CRÈMES BRÛLÉES AUX PARMESAN, TOMATES SÉCHÉES ET PESTO DE BASILIC
Rares sont les fois où j'ai des jaunes d'oeufs à passer, la majeure partie du temps, ce sont les blancs qui me restent à utiliser et que je finis toujours par congeler pour une utilisation ultérieure.
Habituellement, j'utilise mes jaunes d'oeufs dans un pouding à la vanille que ma grenouille me réclame au moins une fois par semaine.
Estimant qu'il avait eu sa dose, j'ai préféré les utiliser dans une version salée de la crème brûlée et par le fait même, réaliser une belle petite entrée de fêtes.
Les crèmes sont onctueuses, fondantes et très savoureuses. Elles se dégustent tièdes et vous pouvez les faire en version plus petite pour un apéritif dinatoire, en ajustant le temps de cuisson à la baisse.
Pour 6 crèmes brûlées
300 ml de crème 35 %6 jaunes d’oeufs
2 cuillères à table de parmesan râpé
2 cuillères à thé de pesto de basilic
4 oreillons de tomates séchées dans l'huile, émincés finement
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé pour gratiner
Préchauffer le four à 210 F ( 100 C ).
Préparer 6 petites cocottes ou autres contenants d'une capacité de 60 ml sur une plaque de cuisson.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le parmesan, les tomates séchées émincées et le pesto de basilic.
Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition puis verser sur le mélange d'oeufs et bien mélanger.
Saler et poivrer au goût.
Séparer également la préparation dans les petites cocottes puis enfourner pour 45 à 50 minutes
À la sortie du four, parsemer chaque crème brûlée de parmesan râpé, puis gratiner à la torche pour donner l'aspect " crème brûlée".
Déguster aussitôt.
moi je trouve ça super chouette
RépondreSupprimeroh que ça a l'air booooooon!
RépondreSupprimerCette jolie crème brûlée salée devait être grandement savoureuse. Merci pour l'idée Isabelle
RépondreSupprimerChrys
Que ça l'air bon! C'est une très belle idée d'entrée.
RépondreSupprimerBonne journée!
J'aime beaucoup les crèmes brûlées salées. Celles-ci doivent être très bonnes. Il est vrai qu'elles font une entrée digne des Fêtes!
RépondreSupprimerC'est une très belle idée ça! Mais bon pas pour l'instant par contre... j'ai une envie folle de manger léger, je ne sais pas pourquoi! ;p
RépondreSupprimerUne crème brûlée salée! Wow! J'adore littéralement! Il faut que j'essaie ça en invitant ma soeur Annie, elle va adorer!!! Bonne journée! Caro B.
RépondreSupprimerDe toute beauté chère Isa! Autant ta recette ta présentation :)
RépondreSupprimerBonne journée à toi :)
c'est une excellente idée, et votre photo est superbe, surtout très appétissante!
RépondreSupprimer@Sab,
RépondreSupprimermerci beaucoup :)
@Yo,
oui, c'est très bon :)
@Chrystel,
de rien ça fait plaisir :)
@Nathalie,
c'est bon et assez inusité comme entrée :)
@Kim,
j'en avais déjà mangées mais pas encore faites, c'est don une première et j'ai beaucoup aimé :)
@Mélanie,
je suis dans le meme état d'esprit, j'ai l'impression d'avoir mangé pour une semaine :)
@Caroline,
j'ai prévu d'en faire une autre sorte au saumon fumet pour le prochain réveillon :)
@Kat,
merci beaucoup :)
@Martineper,
merci beaucoup de votre commentaire, c'est super gentil :)
quel délice cette créme brulée salé.
RépondreSupprimerbiz,samia
Buono e medeterraneo questo piattino...lo adoro, sei sempre un'ottima cuoca!!! bacioni e auguri :)
RépondreSupprimerje trouve tes crêmes brulées vraiment superbes !
RépondreSupprimerbonne fin de journée
ces petites crèmes brûlées salées sont ultra appétissantes !
RépondreSupprimerWow, what a picture, i can guess how much delicious this food is..
RépondreSupprimerNice Receipe.. I will do it.
Delicious, You guys are rocking.
Sapna
+91 9829061228
www.spicespulses.com/index.php
Email spicespulses@gmail.com
Je ne parle pas très bien le français, mais j'adore cette idée d'une crème brûlée savoureuse!
RépondreSupprimerMes essais de creme brulées ne sont pas très satisfaisant....mais je retenterais bien celle ci.
RépondreSupprimerje les trouve magnifiques !!
RépondreSupprimerC'est tres bien! J'taime CRÈMES BRÛLÉES!!!
RépondreSupprimertrès sympa et original !
RépondreSupprimerbises
Bonjour,
RépondreSupprimerj'adore! d'ailleurs j'adore ce blog :) est-ce que c'est possible de préparer ces crème brulée à l'avance et de les réchauffer? Merci de prendre le temps de répondre
Véronique
@Véronique,
RépondreSupprimeril faudrait que tu les prépares sans cuire complètement, car si tu les réchauffes, la texture risque d'être trop "élastique".