PAIN DE SAUMON



Une belle recette, que France aka Dupfr, m'a envoyé et que je me suis empressée de faire, car ça rentrait complètement dans mes gouts....Un pain de saumon savoureux, très frais.....à placer dans la catégorie "à refaire souvent"
J'ai apporté quelques modifications que j'ai mises en parenthèses

1c. à soupe d’huile d’olive
500g. de saumon débarrassé de la peau et effeuillé (j'ai fait cuire un saumon entier au court bouillon..ça m'a donné les 500g de chair de saumon, demandés)
5 œufs durs grossièrement hachés
500g de tomates blanchies, pelées, débarrassées des graines et hachées
8 cornichons au vinaigre coupés en fines rondelles
3 c. à soupe de persil frais haché + (2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé)
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre gris
1 ¼ tasse de mayonnaise
4 c. à soupe de crème 35 %
1 c. à soupe de jus de citron
15g de gélatine gonflée dans 4 c. à soupe d’eau chaude

Dans une grande terrine, rassemblez le saumon, les œufs , les tomates, les cornichons, le persil,l'aneth, le sel et le poivre et laissez en attente.
Dans une petite terrine, rassemblez la mayonnaise, la crème, le jus de citron et la gélatine gonflée. (je réchauffe quelques secondes pour bien faire dissoudre la gélatine dans la mayo)
Incorporez soigneusement ce mélange au précédent.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie graissez un moule à cake de 2 lb avec l’huile d’olive.( je n'ai pas huilé le plat, je l'ai recouvert de film alimentaire)
Transférez la préparation dans le moule à cake à l’aide d’une cuillère et égalisez la surface. Mettez le moule au réfrigérateur 2 heures ou jusqu’à ce que le pain de saumon soit ferme et pris.
Sortez le moule du réfrigérateur. Faites glisser un couteau entre le pain de saumon et le moule et trempez rapidement le fond dans de l’eau très chaude. Couvrez le moule d’un grand plat renversé et retournez l’ensemble en lui donnant une légère secousse horizontale.

Le pain de saumon doit se démouler facilement.
Servez aussitôt.

Commentaires

  1. Huummmm!!!! servi avec une petite sauce crème...ciboulette... sel poivre... quel régal!!

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  2. Trop appétissant avec une petite salade, c'est un plat parfait.

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  3. sublime, j'en prendrais volontiers avec la petite sauce de Catherine!

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  4. ouh la la voici une recette qui me plait déjà, bravo!

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  5. Superbe Isabelle

    Je L,ai conservé bien sur et deja tradduite en anglais pour donne sur mes 2 sites payants

    PS Toi,Sarah et France etes mes cooks élites lol

    Thanx

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  6. allo
    catherine et alhya
    c,est tellement "onctueux", que je vous assure que la petite sauce est vraiment une option

    catherine
    j'ai fait comme toi, juste avec une petite salade verte, et des tranches de baguettes grillées

    gilles
    bien contente d'avoir de tes nouvelles, et bien contente que la recette de France te plaise
    merci à tous et bonne journée

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  7. Allez les bleus!!!

    Tu me reconnais ??? loll

    C'est complètement débile cette recette, ça me rejoint à 100 milles à l'heure Houlala! ce que j'ai hâte de la faire...

    Maki

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  8. allo carole

    ça tu peux le dire,complètement débile cette recette ! y en a un qui est ravi d'avoir ça dans son lunch....je crois qu'il est à deux doigts de se faire piquer sa boite à lunch...

    france, si t as d'autres recettes comme ça... maki et moi, on prend tout

    bonne soirée

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  9. Salut,

    Premièrement, je ne rembourserai pas le coût de la boîte à lunch. Pas responsable.
    Deuxièmement, je suis seule à manger du saumon. J'ai bien quelques recettes qui ont attiré mon attention mais pas essayées.
    Je te les ferai parvenir et tu devras en faire l,essai. Je te sais assez bonne cuisinière pour voir si une recette sera bonne ou pas.
    Bonne soirée !

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  10. Zut j'ai oublié de te dire que ton ajout d'aneth est génial. Je devais être préoccupée par l'achat d'une nouvelle boîte à lunch pour ton mari... hahaha !

    Bye!

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  11. allo france

    ne t'inquiète pas pour la boite à lunch.. j'en ai 3 d'avance..lol!!!
    je trouvais que l'aneth et le saumon, ça se mariait bien.. et puis comme j'en ai du frais.. j'en ai profité
    etk, nous c'est déjà tout mangé, et pourtant c'était gros !
    merci encore et bonne journée

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  12. bonne idée pour les repas d'été!

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  13. allo julie

    c'est la terrine parfaite pour les repas d'été... c'est tellement frais

    bonne journée

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