce n'est pas moi que ça dérange, j'adore manger avec les doigts.

Pour 36 crostini :
3 poires mûres mais fermes, pelées, parées et coupées en lamelles de 5 mm (1/4 po)
1 paquet (250 g) de fromage à la crème, ramolli
120 g (4 oz) de fromage Gorgonzola, émietté
1/4 tasse (60 g) de beurre ramolli
2 cuillères à table (30 ml) de vinaigre de xérès

36 tranches de baguette, grillées
1/2 tasse (75 g) de noix légèrement rôties et salées
2 cuillères à table (30 ml) de romarin frais, haché finement
Pour le service :
1/4 tasse (60 ml) de miel



Griller les poires sur le barbecue ou dans une poêle en fonte cannelée, 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir et réserver.

Combiner ensemble le fromage à la crème, le gorgonzola, le beurre et le vinaigre de xérès.
Tartiner les tranches de baguettes grillées de la préparation, puis déposer dessus, les tranches de poires.
Saupoudrer de noix grillées et de romarin.
Pour le service arroser de miel et déguster.




Commentaires

  1. Sympa même pour un cocktail dinatoire. Comme toi j'adore et après incapable d'avaler autre chose. Quoique !!!

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  2. C'est aussi le genre de recette que j'adore. Et meêm a l'heure du petit dejeuner, ca me fait très envie

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  3. J'aime l'idée de griller les poires, en plus ça fait joli! :)

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  4. D'autres tartines!!;)))) Ça l'air trop bon ça aussi, je suis preneuse certain!

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  5. C'est festin de tartines ce matin avec toi et Nath! J'aime aussi beaucoup ce genre de repas, manger avec les doigts ça a quelque chose de ludique et sexy à la fois.

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  6. Isa, tes crostinis sont d'enfer!! Les poires grillées avec le miel et le fromage...wow. Je te dis, tu as de belles idées :)

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  7. Ça me fait penser à la recette que Nathalie a fait de ton livre ce matin, ça donne hyper faim!

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  8. Une petite recette à essayer. Moi aussi j'en mangerais comme plat principal :)

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  9. Ça c'est du crostini comme je les aime! Plein de fromage, des fruits et du miel... MOi aussi je souperais rien qu'avec ça!

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