20 février 2007

CRÊPES CROUSTILLANTES

Ce ne sont, ni plus, ni moins des pancakes frits que j'ai servis avec du sirop de sureau ( trouvé à l'épicerie polonaise ) et du sirop de bleuets
Il est important que la pâte soit plus liquide qu'une pâte à pancakes mais plus épaisse qu'une pâte à crêpes

250 ml (1 tasse) de farine
Une pincée de sel
250 ml (1 tasse) de lait
1 œuf
De l’huile d’arachide ou de l’huile de canola pour la friture

Accompagnements suggérés :
cassonade ou sucre d’érable mou ou dur ou sirop d’érable.

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Ajouter le lait et l’œuf et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Dans une grande poêle profonde, verser l’huile afin d’obtenir environ 2 cm (1 po) d’épaisseur, faire chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que l’huile soit bien chaude mais ne fume pas. Verser la préparation par cuillérée et cuire de chaque côté jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant. Déposer sur un papier absorbant.

Servir aussitôt.
(source :Gilbert Sicotte pour Josée Distasio )

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11 commentaires:

  1. ¨je la gouterais volontier...

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  2. Quelle bonne idée avec ces beaux sirop. J'ai le sirop de bleuets alors ce sera sur mon menu de dimanche prochain. J'en suis venue à planifier mes menus de la semaine en suivant ta cadence, Merci, merci merci!!!

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  3. j'adore ces crèpes qui changent!

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  4. quelle bonne idée
    Hummmm belle crêpe..
    J'ai fais du sirop de sureau l'automne dernier, j'ai deux arbres ici et je ne savais pas quoi faire avec :o)

    Merci encore et encore Isa

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  5. Moi qui adore les crêpes! Merci isa!

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  6. merci de vos gentils commentaires :)
    je ne sais plsu qui m a dit écrit pour me dire que c etait du cholestérol plein les veines...c est vrai, mais une fois de temps en temps ...on peut ! lol !

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  7. Avec du bon vieux sirop d'érable, ça devrait être excellent... Est-ce que ça donne comme les bonnes crèpes de cabane à sucre? La fête des pères approche et mon papounet raffole des crèpes de cabanes à sucre... Je le rendrais vraiment heureux!

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  8. steffy
    oui ce sont des crêpes comme à la cabane à sucre

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  9. J'ai essayé les fameuses crèpes croustillantes... Ça donne plus des galettes que des crèpes un peu bombéescomme sur la photo... Ai-je mis trop d'huile? ( les crèpes en étaient recouvertes) mélange trop épais, trop liquide... Peux-tu m'éclairer?

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  10. pour l'huile, il faut 2 cm dans la poêle...et pour la pâte, il faut que la pâte soit plus liquide qu'une pâte à pancake

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  11. bonne crêpe Pourrions-nous les faire dans la friteuse

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