FILETS DE TILAPIA AU PARFUM DE GINGEMBRE



(reduction de jus de carottes à l hydromel )
pour 4 personnes

4 filets de tilapia
1 citron (zeste et jus )
1 echalotte emincée
3 cuilleres à table de gingembre frais, rapé
1 tasse de jus de carottes
3/4 de tasse d hydromel doux (liquoreux )
1/2 tasse de beurre
sel au gout

prelever un peu de beurre sur la 1/2 tasse , le fondre, et badigeonner les filets
saupoudrer du sel, le zeste de citron, et 1 c à soupe de gingembre rapé
replier les filets en spirale, attacher avec un cure dents
mettre dans un plat beurré, et cuire à 400 F, pendant 15 mn

pendant ce temps, faire revenir l echalote dans un peu de beurre
ajouter, 1 c à table de gingembre rapé, 1 c à table de citron et l hydromel
faites reduire pendant 2 mn, puis ajouter le jus de carottes et laisser reduire de moitie,
filtrer au chinois
chauffer la reduction et ajouter le beurre tout doucement
napper sur les filets
servir avec des legumes, revenus dans le beurre avec 1 cuillere à table de gingembre

Commentaires

  1. recette d'Anne Desjardins (elle la fait avec du saumon )
    ma recette préférée.....

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour Isa,

    J'aimerais faire cette recette ce soir mais je n'ai pas d'hydromel. Est-ce que ce vin se conserve longtemps (comme le sherry ?) ou si je peux remplacer par autre chose sans changer le goût de la recette.

    Merci !

    RépondreSupprimer
  3. allo france

    l'hydromel se conserve comme le vin quand il est ouvert.. donc à utiliser rapidement
    mais tu peux remplacer par du vin blanc et un peu de miel

    RépondreSupprimer
  4. Allo Isabelle,

    Merci pour l'information, vin blanc et miel mais finalement j'ai acheté de l'hydromel. Pourquoi risquer de manquer une bonne recette parce que le dosage de vin blanc/miel n'est pas exact.
    Cette recette est délicieuse et à refaire très certainement.
    Je trouverai bien une autre petite recette à faire pour passer ce vin liquoreux.

    Merci d'avoir partager cette recette.

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés