SPAGHETTI AUX CREVETTES SAUTÉES, PESTO DE CHARDONNAY ET CHORIZO CROUSTILLANT


Même si les publications de recettes sucrées sont nombreuses sur mon blogue ces temps-ci, il n'empêche que je cuisine quand même des recettes salées et presque tous les jours.
Quand je cuisine des pâtes, je suis incapable de suivre une recette, c'est toujours de l'improvisation avec ce que j'ai dans le réfrigérateur, sauf quand il s'agit d'un de mes chefs chouchous!

France, tout comme moi est une grande fan de Jean-François plante. Elle a même eu la chance de le rencontrer lorsqu'elle est allée dîner à L'aromate.
Alors, quand elle a publié cette recette, je n'ai pas pu m'empêcher de la réaliser surtout que j'avais tous les ingrédients sous la main.
J'ai pris en compte ses conseils sur la cuisson des crevettes et je me suis retrouvée avec un plat des plus succulents.
J'ai changé quelques petites affaires, mais cela n'a pas du tout dénaturé le résultat !
Je vous conseille de vous mettre un petit mémo " Recette à tester rapidement !".

Pour 4 personnes :
300g [11 oz) de spaghetti
3 cuillères à table de pesto de basilic
2/3 tasse ( 160 ml ) de vin Chardonnay blanc
1 cuillère à table de beurre de beurre
1 cuillère à table d'huile d'olive extra vierge
150g [5 oz) de chorizo, émincé très finement
20 grosses crevettes crues, décortiquées
½ petit oignon rouge, haché finement
2 gousses d'ail, fraîchement pressées
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35% ou champêtre 15%
300 g de tomates cerises coupées en deux
Quelques petites feuilles de basilic
Quelques copeaux de parmesan
Sel et poivre du moulin



Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Fouetter le pesto et le vin dans un bol et réserver.
Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile et faire revenir les crevettes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Enlevez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, faire sauter le chorizo à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant.
Ajouter les oignons et faire revenir encore 3 minutes, puis ajouter l'ail, saler et poivrer au goût et cuire 1 minute.
Déglacer avec le mélange de pesto et de vin blanc et laisser réduire 5 minutes.

Remuer et ajouter la crème et les tomates, puis remettre les crevettes dans la préparation et laisser chauffer pour qu'elles soient juste chaudes.
Verser sur les pâtes et garnir de basilic et de parmesan.

Commentaires

  1. Alors là, c'est exactement le genre de recette que j'adore! Je ne peux tout simplement pas résister aux crevettes alors je vais essayer de trouver du chorizo (croisez les doigts please) et essayer ta sublime recette le plus rapidement possible! J'en salive déjà :)

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  2. Mon amour pour les pâtes et les crevettes n'est plus un secret alors je pense que je vais suivre ton conseil en notant cette recette à tester

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  3. Bonne journée et merci pour ces délices, Pascal.

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  4. Des pâtes c'est toujours bon!

    Envoye sur la liste à faire rapidement;)

    Merci Isabelle!

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  5. Je viens de noter cette recette comme "À tester d'ici Noël"!! Il faut que je passe chez mon "pusher" de chorizo cette semaine.

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  6. C'est assurément une recette extra de Jean-François Plante! L'association des saveurs, le chorizo, miam! Quand à moi, je mets cette recette dans la pile: à restester d'ici Nowel!

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  7. @Dr Caso,
    tu es en Ontario ? Il y a du chorizo dans les épiceries Métro, au rayon des charcuteries sous vide :)

    @Philo,
    tu verras, c'est vraiment excellent :)

    @Djeema,
    de rien, ça fait plaisir :)

    @Nathalie,
    je sens que la recette va faire le tour des blogues :)

    @Mélanie A,
    j'aime bien l'idée d'un pusher de chorizo ! lol !
    on devrait chacun avoir son boucher comme on a un coiffeur :)

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  8. @Kim,
    c'est ce que je disais, la recette va faire le tour des blogues d'ici Noël et à juste raison, c'est tellement bon :)

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  9. J'adore, j'adore et j'adore!!! Ah... pas encore une recette à tester, je fournie pas mausus!!!

    Merci pour le partage Isa et bonne journée :)

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  10. Isabelle

    En t'écrivant j'écoute un CD de chansons de Noël de Bing Crosby, l'ambiance de Noël est entré dans ma maison avec plein de souvenirs des années 50, tu n'étais pas née mais tu le connais sûrement.
    Je me suis acheté du chorizo pour refaire cette recette c'était trop bon, bonne idée avec les tomates cerises et leurs petits goûts sucrés.

    En regardant tes photos tu auras donné le goût à plusieurs de faire ce bon plat...Merci!!

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  11. Oui, très inspirant en effet: pasta, crevettes, ail mais la twist avec la chorizo, la crème* et le vino blanco est très attirante.

    * est-ce que JF Plante a des recettes SANS crème? ;)

    Joël

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  12. ¡Qué buenísimos deben estar! Tengo que probar a ahcerlos. Saludos

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  13. @Kat,
    moi non plus, je ne fournis plus, vous êtes trop bonnes les filles :)

    @France,
    merci beaucoup :) c'est certain que cette r ecette va devenir un classique chez nous )

    @Joël,
    tu as un problème avec la crème ? hihihi ! il met aussi du brie triple crème !
    etk, c'est trop, trop bon :)

    @Marus,
    Gracias :)

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  14. j'aurais bien manger chez toi aujourd'hui!!
    biz,samia

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  15. Non, je suis en Alberta, au bord du Pôle Nord ;) Là où c'est presqu'impossible de trouver une échalotte ou un bout de fromage de chèvre!

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  16. Ho Ho Ho la belle recette. C'est certain qu'elle sera au menu très prochainement. Crevettes, chorizo et pâte c'est gagnant et en plus si France et toi approuvez, c'est la meilleure garantie possible.

    Merci

    L'autre France

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  17. @Samia,
    ce n'est pas cela qu'il y a au menu chez nous ce soir, car cette recette a été faite il y a quelques jours et il n'y en a plus depuis longtemps :)

    @Dr caso,
    on va résoudre le problème...je t'ai envoyé un courriel :)

    @France,
    c'est drole car quand France ( l'autre ) dit que c'est bon, je la crois sur parole, sans compter qu'elle est toujours de bons conseils :)

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  18. Merci, je veux vraiment faire cette recette. Tout à fait dans mes goûts.

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  19. un plat e pâtes succulent ! belle idée l esto allongé au vin blanc !

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  20. @Hélène,
    tu ne seras pas du tout déçue :)

    @Clémence,
    merci beaucoup, c'est vrai que c'est succulent :)

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  21. Testé hier soir! Très bon!

    Ai modifié certains détails et ajouté un niveau de cochonçeté! De la chair de homard! :) Super!

    Joël

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  22. @Joël,
    my god, du homard, et tu ne m'as pas invitée ! je te crois sur parole quand tu parles de cochoncetés :)

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  23. Quand tu voudras pour l'invitation! Viens tu au marché de Noël de l'Assomption? Si oui, fais moi signe!

    Et le homard cuit était pas cher au supermarché IGA (pêche de novembre pour Noël).

    Joël

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  24. @Joël,
    j'aimerai ça qu'on ait le temps de se voir pendant les vacances de Noël...J'aurai aimer aller au marché de Noel, mais cette fin de semaine, je fete l,anniversaire de ma best chum, l'autre fin de semaine, Noel avec mon beau-frère de Seattle...et après, c'est Noel.

    J'ose pas acheter du homard cuit à épicerie, j'ai toujours peur de leur assaisonnement :)

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  25. C'est très appétissant en effet ...
    Un plat sympa que je note !

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  26. très jolie recette ultra gourmande, merci !

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  27. @Tania,
    merci beaucoup :)

    @Trinidad,
    merci à toi :)

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  28. Fameux!

    J'avais vu un cuisinier québécois aux cheveux noirs frisés préparer cette recette dans une quelconque émission culinaire et le concept m'a immédiatement semblé délicieux, j'ai donc été chercher les ingrédients nécessaires (avis à tous, la charcuterie/fromagerie "la vieille Europe" a d'après moi la meilleure sélection de chorizos à Montréal, vous aurez en effet le choix entre l'espagnol ou le portugais, chacun offerts dans une version douce ou piquante, et on peux choisir son degré d'humidité, j'ai pour ma part choisi un chorizo espagnol doux sec que j'ai fait trancher finement pour cette recette.)
    La vieille Europe se trouve au 3855 Boulevard Saint-Laurent, et tant qu'a y être passez aussi à la librairie espagnole située au 3811 St-Laurent, juste à coté, vous y trouverez d'autres chorizos espagnols ainsi que tout ce qu'il faut pour préparer la plus authentique des paellas...

    N'ayant pas pris de notes pendant l'émission, j'ai retrouvé la recette sur votre site, et suis 100% satisfait du résultat, un vrai délice, simple et rapide à préparer, cela va devenir un classique sur ma table, c'est garanti!!

    Merci milles fois de m'avoir permis de découvrir un tel régal! Bon appétit à tous et toutes!

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  29. @Tonynator,
    merci pour le commentaire, c'est très apprécié :)
    le cuisinier au cheveux noirs frisés, c'est Jean-François Plante et c'est le chouchou de la culinosphère québécoise ! lol !
    quant aux adresses, je les connaissais, mais je suis certaine qu'elles pourront intéresser mes lecteurs :)
    C'est moi qui te remercie, c'est toujours apprécié d'avoir un bon retour sur une recette :)

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