23 février 2010

SANDWICH GRILLÉ AUX FROMAGE ET POMMES CARAMÉLISÉES

La recette va vous paraître bien simple, mais elle fait mon lunch au moins 2 fois par semaine, depuis qu' Elisabeth Prueitt, copropriétaire et chef pâtissière de Tartine Bakery & Cafe, l'a présentée à l'émission de Josée Distasio, à San Francisco.
C'est vous dire, si c'est extra ! L'association pommes-cheddar est fantastique, mais la qualité du pain a aussi beaucoup d'importance. Ce ne serait certainement pas aussi bon, si vous preniez du pain tranché, car il faut un pain qui ait de la tenue, de l'épaisseur et du goût.

Pommes caramélisées :
Un peu de beurre
Pommes non pelées, évidées et tranchées
Un peu de sucre brut

Sandwich :
Un bon pain croûté
Pommes caramélisées
Cheddar fort ou moyen tranché
Poivre du moulin
Huile d'olive
Beurre fondu


Pommes caramélisées :
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Saupoudrer de sucre et ajouter les pommes. Cuire en brassant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient légèrement caramélisées.

Sandwich :
Répartir les pommes sur une tranche de pain, couvrir de fromage et garnir à nouveau de pommes. Poivrer et refermer le sandwich.
Badigeonner les côtés extérieurs du sandwich avec un mélange de beurre et d'huile.
Cuire dans un gril à panini ou dans une poêle en pressant le sandwich à l'aide d'un poids jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le fromage soit coulant.
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29 commentaires:

  1. très original ce sandwich mais aussi très appétissant !

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  2. questo sandwich è superlativo!!! complimenti!!!

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  3. Etrange association mais je te fais confiance les yeux fermés

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  4. Wahou, ce sandwich est magnifique! Une association qui ne me laisse pas de marbre... j'adore!

    Bises,

    Rosa

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  5. Ton sandwich a tout pour me plaire! Les photos sont superbes! Je n'ai qu'une envie en les voyant, mordre dedans!!!!!

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  6. Elles me paraître délicieuse!!!!!
    Bonne journée.

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  7. Très originale l'association de saveurs, j'aime beaucoup ! Bonne journée !

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  8. Une recette que je me fais souvent en version grill cheese, mais c'est vrai qu'avec un bon pain de qualité, ce doit être encore meilleur!

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  9. ça doit être fantastique comme tu dis!!

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  10. J'en ferais bien mon lunch aussi! le seul problème ici étant de trouver du bon cheddar mais pourquoi pas remplacer par un autre fromage..la pomme et le camembert se marient très bien...Merci pour cette excellente idée..

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  11. Comment dire ça autrement que ... "je veux ! *__*"

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  12. @Merci beaucoup de vos commentaires:) c'est bien apprécié.

    @Marina,
    suis certaine qu,avec un bon fromage corse, ce serait sûrement très bon :)

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  13. Walnut bread would be fantastic for this sandwich. Fabulous photograph, it's making me hungry.

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  14. ces petits sandwichs sucrés-salés ont l'air délicieux !
    Monique

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  15. Je ne résiste pas au cheddar, chaud, c'est mon fromage préféré. Mais je t'avoue que je n'aurais pas pensé à l'associer avec des pommes.

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  16. J'adore les petits sandwichs... on peut mettre plein de choses qu'on aime dedans et c'est vite fait !!

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  17. @Heather,
    Thank you for your comment :)

    @Sonic, merci beaucoup :)

    @Karine,
    essaie l'association, tu verras, c'est franchement extra :)

    @Le cahier de gourmandises,
    avec cette association, je t'avoue que je n'hésite pas à le faire ...gros, le sandwich :)

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  18. Isa,
    Great idea for a winter sandwich.
    We are expecting more snow in NYC/NJ tomorrow, and this is going to be our lunch!

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  19. Ça me rappelle quelque chose... hum?

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  20. Je vais le faire ce petit sandwich, il m'a l'air très bon, et en plus pas très compliqué à faire !

    Geoffroy de http://www.objet-publicitaire-ecologique.com

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  21. @Geoffroy,
    pas compliqué et en plus, tu vas te régaler :)

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  22. Yum! Have you submitted this to the Grilled Cheese Academy yet? http://www.grilledcheeseacademy.com/submitrecipe

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  23. Quelle belle recette, simple à faire. Je l'ai fait avec mon pain maison et c'était tout simplement dèlicieux. Je l'imagine en version déjeuner avec du bacon et un filet de sirop d'érable. Mes papilles s'émoustillent!!!

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  24. @Annie,
    c'est l'un de mes sandwichs préférés. Merci beaucoup de ton commentaire :)

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  25. Je feel un peu charcuteries aujourd'hui. Que penses-tu qu'on peut ajouter à ce sandwich? Proscuitto? Bayonne? Rosette de Lyon? Grisons?

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  26. @Stéphane,
    je suis fan de tes 4 choix, mais je mettrais du proscuitto ou du Parme :)

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  27. Bonjour Isa!
    Je suis revenue picorer chez toi ... Et j'ai craqué pour ce sandwich trop tentant! Et zou, dans mes menus de la semaine prochaine, samedi midi!
    Je remplacerai juste le beurre par de l'huile d'olive qui, en plus de mieux supporter la cuisson, donne un petit goût extra aux pommes! Si, si, je t'assure!
    Il y a évidemment un lien ici pour ta recette.
    Je te souhaite un excellent WE outre Atlantique!
    Patricia

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  28. Bonjour Isa!
    Je suis revenue picorer chez toi ... Et j'ai craqué pour ce sandwich trop tentant! Et zou, dans mes menus de la semaine prochaine, samedi midi!
    Je remplacerai juste le beurre par de l'huile d'olive qui, en plus de mieux supporter la cuisson, donne un petit goût extra aux pommes! Si, si, je t'assure!
    Il y a évidemment un lien ici pour ta recette.
    Je te souhaite un excellent WE outre Atlantique!
    Patricia

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    1. merci beaucoup pour ton gentil commentaire :) je te crois avec l'huile d'olive :)

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