13 décembre 2010

CANNELÉS AU SAUMON FUMÉ


Je me suis demandée ce que je pourrais faire avec un restant de saumon fumé, en faisant simple mais original. Je voulais préparer un lunch sans tomber dans le classique bagel, fromage à la crème, saumon fumé.
En cherchant un peu, je suis tombée sur cette recette, que j'ai légèrement modifiée et adaptée.
J'ai des moules à cannelés dont je me sers que peu souvent, car même si les cannelés sucrés sont très, très bons, on en a vite fait le tour, et j'aime la nouveauté !
Cette recette vous donnera des cannelés croûtés à l'extérieur et fondant comme du flan à l'intérieur.
Nous les avons dégustés sur un mélange de salade et les ai coiffés de crème fraîche et de petits morceaux de saumon fumé.
Je vous conseillerai d'y aller doucement avec le sel car le parmesan et le saumon fumé apportent déjà beaucoup à l'assaisonnement.

Pour une vingtaine de cannelés :
2 tasses ( 500 ml ) de lait
1/4 tasse (60 g ) de beurre
200 g de saumon fumé, émincé
1/2 tasse ( 60 g) de parmesan râpé
3/4 tasse (100 g ) de farine
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre au goût
2 cuillères à thé d'aneth séché

Pour le service :
Mélange de salade, tranche de saumon fumé et crème fraîche



Préchauffer le four à 465 F ( 240 C ) et préparer vos moules à cannelés en silicone sur des plaques de cuisson.

Chauffer le lait avec le beurre, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.

Dans le robot culinaire, mettre le mélange de lait et beurre, puis ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Verser la préparation dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4.
Enfourner pour 35 minutes.

Attendre 5 minutes avant de les démouler et laisser complètement refroidir.
Servir avec une salade.
Coiffer les cannelés d'une cuillère à café de crème fraîche et d'un morceau de saumon fumé.
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19 commentaires:

  1. Très chouette idée et vraiment joli pour mettre sur une table de fêtes

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  2. Un régal! Supercomme entrée.

    Bises,

    Rosa

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  3. Humm cette recette me semble des plus délicieuse ; Je la met dans mes recette à faire

    Joyeux temps des fêtes à toi chère Isa

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  4. Oh! la chanceuse, elle a un moule à cannelés! C'est bien vrai par contre que les moules "spéciaux" on les utilise trop peu souvent. Tes cannelés au saumon fumé ont l'air vraiment délicieux! J'aime beaucoup la texture des cannelés! Miam!

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  5. @Philo,
    oui, c'est super présentable dans l'assiette :)

    @Rosa,
    ça fait changement en plus :)

    @Cherine,
    merci beaucoup :)

    @Princesse Oser,
    tu doit avoir plus de facilité à trouver des moules à cannelés...ici, ça commence à arriver :)

    @Kim,
    j'en ai deux, et je les adore. Je les voulais absolument alors maintenant, j'essaie de les amortir :)

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  6. WOW! La présentation est superbe! :)

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  7. Juste pour cette recette il me faut un moule à cannelés!!

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  8. ça donne envie ! les couleurs sont jolies et la recette originales merci bonne semaine

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  9. @Andrea,
    merci beaucoup :)

    @Mélanie A,
    on les trouve facilement maintenant, surtout, si tu vas ici :
    DR.Design & Realisations INC

    @Angy,
    la présentation est jolie, sans compter que c'est très bon...j'aime beaucoup :)

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  10. Toujours agréable à l'oeil et sympa comme idée

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  11. je vais sûrement faire çà le 25, merci beaucoup

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  12. Tout pour me plaire ces cannelés !!! Bravo à toi tu as bien su les mettre en valeur
    Bonne soirée

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  13. ce sont des cannelés ou des mini cannelés? je vais devoir les faire en deux fournées, je n'ai qu'un seul moule à cannelés!

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  14. @Mamamzerty,
    de rien, ça fait plaisir :)

    @Cricridam,
    merci beaucoup :)

    @Sphie,
    ce sont des cannelés. Il te faudra réfrigérer ta pate entre les fournées :)

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  15. cela m'a l'air bien bon...et si je ne mets pas d'aneth, c'est embêtant ?

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  16. @Vanilleco,
    tu peux omettre l'aneth, mais c'est ça qui donne le petit peps :)

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  17. Belle assiette, ta recette est un vrai délice. Pour noël les enfants vont adorer. Merci et bonne journée

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