CONFITURE DE LAIT



1 litre (4 tasses) de lait
400 gr (2 tasses) de sucre

Mettre le lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
Mettre au ralenti et laisser cuire 2h10 environ en remuant régulièrement, jusqu'à consistance de confitures.
Le mélange va diminuer de moitié.
Mettre dans des pots, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Donne 2 pots de 250 ml

Commentaires

  1. Je me laisse tenter par cette belle recette.

    Merci

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  2. la confiture de lait sera plus ou moins foncée, dépendament de la cassonade utilisée, pour cette recette, j ai utilisé de la cassonade à l ancienne, assez foncée

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  3. Pour les fainéants qui ne veulent pas attendre 2h10 pour pouvoir se régaler, il est possible lors d'une cuisson à la cocotte minute de rajouter une boite de lait concentré sucré avec les aliments à cuire. Après une vingtaine de minute de cuisson, l'ouverture de la conserve révèle une confiture de lait vite faite, mais quand même un peu moins bonne que la "vraie" maison.

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  4. allo kikitoul

    contente de ta visite...je connais le truc avec la boite de lait concentré sucré.. mais comme tu dis.. ça goute pas comme la vraie.. et pis surtout, ça en fait pas beaucoup ! lol

    bonne journée
    isabelle

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  5. Bonjour,
    Je l'ai déjà essayée, et c'est très bon !
    La confiture de lait doit cuire très longtemps, comme tu le dis, et si on ne mélange pas souvent, ça prend et le fond brûle.
    J'ai vu sur le net un truc à essayer : faire cuire la confiture avec des billes en verre, à petite ébullition, les billes "brassent" la confiture.

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  6. allo youmie
    merci de ta visite et de ton commentaire
    je retiens le truc des billes
    bonne journée

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  7. Sylvie
    snif, snif, ça fait 3 fois que j'essaie de faire cette confiture et à chaque fois je rate. elle n'est pas lisse on sent des petits grains. Comment la rendre lisse?

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  8. sylvie
    quel lait as tu utilisé pour faire la confiture ?
    j'utilise du 3,25 %...je sais que des copines l'ont essayée avec du 2 % et ça a fait des grains

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  9. :( moi aussi ça fait des grumeaux pourtant j'ai utilisé du lait 3,25%

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  10. je pense que je viens de trouver la source de mon problème de grumeaux, est-ce que ce serait parce que j'ai utilisé une casserole à fond épais??

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  11. nilly

    ça peut venir de la casserole, mais je ne pourrais l'affirmer...

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  12. Bonjour Isabelle et tout le monde,
    je prends enfin le temps de m'inscrire car je voulais dire un GRAND MERCI à Isabelle pour toutes ses merveilleuses recettes !
    J'attaque celle-ci ! je me régale d'avance !
    Ce midi, j'ai fait les burgers avec les pains maison : divin !

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  13. J'ai essayé cette confiture mais elle est beaucoup trop liquide, qu'est-ce que je peux faire pour la rendre plus solide? des feuilles de gélatine? du sucre spécial pour les confitures qui ne prennent pas?
    sinon le goût est délicieux!

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  14. @Mélanie

    tu ne l'as sûrement pas fait cuire assez longtemps, remets la à cuire jusqu'à la texture voulue !

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  15. bonjour Isa je suis nouvelle sur ton site, mais je cherchais une recette de sucre à la crème irresistible à offrir et il semble que la tienne soit la meilleure...de plus je viens de comprendre pourquoi ma confiture de lait n'avais pas prise..Maman avait oublié de me dire qu'il fallait brasser souvent, je vais essayer les billes
    je te donnes des nouvelles des résultats...la foi souleve des montagnes et moi je veux réussir
    merci
    Marie Crispy

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  16. @Marie,
    il faut mélanger régulièrement pour éviter que ça accroche, mais le principe de cuisson est l'évaporation, c'est pour cela que ça épaissit.

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