SOUPE MAROCAINE AUX POIS CHICHES

si vous cliquez sur le titre, le lien vous emmenera sur le blog de Marsyl, où est sa recette originale
j'ai juste modifié au niveau des épices...



RAS-EL-HANOUT
(èpices que j ai cherchés longtemps, et que j ai trouvés au marché Jean Talon, dans un magasin pas loin de la fromagerie Hamel - à Angers, je le trouvais au marché Montplaisir


Ce mélange d'épices est employé en Afrique du Nord. Chaud et parfumé, moyennement piquant, parfait dans les tajines et autres ragoûts, couscous, gibier et friandises au beurre, miel et amandes. On compte 24 variétés qui figurent dans sa composition dont, les boutons de roses, racine d'iris, la catharide (coléoptère), la maniguette, la lavande, cardamome, macis,
galanga, poivre long, poivre à queue, muscade, piment Jamaïque, cannelle, girofle, gingembre, poivre noir, curcuma, nigelle, etc.

1 c. à table (15ml) d huile d olive
1 oignon haché finement
3 branches de céleri avec les feuilles, tranchées
2 carottes, tranchées
1 pomme de terre, coupée en cubes
Sel et poivre
2 cuillères à table de ras-el-hanout
1 boîte de 19 oz (540ml) de pois chiches, égouttés
5 à 6 tasses (1,25 à 1,5l) de bouillon de poulet (6 tasses pour moi)
1 c. à table (15ml) de pâte de tomates

Dans une casserole, faire fondre dans l huile l oignon, le céleri, les carottes et les cubes de pommes de terre, 5 minutes.
Saler et poivrer Ajouter le ras-el-hanout, les pois chiches, le bouillon de poulet et la pâte de tomate
Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu à ce que les carottes soient tendres.
Au robot, réduire 2 tasses (500ml) de soupe (légumes et un peu de purée).
Remettre la purée dans la casserole avec la soupe.
(source marsyl)

Commentaires

  1. une soupe vraiment excellente, qui suffit aisément pour un lunch

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  2. Les deux épices que tu démontre une seul est utilisé pour la soupe. C'est que les deux sont pareilles ?

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  3. allo santarosa

    c est le même épice, mais conditionné dans deux emballages différents
    celui en sac, je l avais trouvé au marché jean talon, et celui en pot à l'épicerie
    bonne journée

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  4. Salut
    J ai note tes 2 recette de soupe au pois chiche.Mais celle ci par contre je ne sais pas quand je vais la faire.Car, je reste en mauricie et dans les epiceries il y a pas tous ses epices.Quel dommage!Mais,je vais en profiter pour aller a montreal au marche Jean talon,je ne suis jamais aller.Ca vas me prendre un camion!
    Merci pour les belles recettes!

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    1. Yzabelle,
      je pense que tu pourrais trouver le ras el hanout sous le nom d'épice à couscous...il y en a chez chez Métro et Iga :)

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  5. hum cela a l air trop délicieux,,je l esseye,,merci,,ps ton site est tres bien fait ,jolie,appétissant...:-)

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  6. tres bonne dit angecornue,,,miam a refaire veut esseyer avec boullion boeuf,,,j ai mit les epices nomu «marocan»miam miam a refaire c sur...merci Isabelle ..

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