PETITS GÂTEAUX VOLCANIQUES CHOCO-CAFÉ AVEC CRÈME AU CAFÉ

Normalement, le gâteau aurait dû " déborder " de mes tasses, mais cela ne s'est pas produit, car mes tasses devaient être un peu trop grandes...les volcans s'apprêtaient à entrer en éruption !
C'est une recette, vraiment très simple à faire et vraiment excellente !

Gâteaux :
250 ml ( 1 tasse ) de farine
180 ml ( 3/4 tasse ) de poudre de cacao
60 ml ( 1/4 tasse ) de café instantané
2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
250 ml ( 1 tasse ) de beurre ramolli
250 ml ( 1 tasse ) de sucre
250 ml ( 1 tasse ) de cassonade pâle
4 oeufs
1 cuillère à thé d'essence de vanille
150 ml ( 2/3 tasse ) de brisures de chocolat mi-sucré

Crème au café
250 ml ( 1 tasse ) de crème 35 % à fouetter
1 cuillère à thé de café instantané
3 cuillères à table de sucre à glacer


Gâteaux
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, le café instantané et la poudre à pâte.
Réserver.

Au batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade
Incorporer les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque addition
Incorporer l'essence de vanille, puis graduellement, les ingrédients secs

Verser le mélange dans 6 tasses à cappuccino ou six ramequins allant au four
Parsemer de brisures de chocolat en les enfonçant un peu
Couvrir e réfrigérer au minimum 1 heure ou jusqu'au lendemain

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )

Retirer les tasses ou ramequins du réfrigérateur, les placer sur une plaque de cuisson et les laiser reposer à température ambiante de 5 à 10 mn
Cuire au four de 20 à 30 mn ( selon la grosseur des tasses ) en laissant le centre moelleux et pas tout à fait cuit, de façon à créer l'illusion d'un volcan en éruption
Laisser refroidir 10 mn

Crème au café
Dans un bol, fouetter ensemble la crème avec le café et le sucre à glacer
Garnir les tasses ou ramequins de la crème au café
Servir chaud ou tiède

( source: Jean-François Plante )

Commentaires

  1. Pas tout à fait volcaniques, mais superbes quand même et je pense très, très slurp.

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  2. Je n'ai jamais essayé l'association café-chocolat mais je suis sûre que c'est très bon:ils sont magnifiques tes petits gâteaux même s'ils ne débordent pas!

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  3. Chocolat-café, du pur bonheur! une petite question...sur ta 1ère photo, on voit des petites billes en chocolat; tu en mets au milieu de la pâte?

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  4. mamina
    merci à toi :) oui c est top slurp ( moi je dis débilement bon )

    guili guili
    merci :)
    café-chocolat est une excellente association

    chantal
    j'utilise des mini pépites de chocolat ( plus petites que pour les biscuits ) je les mets sur la préparation avant de les mettre au réfrigérateur..du coup, à la cuisson, elles ne fondent pas vraiment..c est extra

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  5. Je ne savais pas que ce genre de tasse allait au four. Je suis épatée :-)

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  6. ninnie
    j ai acheté ces tasses...au dollorama..j ai pris une chance, me disant que la température de cuisson pour ces gâteaux n'était pas trés haute et que le verre est assez épais

    leonine
    hou que ça fait mal...quand on est gourmande !!! lol

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  7. Super je n'hésiterai plus à mettre mes petites tasses en verre au four, avec ou sans éruption c'est très tentant !

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  8. Je suis comme Ninnie j'ai des tasses un peu semblalbes, j'essaieraide les mettre ua four, on verra bien ;-)

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  9. J'y plongerai bien ma cuillère.
    Tu les manges tiède ou froid?
    Une recette pour moi, merci.

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  10. Pardon, j'avais pas vu!
    Tu avais bien précisé à servir tiède ou chaud.
    je teste.

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  11. framboiz
    mes tasses sont presque aussi épaisses que le pyrex

    choupette
    je pense qu il faut quand même faire attention à la température du four

    domie
    merci :)
    tu m,en redonneras des nouvelles

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