PETIT POULET BARBECUE

Une petite recette sans prétention, très simple à faire, mais vraiment goûteuse et qui fait changement du poulet que nous mangeons habituellement

1 poulet entier de 1 à 1,3 kg ( 2 à 3 lb )
3 cuillères à table de ketchup
2 cuillères à table d'huile végétale
1 cuillère à table de sel d'ail
1 cuillère à table de sauce soya
1 cuillère à table de paprika
Quelques gouttes de tabasco
1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
250 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de beurre manié ( mélange de beurre et farine en parts égales )

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Rincer le poulet à l'eau froide, l'assécher et le réserver

Fouetter ensemble le reste des ingrédients à l'exception du bouillon et du beurre manié
Badigeonner généreusement le poulet de ce mélange
Réserver le reste pour la sauce

Déposer le poulet dans une poêle à frire allant au four et faire cuire 1 h
Àmi-cuisson, mouiller le fond de la poêle avec le bouillon

Après la cuisson, verser le jus de cuisson dans une petite casserole à fond épais
Ajouter le reste du mélange ketchup réserver et le beurre manié
Fouetter un peu et porter à ébullition
Laisser réduire et épaissir légèrement de 5 à 10 mn à feu moyen

Pendant ce temps, sous le gril du four, terminer la cuisson du poulet environ 10 mn, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant

Servir aussitôt accompagné de la sauce barbecue
(source : Jean-François Plante )